关于储粮安全水分合理应用的思考和探讨

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1、粮食与食品工业Ｖｏｌ．２２，２０１５，Ｎｏ．４食品科技ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙ关于储粮安全水分合理应用的思考和探讨严翔１，杨枫１，徐留安２１．山东聊城鲁西国家粮食储备库（聊城２５２０００）２．山东齐河国家粮食储备库（齐河２５１１００）摘要：储粮安全水分的应用贯穿粮食仓储管理工作的始终，从入库质量控制到日常保管以及粮食出库数量的损溢核算都与之相关。在仓储设施条件不断改善、仓储管理日益规范、粮油储藏技术发展的趋势下，粮食安全储存水分标准的制定和执行应针对不同情况加以灵活运用，以达到粮食安全和绿色环保、节能减排的要求。关键词：安全水分；储粮技术

2、发展；合理应用中图分类号：Ｓ３７９．５文献标识码：Ｂ文章编号：１６７２－５０２６（２０１５）０４－０７１－０３Ｒｅｆｌｅｃｔａｎｄｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎｏｎｔｈｅｒｅａｓｏｎａｂｌｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｓａｆｅｍｏｉｓｔｕｒｅｏｆｇｒａｉｎｓｔｏｒａｇｅ１，ＹａｎｇＦｅｎｇ１，ＸｕＬｉｕａｎ２ＹａｎＸｉａｎｇ１．ＬｕｘｉＳｔａｔｅＧｒａｉｎＳｔｏｒａｇｅｏｆＬｉａｏｃｈｅｎｇｉｎＳｈａｎｄｏｎｇ（Ｌｉａｏｃｈｅｎｇ２５２０００）２．ＳｔａｔｅＧｒａｉｎＳｔｏｒａｇｅｏｆＱｉｈｅｉｎＳｈａｎｄｏｎｇ（Ｑｉｈｅ２５１１００）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅａｐｐｌ

3、ｉｃａｔｉｏｎｏｆｍｏｉｓｔｕｒｅｆｏｒｔｈｅｓａｆｅｔｙｏｆｇｒａｉｎｓｔｏｒａｇｅｒｕｎｓｔｈｒｏｕｇｈｔｈｅｗａｒｅ－ｈｏｕｓｅｍａｎａｇｅｍｅｎｔｆｒｏｍｂｅｇｉｎｎｉｎｇｔｏｅｎｄ，ｆｒｏｍｑｕａｌｉｔｙｃｏｎｔｒｏｌｏｆｓｔｏｒａｇｅｌａｉｄｕｐｔｏｄａｉｌｙｃｕｓｔｏｄｙａｎｄｂｕｓｉｎｅｓｓａｃｃｏｕｎｔｉｎｇｏｆｐｒｏｆｉｔａｎｄｌｏｓｓａｌｌｒｅｌａｔｅｔｏｉｔ．Ｕｎｄｅｒｔｈｅｔｒｅｎｄｏｆｔｈｅｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｏｆｓｔｏｒａｇｅｆａｃｉｌｉｔｙｃｏｎｄｉｔｉｏｎ，ｓｐｅｃｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｓｔｏｒａｇｅｍａｎａｇｅｍｅｎｔ

4、，ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｓｔｏｒａｇｅｔｅｃｈｎｏｌｏ－ｇｙｏｆｇｒａｉｎａｎｄｏｉｌ，ｔｈｅｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎａｎｄｉｍｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｓａｆｅｍｏｉｓｔｕｒｅｆｏｒｇｒａｉｎｓｔｏｒａｇｅｓｈｏｕｌｄｂｅａｐｐｌｉｅｄｆｌｅｘｉｂｌｅａｉｍｉｎｇａｔｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｉｔｕａｔｉｏｎｓｔｏｒｅａｃｈｔｈｅｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｏｆｓａｆｅｇｒａｉｎ，ｇｒｅｅｎａｎｄｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ，ｅｎｅｒｇｙｃｏｎｓｅｒｖａｔｉｏｎａｎｄｅｍｉｓｓｉｏｎｒｅｄｕｃｔｉｏｎ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｓａｆｅｍｏｉｓｔｕｒｅ

5、；ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｇｒａｉｎｓｔｏｒａｇｅ；ｒｅａｓｏｎａｂｌｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ一直以来，粮食仓储企业均按照《粮油储藏技术割方式的改变，粮食进入流通环节前的整晒步骤逐规范》和各地相关补充规定，采取烘干、晾晒、通风降步减少甚至直接忽略。粮食收购入库水分偏高的情水等多种措施，将长期储存（指１年储存期以上）的况时有发生。仓储企业必须找准市场行情、经济效粮食水分严格控制在当地安全水分标准以下。这样益与粮食安全水分之间的平衡点，实现既能保证粮不但有利于粮食的安全储存还保证了各项监督检食的储存安全还要兼顾踏准市场节奏，取得合理的查、

6、评比的顺利进行。经济效益的目标。那么在这种现实需求下，在我国随着近年来农业机械化程度的提高，粮食的收各种先进储粮设施建设和科学储粮新技术大规模运用、粮食仓储业积极开展绿色储粮的情况下，储粮安收稿日期：２０１５－０３－３１全水分标准的制定和执行有没有可以商榷的空间作者简介：严翔，男，１９７５年出生，工程师，主要从事粮食仓储工作。呢？针对储粮安全水分的合理应用在此进行探讨。７１食品科技严翔等：关于储粮安全水分合理应用的思考和探讨量检查扦样检验管理办法》（国粮发［２０１０］１９０号）１储粮安全水分执行。该办法规定：质量检验项目有一项不符合国《粮油储藏技术规范》（

7、ＧＢ／Ｔ２９８９０—２０１３）中，家标准和国家有关规定的，综合判定为不达标。水安全水分定义为：某种粮食或油料在常规储藏条件分按当地安全储存水分判定。常规储存条件下水分下，能够在当地安全度夏而不发热、不霉变的水分含超过安全储存水分的，判定为不达标。量。各地粮食部门和仓储企业在执行《粮油储藏技３较低储粮安全水分存在的问题术规范》时，都会根据当地的气候特征，针对不同粮食种类，将其能够安全储藏顺利过夏的水分值，作为３．１水分减量过高，能源浪费当地该粮食种类的安全水分标准。但是，由于仓房粮食在经历一个储存周期出库时，通风降水、自条件和技术设施不同，储藏条件也存在很大

8、的差异，然损失造成的粮食出库水分通常比安全水分低即使在同一地区甚至