动物营养与饲料每章习题

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1、绪论11．有机体的营养过程就是营养物质在机体内的代谢过程。（√）11.在第（B）阶段，动物营养学进入实际应用阶段。A）一B）二C）三D）四解释：现代动物营养学大体经历了三个阶段，在第二阶段的1875年，美国成立全球第一家饲料厂标志着动物营养学进入到实际应用阶段。11.动物营养与饲料学是研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。第一章动物营养生理11.各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微生物消化的综合结果。（√）11.某饲料新鲜基础含CP5%，水分75%，在饲料风干基

2、础（含水10%）下含蛋白质（A）A）18%B）2%C）6%D）25%解释：（将某一干物质基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质的比例不变的原则来计算。）设为x，则x∶90%=5%∶25%x=（5%×90%）÷25%=18%11.猪和鸡等单胃动物以胃酶和小肠酶的化学性消化为主，对粗纤维的消化能力较弱；反刍动物具有四个胃，以瘤胃微生物消化为主，可以大量利用粗饲料，氮胃草食类动物的大肠和盲肠与反刍动物的瘤胃相似。第二章蛋白质、肽和氨基酸营养11.限制性氨基酸一定是必需氨基酸。（√）解释

3、：限制性氨基酸是针对饲料而言，必需氨基酸是针对动物而言的。而必需氨基酸是必须由饲料提供的。11.（C）可以干扰精氨酸在肾小管的重吸收而增加精氨酸的需要。A）蛋氨酸B）胱氨酸C）赖氨酸D）色氨酸赖氨酸与精氨酸两种氨基酸之间存在拮抗作用。11.谷物作为猪饲料时，第一限制性氨基酸是赖氨酸；谷物作为家禽饲料时，第一限制性氨基酸是蛋氨酸。第一章碳水化合物的营养11.按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由单糖和多糖构成的。（×）解释：按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由无氮浸出物和粗纤维构成

4、的。11.单胃动物小肠对饲料中碳水化合物消化的最终产物是（D）。A）乙酸B）丙酸C）丁酸D）葡萄糖11.奶牛日粮中粗饲料比例高时，瘤胃挥发性脂肪酸中的__丙_酸比例增加，乙酸比例降低,这会导致奶中乳脂率含量下降。第二章脂肪及脂肪酸的营养11.对于动物而言，在其养分代谢过程中非常重要且必不可少的氨基酸称为必需氨基酸。（×）解释：必需氨基酸是指在动物体内不能合成，或合成的数量少、合成的速度慢，不能满足动物的营养需要，必须通过饲料提供的氨基酸。11.幼禽日粮中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸最佳比例为（A）。A）1

5、：2～2.2B)2～2.2：1C）1～2：1D)1：1～211.由于燕麦中含有较多的不饱和脂肪酸，在育肥猪饲粮中用较多的燕麦,会使猪脂变软,肉质下降。第三章能量的营养11.根据内源尿能和代谢粪能扣除与否消化能分为表观消化能和真消化能。（×）解释：表观消化能与真消化能的区别是是否扣除内源物质所含能量。是否扣除内源尿能和代谢粪能是表观代谢能与真代谢能的区别。11.饲料总能减去粪能、尿能和消化道可燃气体能后剩余的能量称为（B）。A）消化能B）代谢能C）维持净能D）生产净能11.饲料能量主要由碳水化合物、脂类

6、、蛋白质三大营养物质通过生物氧化过程提供，其中碳水化合物是最主要的能量来源。第一章水的营养11.动物的需水量也受动物的生产性能的影响，一般说来，产奶阶段和产蛋阶段需水量较高。（×）解释：产奶阶段需水量高，但是产蛋和产肉阶段需水量较低。11.蛋白质最终代谢产物在尿中主要以尿酸排出的动物是（C），所以需要采食大量水以维持正常代谢。A）马B）鸡C）牛D）猪11.动物体内的水来源于饮水、饲料水、和代谢水。第二章矿物质的营养11.幼龄动物缺乏钙可导致软骨症。（×）解释：幼龄动物缺乏钙可导致佝偻症。成年动物缺钙才

7、可能导致软骨症。11.某饲料中K离子0.8%，Na离子0.2%，Cl离子0.2%，则电解质平衡值为（A）。(K39.1,Na23.0,Cl35.5)A）235.2B）188C）235.4D）250解释：DEB（meq/kg）=K+＋Na+－Cl-=0.8%×106÷[39.1÷(＋1)]＋0.2%×106÷[23.0÷(＋1)]-0.2%×106÷[35.5÷(-1)]=235.211.高产奶牛的产乳热的营养缺乏症是由于缺钙导致内分泌功能异常引起的，奶牛“草痉挛”的临床表现与“产乳热”近似，但血液检查

8、可以区分，其血钙和血无机磷正常，血镁下降。第八章维生素营养11.反刍动物所需的B族维生素主要是靠饲粮来提供。（×）解释：反刍动物瘤胃微生物能合成足够的动物所需的B族维生素，一般不需饲粮提供。11.家禽多发性神经炎的产生是由于缺乏（A）。A）硫胺素B）核黄素C）泛酸D）烟酸解释：禽类的多发性神经炎和人的脚气病是硫胺素缺乏的典型症状。11.除了维生素B12外，水溶性维生素主要经尿排出，几乎不在体内贮存，所以一般不会产生中毒症状。第九章各类营养物质间的相互关系