食物、营养与癌症预防

《食物、营养与癌症预防》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、赵长海主任西京医院临床营养学教研室中华民族到了最危险的时候,每个人被迫着发出最后的吼声!使用“神农丹”种姜，主要成分是一种叫“涕灭威”的剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡；或浸泡后用“硫磺”熏姜肿瘤患者的世界是黑暗的、孤寂的吗？营养预防与治疗使肿瘤患者的世界中依然有云、有草！世界癌症研究基金会（WCRF）美国癌症研究所（AICR）联合出版的《食物、营养与癌症预防》报告1.营养支持后，肿瘤的生长为之活跃2.营养支持加重了病人、家庭及社会的负担3.营养支持延长了病人的痛苦4.生物学淘汰1.营养支持

2、，整体上提高了机体免疫力，有利于抑制肿瘤的生长2.营养支持后，即使肿瘤的生长为之活跃，肿瘤由静止期进入生长活跃期（分裂期），更利于化疗3.术前术后进行营养支持，对减少并发症的发生，降低手术死亡率，加快恢复均有好处，放、化疗期间的营养支持也使治疗得以完成由于在急性早幼粒细胞白血病研究中取得原创性成果及开发全新疗法，中国工程院院士王振义和中国科学院院士陈竺6日在美国领取了由全美癌症研究基金会颁发的第七届”圣捷尔吉”癌症研究创新成就奖1.高碘甲状腺肿、高碘性甲亢，甲状腺癌的比例高了2.高碘对智力的影响不亚于碘缺乏3

3、.高碘影响精子活性自动获取生长信号逃避生长浸润转移抑制信号DNA损伤和突变蓄积的细胞癌发的癌细胞可能性持续血管逃避凋亡生成作用无限复制正常细胞变成癌细胞的表型改变需基因改变持续一段时间后才能达到内在病因外在病因遗传性胚系突变烟草的使用氧化应激感染因素炎症辐射激素工业化合物药物食物中的致癌因素人类绝大部分(80-90%)癌症是由环境因素引起的，其中1/3与饮食、营养和膳食习惯相关，因此是可以预防的食物、营养、肥胖、身体活动和基因表达DNARNA蛋白质代谢物基表转蛋代因观录白谢组基组组组学因学学学组学DNA编码中

4、的遗传信息被翻译成RNA，然后翻译成蛋白质合成，因此能决定代谢过程。被称为“组学”的研究方法针对这些不同阶段。时间促癌效应正常细胞抗癌效应种系突变细胞易发生癌症营养获得胎儿生长母体应激（感染与疾病）1.胎儿暴露母体低蛋白DNA损伤和突变蓄积的细胞癌发的可能性时间促癌效应正常细胞抗癌效应种系突变细胞易发生癌症肥胖中心性肥胖2.体成分能量限制成人获得性身高代谢综合征DNA损伤和突变蓄积的细胞癌发的可能性时间促癌效应正常细胞抗癌效应种系突变细胞易发生癌症有机硫化合物N-6PUFA瘦体素硒能量限制类胰岛素样生长因子雌

5、激素3.细胞增殖吲哚-3-原醇类黄酮物质胰岛素肥胖N-6PUFA类维生素ADNA损伤和突变蓄积的细胞癌发的可能性时间促癌效应正常细胞抗癌效应种系突变细胞易发生癌症锌类黄酮化合物活性氧4.致癌剂姜黄素异硫氰酸盐多氯联苯黄曲霉毒素能量限制炎症其他环境番茄红素硒N-亚硝基化合物Ⅱ相酶Ⅰ相酶维生素AEC吲哚-3-原醇杂环胺暴露因素有机硫化合物N-6PUFADNA损伤和突变蓄积的细胞癌发的可能性时间促癌效应正常细胞抗癌效应种系突变细胞易发生癌症硒低叶酸DNA5.受损的叶酸DNA修复营养不良无法修复DNA维生素A辅酶Q1

6、0DNA损伤和突变蓄积的细胞癌发的可能性时间促癌效应正常细胞抗癌效应种系突变细胞易发生癌症染料木素类维生素A6.细胞无法多酚细胞凋亡凋亡香草素吲哚-3-原醇N-6PUFADNA损伤和突变蓄积的细胞癌发的可能性时间促癌效应正常细胞抗癌效应种系突变细胞易发生癌症类胰岛素样生长因子7.分化表观基因调控叶酸DNA损伤和突变蓄积的细胞癌发的可能性这就意味着：某些食物和饮料、膳食成分（或者它们在膳食中的平衡）以及食物的生产、加工、保存和制备方法会影响某些癌症的形成谷类、淀粉类根茎、大蕉与癌症危险性降低危险性升高危险性暴露

7、癌症部位暴露癌症部位充分的黄曲霉毒素1肝脏很可能的含膳食纤维的食物2结肠/直肠有限-提示性的含膳食纤维的食物2食管不可能对危险性有显著作用的蔬菜、水果、豆类、坚果、种籽、辛香料、调味料与癌症危险性降低危险性升高危险性暴露癌症部位暴露癌症部位充分的非淀粉类蔬菜1口腔咽喉食管胃葱属蔬菜1胃大蒜1结直肠水果1口腔咽喉食管胃肺含有叶酸的2胰腺很可能的含有类胡萝卜素的2口腔咽喉肺含有β胡萝卜素的2食管含有番茄红素的23前列腺含有维生素C的24食管含有硒的25前列腺蔬菜、水果、豆类、坚果、种籽、辛香料、调味料与癌症危险性

8、降低危险性升高危险性暴露癌症部位暴露癌症部位非淀粉类蔬菜1鼻咽结直肠肺卵巢子宫红辣椒胃胡萝卜1宫颈水果1鼻咽结直肠胰腺肝豆类7胃、前列腺有限-提示性的含有叶酸的2食管结直肠含有维生素B6的28食管含有维生素E的26食管前列腺含有硒的25肺胃结直肠含有槲皮素的2肺不可能对危险性含有β胡萝卜素的食物：前列腺皮肤（非黑色素瘤）有显著作用的肉类、禽类、鱼类与蛋类与癌症危险性降低危险性升高危险性暴露癌症部位暴