烹饪行业现状人才需求调研报告

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1、烹饪行业现状人才需求调研报告一、调研目的根据专业建设任务要求，为了进一步推进“校企合作、工学交替”的办学模式开展，了解餐饮行业的工作特点、人才需求的规格、学生能力以及素质的要求，掌握行业发展动向以及人才培养的目标，更好的为区域经济发展服务，烹饪专业教师对我市二十余家餐饮企业进行了专项社会调研，针对专业的不同工种、岗位及能力的要求，直接与企业从事生产工作的技术骨干进行沟通，了解餐饮行业的工作特点、人才需求规格和能力素质培养情况，了解人才培养的目标。通过社会调查掌握现阶段餐饮行业特点、发展动向、烹饪专业的人才需求（人才规格

2、、未来发展的需求数量、受教育的程度、岗位能力的要求以及职业资格标准），对学校人才培养方案、教学课程设置、实施性教学计划、教学模式、培养手段等方面作出调整，为区域经济发展服务。二、调研步骤1．统一部署，开会沟通调研目的、意义及组织形式，调查时间：2011年4月4日--27日。2．统一分组第一组第二组第三组第四组第五组第六组第七组明确调查对象：酒店负责人、行政总厨、厨师长、后厨主管、领班等systemtroubleshooting.Integratedwiringsystemshouldhaveenoughredundan

3、cy,canmeetthedevelopmentrequirements.RehabilitationCenterbackbonetransmissionusingsingle-mode12-coreopticalfibers,fullreservereservetomeetcurrentandfutureperiodtrunksignaltransmissionneeds,rehabilitationcenterforfuturefacilityexpansionneeds.convenientandeconomic

4、al.IntranetandtheInternetusingasetofstructuredcablingsystems.Medicaltreatmentbuilding,aerialpartsofeachlayerontherehabilitationfloorweakcurrentequipmentsetupbetweentwo2mnetworkequipmentcabinet,assignedtointernalandexternalnetworkdevices.basementundergroundtwo-le

5、velsharednetworkequipmentrack.Medicaltreatmentbuildingintranetandextranetcommunicationopticalcablefromthemedicalinformationroomofthebuildingleads,alongthemedicalfloorweakcurrenttubeintoeachlayerindividuallyweakcurrentequipment.Recoverybuildingintranetandextranet

6、communicationopticalcablefrommedicalandrehabilitationofgroundflooronefloorbasementcorridorintotherehabilitationfloorweakcurrentlines1th,floorand2nd,floorofintranetandoutsidenetworkofcommunicationscablesincemedicalintegratedfloorofinformationroomleads,alongrehabi

7、litationcenterofweaktuberespectivelyinto1th,floorofEast,inthe,Westthreeseatflooralayerofweakequipment5各级管理人员。3．分工负责、收集资料并整理汇总。4．现场调查实际情况，详细采集多种调查信息。 5．汇总调查信息，完成调研报告。三、调研分析1．现阶段行业人才结构现状通过对各个企业的调研，在行业人才结构现状方面的分析主要从职业资格证书、从业人员的学历层次、从事本行业人员的工作年龄三个方面进行调研，具体数据如下列表格（餐饮

8、从业人员702人）：学历层次学历层次初中以下初中毕业高中毕业大学专科大学本科人数9820422515421所占比例14%29%32%22%3%资格证书资格证书初级工中级工高级工技师高级技师无人数1971331406335134所占比例28%19%20%9%5%19%工作年龄工作年龄一年以下1-3年3-5年5年以上人数1691972