第四章 作物营养与营养缺乏的诊断

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1、第一章概述第一节肥料的概念、分类和作用一、概念从定义上讲，凡以提供给植物生长所需养分为主要功效的物料都称为肥料。因此广义上讲，肥料是指用于提供、保持或改善植物营养和土壤物理、化学性能以及生物活性，能提高农产品产量，或改善农产品品质，或增强植物抗逆性的有机、无机、微生物及其混合物料。肥料分化学肥料、有机肥料和微生肥料三大类。化学肥料是指那些含有植物必需营养元素的无机化合物，它们大多是在工厂里用化学方法合成的，或采用天然矿物生产的，一般也叫做矿质肥料。有机肥料是指含有大量有机质和多种植物所需养分物质的改土肥田物质，它们大多是利用各种动物排泄物、植物残体或农业生

2、产中的废弃物、天然杂草以及城乡生活垃圾等有机物经过简单的处理而成的，因原料绝大部分来自农村，有时也叫农家肥料。微生物肥料简称生物肥，是指含大量微生物菌剂的微生物制剂，将它们施到土壤中，在适当的条件下进一步生长、繁殖，通过微生物的一系列生命活动，直接给作物提供某些营养元素、激素类物质和各种酶等。目前，肥料的发展趋势是由低浓度向高浓度、由单一成分向多成分的复合肥或复混肥、从粉壮到粒状发展。市场上已经出现了很多诸如复合肥料、混合肥料、混配肥料、液体肥料、叶面肥料、有机无机复混肥料等新型肥料名称。二、肥料的作用土壤养分是土壤肥力最重要的物质基础，肥料则是土壤养分的

3、主要来源，因而也是农业可持续发展的重要物质基础之一。联合国粮农组织的统计表明，在提高单产方面，肥料对增产的贡献额为40%-60%。我国农业部门认为中国的这一比例在40%左右，从现代科学储备和生产条件出发可以预见，未来农业中，肥料在提高产量与品质方面仍继续会发挥积极作用。肥料及其科学施用技术是农业生产发展的重要技术支撑。化肥工业的发展和施肥技术的应用，对加快农业生产发展、确保农产品供给、促进农民增收发挥了重要的作用。推广应用科学施肥技术，不但有利于在耕地面积减少、水资源约束趋紧、化肥价格居高不下、粮价上涨空间有限的条件下，促进增粮增收目标的实现，而且-28-

4、有利于加强以耕地产出能力为核心的农业综合生产能力的建设。提高科学施肥水平，用好肥料，不仅是促进粮食稳定增产、农民持续增收的重大举措，也是节本增效、提高农产品质量的有力支撑，更是加强生态环境保护、促进农业持续发展的重要条件。施肥对产量及品质形成具有重要作用，同时施肥不当造成的负面效应也不可忽视。尤其是氮肥的过量施用，不仅会导致水体的富营养化，而且对大气也产生污染。矿质营养的丰缺状况及比例对植物生长及其产量和品质的形成具有重要作用。施肥通过改变植物产品中碳水化合物、脂肪、蛋白质、核酸、有机酸、维生素及无机盐组成结构比例等营养品质，间接影响动物及人体营养状况。施

5、肥措施的确定，不仅要根据土壤养分状况和植物营养特性，而且要考虑到整个食物链的物质和能量循环。第二节肥料的应用状况我国的农业历史悠久，我们的祖先给我们留下了极其丰富和宝贵的农业遗产，其中积造、施用农家肥、土杂肥，改良土壤、培肥地力是我国传统农业的精华。长期以来，我国劳动人民在农业生产活动中，积累了相当丰富的肥料积造与施用的经验。从肥料结构上来看，20世纪50年代前我国农业发展靠的是有机肥；60年代有机肥的比重占80%，化肥的比重占20%左右；70—80年代有机肥的比重占60%-70%，化肥比重占30%-40%；进入90年代，有机肥料的比重只占40%，化肥的比

6、重达到了60%以上；2003年有机肥料的比重仅占25%，化肥的比重高达75%。近年来我国化肥生产形势较好，2003年总产量（纯养分）为3.9×107吨，成为世界上最大的化肥生产国。同时我国也是世界化肥消费量最大的国家之一，化肥消费量占世界总量的30%左右，其中2003年全国氮肥消费量为2.15×107吨，磷肥为7.14×106吨，钾肥为4.38106吨，复合肥1.11×107吨，年消费量(N+P2O5+K2O)平均在4.41107吨以上。从肥料中养分元素含量结构变化看，20世纪50年代使用的化肥几乎是单一的氮肥，60年代开始使用磷肥，70年代末才开始使用钾

7、肥。近几年我国在化肥产量增长的同时，化肥产品结构也得到了进一步的调整和优化，养分资源向着多元化和高效化方向发展，高浓度化肥产量增幅高于低浓度化肥，复混肥产量增幅高于单质肥。在积极增加化肥投入并取得显成效的同时，我们也要看到我国肥料的投入存在不合理性，科学施肥发展的空间还很大。近年来，随着农业种植结构调整，农业复种指数不断提高，农作物产出量的增加，我国农业基础设施条件、作物布局、种植制度、施肥结构、耕作等发生了较大改变，土壤养分和耕地-28-质量亦发生了较大改变。由于土壤底子不清，盲目施肥导致农作物产量和品质降低，施肥效益下降，耕地质量退化，农作物病虫害普遍

8、发生，大量氮、磷流失造成农业面临污染加剧，部分地区水体富营养化进程