胖东来的企业经营生意经

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1、胖东来的企业经营生意经来源:联商网 　发布时间：2013-05-09编者按：胖东来商贸集团公司，创建于1995年3月。经过10余年的发展，胖东来已成为河南商界具有知名度、美誉度的商业零售企业，拥有30多家连锁店、7000多名员工。胖东来旗下涵盖专业百货、电器、超市连锁企业。本文原标题为《一个联商网友的自述：我所了解的胖东来》。胖东来学习参观之行，是一面镜子，照出了在许多个方面自己所负责门店的差距。对于本人而言，取人之长，补已之短，是本次出行之主要目标；把思想的感慨落实到实际的行动，是出行之后之主要方向。环境卫生胖东来的环境卫生应该是分为两部分：店外卫生、门窗、地面、天花板等，由

2、专业保洁人员负责；收银区域、货架、商品以及营运设备的卫生，由货区人员负责定期清理。卫生工作是贯穿每一个员工每一天最基本的工作。胖东来的卫生保持，有一套制度化的方案来支持。在设备及货架上，都有每天每位员工所负责清理的货架节数，这保证了加强员工的责任感。超市布局与商品陈列亿邦动力网——电子商务专业媒体胖东来商品陈列主要有以下三个特点：每一个中分类的商品之中，都有进口商品；端架商品均为较为惊爆的价格；入口处均为高毛利商品。进品商品保证高毛利，堆头及端架的商品维持了低价形象。垂直陈列贯穿于每一类的商品陈列，包括蔬菜水果。但个人认为，垂直陈列的目的一是为了美观，二是为了给每一个商品以相对

3、平等的展示机会。对于便利店来说，以功能来划分陈列的原则有时应该优先于垂直陈列原则。室内设计及价格标识不论是便利店还是卖场，价格签均有多种形式，以约12CM-15CM的标签为主。标签的长度应该是规定的最低排面长度，是为了确保每一个商品都有足够的展示机会。特价商品陈列和标识非常清晰，POP书写规范，原价与促销价对比清晰。生鲜商品和散食商品生鲜和散食的陈列主要体现了一种量感的概念。水果蔬菜的销售原则是：堆头陈列为走量商品，其它的则务必品类齐全，做品种的搭配。凡有变质及腐烂商品，首先报损，然后做特价处理。在报损的处理上，与目前我们的做法不同。我们是一月报损一次，胖东来是每日报损，以保证

4、库存的准确性。散食的陈列也比较有气势，但并非全部实货陈列。服务项目胖东来提供免费看车(这一点与目前公司“停车落锁，丢失自负”的理念完全相左，反映了出发点是否站在消费者角度考虑问题)，免费赠送火柴等日常用小物品，免费磨刀，免费充气，室内提供休息椅，上下楼梯有专人负责扶老人小孩上下电梯，并在每个出口及入口处树立“急购热线”提示牌。这些非盈利性的服务项目有助于提高超市在顾客心中的美誉度，增强门店对顾客的粘性。亿邦动力网——电子商务专业媒体商品的采购系统从胖东来的商品结构和价格体系来看，其采购系统相当强势，可以保证在敏感商品价格比竞争对手低的情况下，依然保持合理利润。采购的商品价格，在

5、很大程度上取决于某个单品的量是否能走起来；这个单品的量是否能走起来，又取决于采购的商品价格。归根结底，商品的价格是否有竞争力，取决于商品的周转速度。在这一点上，我们似乎可以借鉴。员工的素质学历不能决定能力，但可以影响一个人的视野/理念及潜力。员工的素质得不到提高，谈服务就是空谈，谈执行力也是空中楼阁。通过招聘/内部培训来改变员工的文化水平结构，是必由之路。通过以上对比可以发现，我们与胖东来的差距，一是体现在理念上，也就是是否完全站在消费者角度出发，二是体现在细节上的工作是否通过标准化的制度得到落实。胖东来通过对过程的控制来确保得到良好的结果，这一点与目前我们只下达任务，对执行的

6、过程缺乏扶持不同。另外，员工的稳定性决定了制度化的东西是否可以得到彻底的执行。员工流失导致销售下降，销售下降导致员工待遇偏低，待遇偏低导致员工流失，周而复始。唯有从其中的一个环节进行彻底的改变，才能打破这个圈子。亿邦动力网——电子商务专业媒体通过这次参观学习可以做到的改变，一是把清洁清理的工作通过制度化的规章进行落实，二是对商品的构进行调整，三是重视对单品尤其是堆头端架商品的管理。百尺竿头，还需平地立起；改变，从一点一滴做起。亿邦动力网——电子商务专业媒体