心形提拉米苏的详细做法

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1、心形提拉米苏的详细做法原料：主料：奶酪250克辅料：鸡蛋黄2个、吉利丁5克、奶油125克、咖啡1小袋、迪斯尼手指饼适量调料：白糖25克、水10克、朗姆酒20克做法：1、蛋黄打散后+糖隔水加热打至糖完全溶解，蛋黄呈乳化状态2、吉利丁泡在冰水里泡软后，隔热水溶化。倒进蛋黄里拌匀3、奶酪室温软化或隔热水用手动打蛋器（蛋抽）搅打顺滑，加进蛋黄液里拌匀4、用电动打蛋器把鲜奶油打发到六成状态，与奶酪蛋黄糊混合均匀备用5、组装前的准备：咖啡粉加开水冲开后放凉，然后加入朗姆酒混合即成蘸手指饼的咖啡液6、把手指饼在咖啡液里蘸一下，没蘸酒的那面朝下放，铺在模具底。如果是活底模或慕斯圈，要在底部包好锡

2、纸7、倒入适量芝士糊，以盖住手指饼即可8、再把手指饼蘸咖啡液放进芝士糊里9、倒入剩下的全部芝士糊。放冰箱冷藏3小时以上10、取出后在表面撒上可可粉后，再在周围沾上一圈手指饼。最后用防潮糖粉筛出图形