影响豆粕残油因素分析

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1、粮食与食品工业Ｖｏｌ．２２，２０１５，Ｎｏ．２粮油工程ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙ影响豆粕残油因素分析张学鹏中储粮油脂（新郑）有限公司（郑州４５１１００）摘要：豆粕残油是大豆加工企业生产过程中的一项重要指标，它反应了企业生产管理技术水平的高低，是油脂加工企业关心的重点问题之一。本文就影响豆粕残油几个方面因素作了具体分析，并根据生产实践提出了相应的建议，以降低粕残油，提高企业的经济效益。关键词：豆粕残油；浸出；因素中图分类号：ＴＳ２２１文献标识码：Ｂ文章编号：１６７２－５０２６（２０

2、１５）０２－０４７－０３ＡｎａｌｙｓｉｓｏｎｆａｃｔｏｒｓａｆｆｅｃｔｉｎｇｒｅｓｉｄｕａｌｏｉｌｏｆｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌＺｈａｎｇＸｕｅｐｅｎｇＳｉｎｏｇｒａｉｎＯｉｌｓ＆ＦａｔｓＩｎｄｕｓｔｒｉａｌ（Ｘｉｎｚｈｅｎｇ）Ｃｏ．，Ｌｔｄ．（Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ４５１１００）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｒｅｓｉｄｕａｌｏｉｌｉｎｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｉｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｉｎｄｉｃａｔｏｒｄｕｒｉｎｇｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓｏｆｓｏｙｂｅａｎｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ，ｗ

3、ｈｉｃｈｒｅｆｌｅｃｔｓｔｈｅｌｅｖｅｌｏｆｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，ｍａｎａｇｅｍｅｎｔａｎｄｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓｏｆｔｈｅｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅ，ａｎｄｉｓｏｎｅｏｆｔｈｅｋｅｙｉｓｓｕｅｓｃｏｎｃｅｒｎｅｄｂｙｆａｔｓ＆ｏｉｌｓｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ．Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｓｅｖｅｒａｌｆａｃｔｏｒｓａｆｆｅｃｔｉｎｇｒｅｓｉｄｕｅｓｏｉｌｏｆｓｏｙｂｅａｎｗｅｒｅｓｐｅｃｉｆｉｃａｌｌｙａｎａ－ｌｙｚｅｄ，ａｎｄｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇｒｅｃｏｍｍｅｎｄａｔｉｏｎｓｗｅ

4、ｒｅｐｒｅｓｅｎｔｅｄｉｎａｃｃｏｒｄａｎｃｅｗｉｔｈｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｐｒａｃｔｉｃｅ，ｔｏｒｅｄｕｃｅｔｈｅｒｅｓｉｄｕａｌｏｉｌｏｆｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌａｎｄｉｍｐｒｏｖｅｅｃｏｎｏｍｉｃｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｒｅｓｉｄｕａｌｏｉｌｉｎｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ｆａｃｔｏｒ随着时代的发展，大豆压榨工厂的变化也日新产实践提出了相应的建议，以期降低粕残油，提高企月异，各种新技术、新设备、新工艺的应用使生产规业的经济效益。模逐渐增大，对产品指标的控

5、制要求也越来越高，其１预处理工序中豆粕残油作为浸出过程中的一项重要指标备受关注。豆粕残油是指大豆经预处理车间工段处理后，预处理包括初清除杂、大豆调质、破碎脱皮、轧由溶剂浸出，豆粕中未被提取出来油脂的含量。降坯、挤压膨化等几个工段，它们之间是紧密相关的，低豆粕残油有很大经济意义，以３０００ｔ／ｄ的压榨量每个工序的调整都会对下个工序造成影响。估算，如果豆粕残油降低０．１％，则每年就能为企业１．１初清除杂创造上百万的利润；同时也体现出加工技术水平的大豆在收获、运输、储藏过程中会或多或少地混高低，能反映

6、出企业生产管理水准，间接展示企业之入一定量杂质，这些杂质主要为秸秆、茎叶、泥土、麻间的竞争力，因此倍受生产企业重视。本文就影响绳、金属物等，此工段目的即把油料中的杂质清除。如果不除去这些杂质，进行加工生产时，一方面豆粕残油几个方面的因素做了具体分析，并根据生将会吸附一定数量油脂而留在饼粕中，降低出油效收稿日期：２０１４－１２－１９率；另一方面，杂质会带到下道工段中，影响其它工作者简介：张学鹏，男，１９８７年出生，硕士研究生，主要从事段的处理效果，如原料中含有铁杂，不但会影响破油脂生产技术工作。碎

7、、轧坯效果，而且会缩短这些设备使用寿命，甚至４７粮油工程张学鹏：影响豆粕残油因素分析［６］损坏设备。高。赵军研究了坯片中含碎豆量与粕残油率之间１．２大豆调质的关系，如表１。大豆种皮较薄，与籽仁的结合力较强，在外力作表１坯片中碎豆含量对残油率影响用下即使破碎后，种皮也可能仍附着于破碎的仁粒碎豆含量／％０．５１．０２．０３．０上，皮难以完全脱除。利用调质塔对大豆水分和温残油率增加／％０．１５０．２００．４５０．６０度进行调节，大豆原料可降低１％～２％的水分，温因此，对于轧坯工段，要正确调整轧坯机轧辊

8、间度升高到５５℃～６５℃，这样大豆表皮会变的松脆隙，轧辊的两对辊子要平行，轧辊表面不应有明显的而易于裂开，当经过后续破碎后更加容易脱皮，脱皮凹凸现象，两端导角上方的挡料板要完好，防止漏［１］效率高。［７］豆，还要保证足够轧坯机轧辊压力。生产过程中１．３破碎脱皮要经常检查坯片效果，保证轧出大豆坯片的厚度应经破碎工序后，大豆被破碎至大小相对均匀的在０．２８～０．３３ｍｍ之间。６～８瓣，破碎后，豆皮容易从豆仁表面脱落，若不脱１．５挤压膨化除豆皮，浸出制油时易吸油导致粕中残油升高；另外轧坯后坯片在膨化机