佛山万州烤鱼的做法

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1、万州烤鱼做法，就在佛山市禅城区汾江中路20号电器大厦七楼703（隔佛山汽车站200米，隔城巴总站300米）。烤鱼烤鱼，刚听到名字或许你认为就是单单的像烧烤那样烤出的鱼，如果是这样的话，你就想的太片面啦，烤鱼是要烤，但它的主要却是在“煮”上，烤鱼同火锅差不多，但是味道却有过之而无不足，它聚集了烧烤的香、火锅的豪爽吃法，取其精华，去其糟粕，最后形成了这道让万千朋友喜欢的佳肴。食尚部落万州烤鱼的制作特别之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，用料方面除了民间秘方，同时结合了重庆火锅的用料精华，采用多种天然中草药及调料调制，做出的烤鱼肉质白嫩，鲜美醇香。深受广

2、大消费者欢迎。下面食尚部落的师傅简单介绍一下万州烤鱼做法：万州烤鱼的主料：净鱼1000克,净大虾肉500克。辅料：菠菜叶250克,鲜蘑菇100克,番茄250克。调料：蛋黄少司1000克,计司末100克,黄油50克,洋葱50克,芹菜50克,胡萝卜50克,柠檬75克,香叶2片,精盐15克,胡椒碎5克。烤鱼的特色：乳香浓郁，鲜咸清纯。     万州烤鱼的做法：1,取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。 2,从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。 3,将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼

3、做法。 4,烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。 5,待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。 6,熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。 7,用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。 8,在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。 9,将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。