食品安全管理体系 啤酒生产企业要求

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1、食品安全管理体系认证专项技术要求CCAA/CTS0023-2008CNCA/CTS0023-2008食品安全管理体系啤酒生产企业要求FoodsafetymanagementsystemRequirementsforbeerproductionestablishments2008年9月11日发布2008年9月11日实施中国认证认可协会发布CCAA/CTS0023-2008CNCA/CTS0023-2008目次前言....................................................................

2、...I引言......................................................................II1范围.....................................................................12规范性引用文件...........................................................13术语和定义..................................................

3、.............24人力资源.................................................................44.1食品安全小组...........................................................44.2人员能力和技能要求.....................................................44.3人员健康和卫生要求...........................................

4、..........55前提方案.................................................................65.1基础设施及维护.........................................................65.2其他前提方案...........................................................76关键过程控制.................................................

5、............86.1原辅料的控制...........................................................86.2添加剂的控制...........................................................96.3空气处理...............................................................96.4清洗剂、杀菌剂的控制........................................

6、...........96.5工艺（卫生）要求的控制.................................................96.6啤酒瓶的质量安全控制..................................................106.7验酒的质量安全控制....................................................107检验.................................................................

7、...107.1出厂检验..............................................................107.2委托检验..............................................................118产品追溯与撤回.........................................................12附录相关法律法规和标准.................................................1

8、32CCAA/CTS0023-2008CNCA/CTS0023-2008前言本技术要求是GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织