低聚肽和vc复合固体饮料的安全性毒理学评价

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1、低聚肽和VC复合固体饮料的安全性毒理学评价杨晓王畋刘畅黄莹武汉跃莱健康产业有限公司研宄院中国保健协会为丫评价低聚肽和维生素C复合固体饮料作为功能性食品食用的毒理学安全性，根据我国卫生部《保健食品检验与评价技术规范》（2003）进行安全性毒理学研宄。研宄结果表明:低聚肽和维生素C复合固体饮料对小鼠急性经口最大耐受剂量大于20g/kgBW,根据急性毒性分级标准规定，属无毒级;遗传毒性试验（八mes试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验）结果为阴性;30天喂养试验表明，按人体推荐量的25、50和100倍即2.1g/kg、4.2g/kg、8.3g/kg为低、中、高剂量时，各剂量组

2、动物生长发育良好，大鼠体重、增重、食物利用率、脏器重量、脏/体比、血液学指标及血生化指标与对照组比较均无显著性差异（P>0.05）:大体解剖和组织病理学检查未见与样品有关的异常改变。通过以上的试验结果可以判定低聚肽和维生素C复合固体饮料具有较好的食用安全性。关键词：低聚肽;维生素C;安伞性;毒理学;评价;（手机）15971410371;（电了•邮箱）meredith.yang@twinklife.ToxicologicalandSafetyAssessmentofOligopeptidesandVitaminCCompoundinSolidDrinkYANGXiaoWANGTi

3、anLIUChangHUANGYingWuhanTwinklifeHealthlndustnrCo.，LtdResearchInstitute;Abstract：InordertoevaluatethetoxicologicalsafetyofoligopeptidesandvitaminCcompoundinsoliddrink.Toxicologicalandsafetyassessmentswereconducted,accordingtotheTechnicalStandardsforTestingandAssessmentofHealthFoodbyHealthyMi

4、nistry2003，theresultsshowedthatthemaximumtolerateddoseofoligopeptidesandvitaminCcompoundinsoliddrinkonmicewasmorethan20g/kg.BW.Therefore,thesamplefellintothescaleofnon-toxicity.ThegenotoxicitytestsincludingAmestest,bonemarrowcellmicronucleus,spermshapeabnormalitywereallnegative.Theresultsof3

5、CHdaystestshowedthattheanimalsofcontrolgroupandeachdosegroupwerewelldeveloped,withoutdeathandabnormalclinicalsign.Thebodyweight,foodintakefoodutilizationrate,organweight,organ/bodyratios,hematologicalparametersandbloodbiochemicalindexeshadnosignificantdifference(P>0.05)betweenthecontrolgroup

6、andthetreatmentgroups.Therearenoabnormalpathologicalchangesinliver，kidney，stomach,intestine,spleen,testicleandovaryofratsintreatmentgroup.TheconclusionisthattheoligopeptidesandvitaminCcompoundinsoliddrinkaresafewithnoevidenttoxiceffect.Keyword：oligopeptides;vitaminC;safety;toxicology;assessm

7、ent;0前言海洋鱼低聚肽粉是一类以海洋鱼皮、鱼骨、或鱼肉为原料，用酶解法生产的、相对分子质量低于1ooou的低聚肽（短肽）为主要成分的粉末状产品m，是一种营养价值极高的胶原蛋白。胶原蛋白因其广泛的生物活性被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，对人体的各个器官组织结构起着至关重要的作用，例如:皮肤:可以滋润肌肤，使肌肤光滑水润m;头发:促使头发乌黑透亮，柔顺美丽;指甲：促使指甲柔软亮泽;肌肉：能促进肌肉的生长以及生长激素的分泌，塑造结实健美的肌肉；血管:在人体的结缔组织与弹性蛋內等多处形成