北方冬麦区新育成优质小麦品种面条品质相关性状分析

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1、作物学报ACTAAGRONOMICASINICA2016,42(8):11431159http://zwxb.chinacrops.org/ISSN0496-3490;CODENTSHPA9E-mail:xbzw@chinajournal.net.cnDOI:10.3724/SP.J.1006.2016.01143北方冬麦区新育成优质小麦品种面条品质相关性状分析1,22221,*2,3,*孔欣欣张艳赵德辉夏先春王春平何中虎123河南科技大学农学院,河南洛阳471003;中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心,北京100081;CIMMYT中国办事处,北京100081摘要:为了解近

2、年北方冬麦区育成优质小麦品种的品质状况,2013—2014和2014—2015年度在山东济宁和河北高邑统一种植52份优质品种(系)及6份国外代表性品种,测定其磨粉品质、和面仪和混合实验仪特性、淀粉糊化特性及面条品质,并利用5个基因特异性标记分析基因型分布及其对品质性状的影响。结果表明,大部分品种为硬质、中强筋类型,品种间出粉率、面粉a*值、b*值、黄色素含量、PPO活性、和面仪参数、混合实验仪形成时间和稳定时间差异较大。和面仪8min带宽和混合实验仪稳定时间可作为预测面条品质的重要指标,可分别解释面条总分变异33.3%和34.4%。Ppo-A1a和Ppo-A1b频率为41.4%和58.6%

3、,两种基因型间PPO活性差异显著(P<0.05);Ppo-D1a和Ppo-D1b频率为51.7%和48.3%,但PPO活性差异不显著;Psy-A1a和Psy-A1b频率为81.0%和19.0%,两种基因型间黄色素含量差异显著(P<0.05);1BL/1RS易位和非易位品种频率为13.8%和86.2%,两种基因型间面粉L*值、黄色素含量、和面仪衰落势与8min带宽、混合实验仪稳定时间等差异显著(P<0.05)。面条品质较好的品种包括Sunzell、石优17、郑麦366、中麦895、周麦26、CA1004和石4185。本研究明确了58份小麦品种(系)的品质特征和基因型分布,为优质小麦新品种选育

4、和推广提供了重要信息。关键词:普通小麦;品质性状;面条品质;分子标记NoodleQualityEvaluationofNewWheatCultivarsfromNorthernChinaWinterWheatRegions1,22221,*KONGXin-Xin,ZHANGYan,ZHAODe-Hui,XIAXian-Chun,WANGChun-Ping,andHE2,3,*Zhong-Hu12CollegeofAgronomy,HenanUniversityofScience&Technology,Luoyang471003,China;InstituteofCropScience/Na

5、tionalWheatImprove-3mentCenter,ChineseAcademyofAgriculturalSciences(CAAS),Beijing100081,China;CIMMYT-ChinaOffice,c/oCAAS,Beijing100081,ChinaAbstract:Fifty-twocultivarsandlinesfromNorthernChinaWinterWheatRegions,andsixcultivarsfromAustraliaandAmericawereplantedintwolocationsintwoyearstoevaluatethei

6、rmillingquality,MixographandMixolabparameters,pastingpropertiesandnoodlequality.Fivegene-specificmarkerswereusedtotesttheireffectsonqualitytraits.Theresultsindicatedthatmostofthetestedcultivarswerefeaturedwithhardgrainandstronggluten.Largevariationsofflouryield,floura*value,b*value,yel-lowpigmentc

7、ontent,PPOactivity,Mixographparameters,Mixolabparameterssuchasdevelopmenttimeandstabilitywereob-served.TheMixographparameterwidthat8minandMixolabparameterstabilitywereimportantforpredictingnoodlequality,accountin