不同光处理下富氢水对萝卜芽苗菜花青苷含量和抗氧化能力的影响

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1、研究论文中国蔬菜CHINAVEGETABLES2016（9）：40-46不同光处理下富氢水对萝卜芽苗菜花青苷含量和抗氧化能力的影响*张晓燕　贾　礼　田纪元　崔　瑾（南京农业大学生命科学学院，江苏南京210095）摘　要：在LED白光（W）和紫外光（UV-A）两种不同光条件下，研究培养液中添加富氢水（HRW）对萝卜芽苗菜生长、下胚轴中花青苷含量及抗氧化能力的影响，并检测了花青苷合成过程中关键结构基因的表达量变化。结果表明，与白光相比，紫外光处理显著抑制了萝卜芽苗菜的生长。不同连续光照时间（3、12、24、36h）下，紫外

2、光处理的萝卜芽苗菜下胚轴花青苷含量均显著高于白光处理；连续光照处理24h和36h时，UV-A+HRW处理下花青苷含量显著高于其他处理，表明UV-A有利于花青苷的合成，而HRW可进一步提高UV-A对花青苷合成的诱导作用；各连续光照时间下，DPPH自由基清除能力的变化趋势与花青苷含量基本一致。与白光相比，紫外光处理可明显提高花青苷合成关键基因的表达；UV-A+HRW处理下，PAL、CHS、CHI、F3H、DFR、LDOX和ANS的表达量均显著高于其他处理，表明UV-A+HRW处理下，上述基因的上调对花青苷含量的提高起到主要调控

3、作用。关键词：紫外光（UV-A）；富氢水（HRW）；萝卜芽苗菜；花青苷；抗氧化能力萝卜芽苗菜是一种绿化型芽苗菜，含有丰富青苷合成的调控作用最明显。的有益人体健康的物质，如酚类化合物、抗坏血植物中的花青苷生物合成主要受两类基因的酸和硫代葡萄糖苷。花青苷是一种重要的酚类化共同调控。一类是结构基因，编码花青苷合成途合物，不仅赋予植物各种各样的颜色，如蓝色、紫径所需的酶，主要有苯丙氨酸解胺酶（PAL）、查色、红色、橙色等，还能保护植物应对外来的生尔酮合成酶（CHS）、查尔酮异构酶（CHI）、黄物和非生物胁迫（Harborne&Wi

4、lliams，2000）。对烷酮-3-羟化酶（F3H）、二氢黄酮醇-4-还原酶人类健康而言，花青苷可作为抗氧化剂保护机体（DFR）、花青素合成酶（ANS）、无色花青素双加对抗心血管疾病、癌症和其他慢性疾病（Seeram，氧酶（LDOX）、类黄酮葡萄糖苷转移酶（UFGT）等，2008）。研究表明，光照处理有利于植物花青苷含其中CHS、CHI、F3H属于早期合成基因，DFR、量的提高，而遮阴处理有相反的效果（Takosetal．，ANS、LDOX、UFGT属于晚期合成基因（Cominelli2006；Albertetal

5、．，2009）。此外，光强（Kangetal．，etal．，2008；Albertetal．，2009；Ferreyra2013）、光质（Zhou&Singh，2004；Samuolienėetal．，etal．，2012）；另一类是调节基因，编码调控结构2013）同样也会影响花青苷的合成，其中紫外光基因表达的转录因子，主要包括MYB、bHLH和（Zhouetal．，2007；Tsurunagaetal．，2013）对花WD40等（Takosetal．，2006；杨鹏程等，2012；Z

6、haoetal．，2013）。张晓燕，博士研究生，主要从事植物光生物学方面的研究，E-mail：近年来，H2作为一种选择性的抗氧化剂和信2014216004@njau.edu.cn号分子受到了广泛关注。在动物中，许多研究证明*通讯作者（Correspondingauthor）：崔瑾，博士，教授，主要从事设施了H具有抗氧化、抗炎症和抗细胞凋亡的作用，2栽培环境调控机理方面的研究，E-mail：cuijin@njau.edu.cn并推测H2在动物中具有重要的生理调节作用（Hong收稿日期：2016-06-30；接受日期：

7、2016-07-20基金项目：国家自然科学基金项目（31572169），江苏省农业科技自主etal．，2010）。在植物中，越来越多的研究表明H2创新资金项目〔CX（15）1040〕具有重要的生理作用，特别是在植物对胁迫的响—《中国蔬菜》学术论文下载40—www.cnveg.org中国蔬菜CHINAVEGETABLES研究论文应中发挥重要作用（Xieetal．，2012；Cuietal．，1.2　试验方法2013；Xuetal．，2013；Zengetal．，2013）。比如，萝卜种子用去离子水浸泡1

8、2h后，去除漂浮当以富氢水（HRW）的形式外源给植物提供H2的种子和种皮上的粘液，沥去多余水分，黑暗条件时，能缓解镉胁迫和盐胁迫对植物引起的氧化胁迫下25℃催芽24h，选取长势一致的种子播于铺有作用，这可能与其对抗氧化代谢的调节有关（Xie1层纱布的育苗盘中，培养液为