食品安全管理体系 茶叶加工生产企业要求

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1、食品安全管理体系认证专项技术要求CCAA/CTS0027-2008CNCA/CTS0027-2008食品安全管理体系茶叶加工企业要求FoodsafetymanagementsystemRequirementsteaprocessingestablishments2008年9月11日发布2008年9月11日实施中国认证认可协会发布CNCA/CTS0027-2008CNCA/CTS0027-2008目次前言..................................................................I引

2、言.................................................................II1范围..................................................................12规范性引用文件........................................................13术语和定义............................................................14

3、人力资源..............................................................24.1食品安全小组........................................................24.2人员能力、意识与培训................................................24.3人员健康和卫生要求..................................................25前提方案........

4、......................................................35.1基础设施及维护......................................................35.2其他前提方案........................................................56关键过程控制要求......................................................66.1原辅材料控制............

5、............................................66.2绿茶加工............................................................76.3花茶加工............................................................76.4黄茶加工............................................................86.5黑茶加工...............

6、.............................................86.6白茶加工............................................................86.7青茶加工............................................................86.8红茶加工............................................................96.9干燥过程总要求...........

7、...........................................97检验..................................................................98产品追溯与撤回........................................................9附录A相关法律法规和标准.............................................11附录C茶叶基本加工流程......................

8、.........................172CNCA/CTS0027-2008CNCA/CTS0027-2008前言本技术要求是GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要