苏教版化学选修5《氨基酸 蛋白质 核酸》word教案

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1、有机化学基础（选修）-----氨基酸摘要：在新课改理念引领下设计并完成了“氨基酸”教学设计。结合授课、评课，从多媒体辅助教学、教学语言、问题设计等方面进行了反思。关键词：问题探究[1]；氨基酸；发现学习；问题设计一、教学设计思路（一）教材分析1.地位和作用本节课是苏教版《有机化学基础》选修专题五第二单元的内容。本节教材以化学教材必修2内容为基础，主要讲氨基酸种类、氨基酸的结构与命名、氨基酸的性质三大知识点。氨基酸不仅是学习蛋白质知识的基础，而且也为生物课程关于基础细胞的结构、功能、代谢和繁殖、遗传

2、与进化等知识的的学习奠定基础，所以本节在教材中占有重要地位。氨基酸是生活中常见的物质，也是重要的食品、工业原料，与人类生命活动密切相关。通过这部份内容的学习，既有利于学生今后正确的认识和处理有关的日常生活问题，也有利于他们了解生命化学研究的热点和前景，能够关注生活、关注科技，提高科学素养，丰富生活常识。2、教学目标知识与技能：1．知道氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。2．了解氨基酸与人体健康的关系。过程与方法：1.通过对已有知识的类比与归纳,结合生活实际理解其应用，培养学生学以致用的科学精神。

3、2.通过对氨基酸性质的学习，提高学生分析、联想、类比、迁移的能力。情感态度与价值观：利用氨基酸饮料创设情境,营造宽松和谐的学习气氛感受化学与生活密切相关，进一步增强学好化学的信心。3.教学重、难点重点：氨基酸的结构与性质难点：氨基酸的两性（二）教法与学法分析以新课程提出的“面向全体学生，提高学生生物科学素养，倡导探究式学习”理念为指导思想，我在本节课教学中，为了充分发挥学生的主体作用，采用问题-探究-讨论,结合启发诱导、设问答疑、习题归纳等教学方法。以问题贯穿始终，通过引导学生阅读、分析、讨论和交

4、流，总结出氨基酸的结构和性质这个教学重点；对于氨基酸的“两性”，应用“结构决定性质”的学习方法，从而有效地突破难点。多媒体辅助教学：通过多媒体进行变式教学，更形象，直观地突出难点，增大容量，提高教学效率，加深对基础知识的理解和掌握。三、教学过程教师活动学生活动设计意图【引入】视频广告:氨基酸饮料讲述：当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。提问：1．你知道组成蛋白质的主要元素有哪些？2.你是是如何理解氨基酸与蛋白质的关系

5、的？组成蛋白质的主要元素有：　　　　　　　　　　　　　　　　　　C、H、O、N，还有P、S等蛋白质是由氨基酸构成的，氨基酸是构成蛋白质的基石从日常生活出发，既能帮助学生复习旧知识，又吸引学生注意力投入到新课的学习中，并通过提问和讨论来最大限度调动学生学习积极性。【过渡】不知大家有没有留意,我们的生活中含的氨基酸食品在悄然增多。氨基酸是怎样一种物质呢？【板书】氨基酸倾听明确上课内容【投影】问题一：氨基酸的存在迄今人类在自然界已发现数百种氨基酸（包括从它们组成的化合物中发现的），但是从蛋白质水解得到的

6、氨基酸，最常见的大约有种，其中有种必需氨基酸（这些氨基酸是人体不能合成的）阅读教材相关内容，结合《必修1》所学，思考、回答引导学生学会归纳知识，得出规律问题二：氨基酸的结构和命名【投影】下列都是天然蛋白质水解的产物师生共同完成1、氨基酸的结构（1）含有氨基（-NH2）和羧基（-COOH）（2）α-氨基酸通式R为烃基或氢或其他基团，其中与羧基相连的碳为α-碳，除甘氨酸外，α充分利用课本上氨基酸结构的直观模式，发挥教师的主导作用，引导学生观察、讨论、归纳、由感性上升到理性，提高学生观察、分析、归纳能力

7、。四种氨基酸有哪些相同的结构？不同的地方在哪能里？并尝试写出氨基酸的通式-氨基酸都是手性分子，天然蛋白质水解产物为α-氨基酸，且为L型【投影填空】观看“命名原则”：氨基酸可以看做是羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物，故可以用系统命名法，如α-氨基乙酸。但系统命名比较繁琐，常采用俗名，通常采用缩写省去氨酸，如甘氨酸，中文缩写甘，英文glycine缩写为Gly。将氨基酸的系统命名填写在表格中并展示、交流通过表格使知识系统化、规律化。问题三：氨基酸的性质1、物理性质[展示]赖氨酸[实验]赖氨酸

8、在水和乙醚中的溶解性.观察总结：常见的氨基酸均为无色晶体，熔点较高（在200℃以上），不易挥发，它们能溶于强酸强碱溶液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂增强理解，加强记忆。2、氨基酸的化学性质【思考】氨基酸的结构式中都有哪些官能团？推测氨基酸应具有什么性质？写出H2NCH2COOH与NaOH反应的化学方程式写出HOOCCH2NH2与盐酸反应的化学方程式学生推测：（1、两性预习获得2、缩合）氨基酸分子中有-COOH,显酸性，还存在-NH2,显碱性，所以氨基酸是两