关于水果酵素的做法和去污研究

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1、关于水果酵素的做法和去污研究内容摘要：水果酵素的作用并不是神乎其神，而只是一种消遣娱乐的饮品。而环保酵素的作用价值来的更大，从小方面说，可以帮助我们外用，清理分解污垢等等，大方面说，利用厨余垃圾，菜头菜尾制作，为环境保护做出了贡献，是很好的。引言：最近，一股“水果酵素”风潮席卷我国各地。“水果酵素”的功效和做法，成为各种网络平台传播的热门话题。在网上键入“水果酵素”四个字，瞬间就能返回800余万条搜索结果，不可谓不红。“水果酵素”所宣传的“减肥”、“养颜”、“排毒”等种种功效，让它成为了爱美人士竞相追捧的对象，再加上“天然”、“自制”的制作方式，弄的好像不

2、在家里弄几个瓶瓶罐罐来生产“水果酵素”就落伍了一样。尽管“水果酵素”的搜索结果极多，不过仔细观察就会发现，这些消息大多都是重复的功效与制作方法说明，对于“水果酵素”究竟是什么，反而没有一个明确的定义。为了搞清什么是“水果酵素”，我们来看看“水果酵素”的制作方法吧。比较通行的方式是，将水果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，装进洗净的容器内，封好口，在阴凉地方放上一两个星期，得到的液体就是“水果酵素”了。不同材料的酵素可以用也可以吃,那么，“水果酵素”到底是何方神圣，这些神奇的功效究竟是怎么一回事呢？我对此展开了研究。探究一：何为水果酵素？关键词：酶催化高分子

3、我上网搜索了一下，水果酵素只是枯燥的科学知识的外衣，其实，酵素，是酶的旧称,酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。水果酵素也就是用水果来做的酵素。或许你可能还是不知道水果酵素的本质，没关系，通过下面的实验和探究，也许你就明白了。探究二：水果酵素的做法关键词：比例

4、发酵果皮做法市面上看到的酵素补充品大概可以分成「单一酵素」和「复合酵素」两大类，单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，像凤梨、木瓜酵素等。复合酵素基本上是以两种以上的成分混合制成，通常都再分成主体与次体。通常的水果酵（食用）素做法如下：①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例准备好。（跟容器的体积无关，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小块。②把三者放入容器，水果不用去皮，洗净即可，三者的总体积不宜超过容器体积的80%。（容器最好用塑料桶，不会因为气体膨胀而破裂）③把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。然后，如果看到容器有胀气

5、现象，打开放气，让气体流通。放置最少3个月，时间当然越长越好，最少三个月。④倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝了。如果做环保的酵素，也就是不食用的酵素，就把水果换成厨余垃圾，菜头菜尾之类。把蜂蜜换成红糖就可以了。而这种酵素更加环保。其他条件跟上面一样。做法是不是很简单，谁都可以做到。当然，不同酵素的作用和口感跟水果种类有关，不同的水果搭配会有不同的营养生成。这里就不一一举例了。复合酵素单一酵素而有时酵素会出现下面的情况，是为什么呢？没有密封好的酵素没密封好的酵素密封好的酵素看到桶里隐隐约约的白点了吗？那是菌落，自然发酵的结果，当然，你不要被它吓到

6、，这只是空气没有密封好导致微生物的繁殖增加，这些微生物主要来自于水果的表面，所以大都无害。酵素放的越久越好，这样酵素分子越小，更容易被身体吸收，这跟酿酒差不多。所以，酵素的做法也是简简单单的。有人说，环保酵素长期外用能去除色斑之类的效果。能清理身体，也能清除生活中各各污垢，当然，我对此抱有怀疑态度，于是，我进行了实验。实验一：环保酵素的去油污能力对比实验准备及步骤：准备相同体积（4毫升）的清水和环保酵素（厨余垃圾，蔬果皮所制），分为两组组，在相同的室温下，同时分解两处处油渍污垢。轻微摇晃。每1分钟记录分解状态。4分钟后，观察现象，比较去污能力。实验结果：组

7、别时间清水组环保酵素组1分钟无明显分解反应无明显分解反应2分钟水和油渍分开酵素和油渍混合3分钟无分解酵素渐渐分解油渍4分钟无分解完全融合分解酵素分解的油水分解的油，两者完全分开了实验结论：从实验可看出，酵素的确有分解油污的能力，这是为什么呢？上网查询得知，原来，酵素发酵会产生酶，而就是酶把油污中的小分子分离了，起到了去污的作用。同样酵素也能分解一些其他的污垢。想到这里，我又想，既然他能分解油垢污渍,厨房里的清洁剂也能去污,那么,这两者的去污对比又怎么样呢?成分又是否相同呢?实验二:环保酵素和清洁剂的对去污能力的对比实验准备及步骤:准备同体积的清洁剂和酵素(

8、4毫升),分成甲乙两组,甲组为酵素组,乙组为清洁剂组..分别来分解