氨基酸叶面肥对草莓产量和品质的影响

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1、氨基酸叶面肥对草莓产量和品质的影响杜雷，陈钢，张利红，王素萍，练志诚，叶莉霞，葛米红（武汉市农业科学研究所，武汉４３００５１）摘要：研究不同浓度氨基酸叶面肥和不同喷施次数对草莓（Ｆｒａｇａｒｉａａｎａｎａｓｓａ）产量和品质的影响。氨基酸叶面肥分别稀释１０００倍、１５００倍和２０００倍，喷施次数为１次和２次，在草莓果实膨果期喷施，对照为清水。结果表明，氨基酸叶面肥能显著提高草莓的品质和产量，其中稀释１０００倍，喷施次数为２次效果最好，与对照相比可溶性固含物增加了５６．３７％，糖酸比提高了８７．０８％，维生素Ｃ含量提高了１３．３６％，平均单果重增加了２３．３７％。建议

2、生产上喷施氨基酸叶面肥稀释１０００倍，喷施次数２次。..关键词：氨基酸叶面肥；草莓（Ｆｒａｇａｒｉａａｎａｎａｓｓａ）；品质；产量中图分类号：Ｓ６６８．４０６．２文献标识码：Ａ：０４３９－８１１４（２０１５）０７－１５６４－０３ＤＯＩ：１０．１４０８８／ｊ．ｃｎｋｉ．ｉｓｓｎ０４３９－８１１４．２０１５．０７．００７草莓是一种营养丰富、美味可口的优质浆果，具有极高的营养价值。在世界各国的小浆果生产中，草莓的产量及栽培面积一直处于首位［１］。草莓的栽培一般采用地膜全覆盖垄面的方式，这样导致草莓生长后期追肥受到限制。草莓在果实发育时，如果没有及时补充营养会使草莓果实风

3、味变淡，果面着色欠佳，达不到应有的质量要求，极大地影响草莓的品质［２］。因此提高草莓果实的品质是当前研究的热点之一。叶面肥以其吸收快、针对性强、养分利用率高和施用简便等特点被广泛应用，并在提高果蔬的品质中取得较好的效果［３－５］。本试验采用的自主研制的新型氨基酸叶面肥，含１８种氨基酸类物质，以及磷、钾、镁、硼、锌等元素，能迅速增强植物的代谢功能，提高光合作用，促进植物根系发达，加快植物生长繁殖。试验以氨基酸叶面肥不同浓度溶液喷施草莓叶片，研究其对草莓产量和品质的影响，为该肥的大面积推广应用提供科学依据。１材料与方法１．１试验材料供试草莓品种为法兰地；供试肥料氨基酸

4、叶面肥为自主研制，主要含１８种氨基酸，多种元素（磷、钾、镁、硼、锌等）。１．２试验设计试验在武汉市农业科学院北部园区草莓基地进行，采用随机区组的试验设计方法，设３次重复，共２１个小区，每垄为一小区，每小区长１０ｍ，各处理见表１。采用喷施的方法将不同浓度的叶面肥均匀喷洒于各处理小区中，对照喷施清水。每小区选取大小相同处于膨果期的草莓为研究对象。１．３测定项目随机取１０个成熟的草莓进行测定，取其平均值。可溶性固形物含量用手持测糖仪测定［６］；可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定，有机酸含量通过滴定酸度来测定，维生素Ｃ含量采用滴定法测定［７］。１．４数据分析草莓产量和品质的差

5、异显著性分析采用ＳＰＳＳ统计分析软件进行。２结果与分析２．１氨基酸叶面肥不同处理对草莓品质的影响果实的风味取决于果实固形物含量和果实糖酸比，固形物越大，糖酸比越高，果实品质越高［８，９］。维生素Ｃ含量是植物抗衰老和抗逆境的重要生理指标［１０］。由表２可以看出，喷施氨基酸叶面肥后，草莓果实中的可溶性固形物含量均有所提高，其中Ｔ１、Ｔ２、Ｔ３和Ｔ４处理与对照相比差异显著，Ｔ２处理增幅最大，与对照相比增加了５６．３７％，Ｔ５和Ｔ６处理与对照相比差异不显著。各处理糖酸比与对照相比差异都达到显著水平，其中Ｔ２处理糖酸比最高，比对照增加了８７．０８％，各处理的有机酸含量均有明

6、显减低。Ｔ１、Ｔ２、Ｔ４、Ｔ５和Ｔ６处理的维生素Ｃ含量显著高于对照，Ｔ２处理增幅最大，比对照增加了１３．３６％，Ｔ３处理与对照相比差异不显著。２．２氨基酸叶面肥不同处理对草莓产量和成熟期的影响每小区取１０个成熟的草莓称取平均单果重，草莓成熟期从喷施叶面肥后每天记录一次，直到草莓完全成熟截止，统计草莓成熟所需的天数。由表３可以看出，喷施氨基酸叶面肥后，Ｔ１、Ｔ２、Ｔ３和Ｔ４处理的平均单果重与对照相比明显提高，分别比对照增加９．７１％、２３．３７％、３．２９％和４．３７％，Ｔ５和Ｔ６处理的平均单果重与对照相比差异不显著，Ｔ２处理的增加幅度最大，平均单果重增加２３．３７

7、％。喷施氨基酸叶面肥后，草莓的成熟期也有所提前，其中Ｔ１和Ｔ２处理的成熟期与对照相比可提前２ｄ，Ｔ３和Ｔ４处理的成熟期与对照相比可提前１ｄ，Ｔ５和Ｔ６处理的成熟期与对照相同。草莓的成熟期缩短，采收次数增多，总产量相对应也能提高。２．３氨基酸叶面肥不同处理对草莓果实感官评价的影响草莓果实的感官评价根据《食品感官分析与实验》［１１］进行，选取１０个左右专业人士品尝评价得出结论，由表４可以看出，Ｔ１和Ｔ２处理口感最好，Ｔ３和Ｔ４处理次之，Ｔ５、Ｔ６处理和对照都较差。Ｔ１和Ｔ２处理非常甜、不酸，Ｔ４处理也是甜而不酸，Ｔ３处理口感较甜，但略有酸味，Ｔ５、Ｔ６处理和对照都较酸

8、。Ｔ１、Ｔ