风口正当时：哪些让你「吃」得更方便？

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2、助贩售机细分领域都有不少玩家，在本文中氪小三会把36氪报道过的关于「吃」的自助贩售机早期项目介绍给大家，并附上36氪读者「早期观察家」们对各个早期项目的体验心得与评价。一起来看看吧。　　自助炒菜机　　早期项目：智未来屏智能炒菜机器人　　实现从预热、炒菜、加入调料、盛盘、锅面清洁整个过程的全自动化。　　36氪观察　　市场：这两年来，中国人力成本和租金提升，线下零售实体店利润空间被挤压。数据显示，中国劳动力成本过去10年升5倍，2016年，中国员工薪酬增长8%，位列世界第一，远高于世界%的平均水平。与此同时，中国总体租金增长7%，实体门店利润压缩。　　餐饮行业，尤为明显。数据

3、显示，2016年全国餐饮收入超过万亿元，同比增长%。但是餐饮业的月倒闭率高达10%，年复合倒闭率超100%，北上广深仅半年就有16万家餐厅关门。通过机器部分替代人工，也有可能会缓解这种压力。　　产品：智味来炒菜机器人外观像一台四方形的小冰箱，内部柜子分三层。最上层为配料区，中间内置一口6L的铁锅，最下层为出菜区，机器外部镶嵌触控显示器，显示菜品菜单供用户选择。　　目前，机器内置程序菜单里约有120道菜品，用户可以自行选择口味和熟的程度及，可选调料包括盐、糖、醋、酱油、辣椒和油等十几种，熟的程度有5个档位可选。创始人张元平告诉36氪，小炒机器人在添加固体调料时，可以精确到克

4、，液体调料精确到毫升。未来针对个性化用户市场，用户也可以自己上传菜谱到系统，经过系统确认后可以生成新的菜单程序。　　使用过程中，用户需要按照要求，将菜品放在上层指定的位置上，选择相应的菜单，即可以在几分钟后拿到所选的菜品。炒菜过程中产生的油烟，机器会自动将油烟直接转化成油水混合物，最后与洗锅水一起排出。　　用户：公司食堂、工程队食堂、驻外机构等小B端客户及追求生活品质的家庭。一般来说，这些小B端用户往往需要雇佣多名员工，而两台自动炒菜机则可以替代一名厨师，约为客户雇佣厨师9个月到一年左右的人工开支。　　售价：24000元　　自动炒菜机并不是个新鲜概念，此前商用场景中就有利

5、用机械臂炒菜的机器人，近两年诸如九阳、美的等小家电厂商也推出了家用的自动炒菜机。不过，这些产品中清洁环节都还需要人工完成。智味来在这个环节则实现了自动化。　　早期观察家有话说　　@安静的人　　上班的时候先放进预先配好的菜，冷藏开启。下班时，通过手机app预订炒菜时间，并且保温开启，到家直接吃。吃完了再扔进去自动洗碗筷、消毒、储藏。　　@曾铎　　这是商业用的炒菜机，24000可以让你省掉雇个小厨师的钱，还行吧。现在的快餐业本来就是标准化，都是在中央厨房做好的，只有路边摊还是自己动手炒的。　　@老毛　　这个机器适合做成大型的卖给食堂，最好再配上自动化洗菜切菜设备，还有供给连锁

6、中式快餐厅，切配放在中央厨房，门店完成烧制。　　自助煮面机　　早期项目：朝天红自动煮面贩卖机　　希望实现煮面售面的无人化操作。　　36氪观察　　市场：中国是速食面条的消费大国，从方便面消费量就可见一斑。数据显示，2013年全世界共消费约1056亿份方便面，中国以462亿包消费量位居世界第一。2015年中国速食面消费总量达400亿份，占全球总量的40%。　　但在人们认知中，速食面属于高热量、低营养的不健康食品，人们只是看重其“方便”的特性。随着消费水平的提高，消费者对于食品品质的需求也不断提升。　　产品：朝天红智能煮面机器人高2米、宽1米，占地面积平方米，正面有两块液晶显示

7、屏，一个投币口、一个找币口，还有一个取筷口和一个取面口。官方介绍，一台智能煮面机器人一次可以连续生产100碗面，100碗卖完以后，系统会告知后台，由专门的配送人员为机器人补充相应食材。　　目前产品主要采用代理和加盟的方式，加盟费用约为7万元每台，10台起订，建议零售价约为8万，一级代理每年不足300台将取消代理资格。　　@国强　　先不说厨师千千万，厨艺各千秋。众口难调就是一道难以逾越的门槛，比如加蛋、加肉、加菜、不放葱、多放香菜……对了，还有可以随意增添的招牌辣椒酱，老干妈就是这么发。也挺看好，投放在高速路服务区会火。　　@随