动物营养学复习题1

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1、动物营养学复习题1一、填空题（每空0.5分，共10分）1、钙和磷的典型缺乏症有佝偻病、软骨病和产褥热。2、反刍动物日粮中使用非蛋白氮为氮源时，氮硫比例大于10-12：1可能引起硫缺乏。3、引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素硒或维生素E。4、与家禽产软壳蛋有关的维生素是维生素D，鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素E或微量元素硒；禽类的硫胺素的典型缺乏症多发性神经炎。5、水中有毒的物质包括硝酸盐、重金属盐、亚硝酸盐或氟化物。6、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括物理消

2、化、化学消化；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属微生物消化。7、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为棉酚。8、动物体中水的来源有饮水、饲料水、代谢水。二、名词解释（每题4分）1．动物营养：指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。122．理想蛋白：是指氨基酸组成和比例与畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白质。3．随意采食量：指动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内采食饲料的数量。4．必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必

3、需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。5．瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。6．真消化率：如果在测定粪便中待测营养物质的同时，测定来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等来源（称之为内源性物质）中相应营养物质，在计算消化率时扣除粪便中的内源部分，所得出的消化率为饲料中某种营养物质的真消化率，计算公式如下：饲料中某营养素真消

4、化率=（食入饲料中某营养素-粪中某营养素+消化道内源某营养素）/食入饲料中某营养素*100%。7．条件性必需氨基酸：条件性必需氨基酸是指动物在某一生长阶段或生理状态下，内源合成量不能满足需要，必须有饲粮提供的氨基酸。8．氨基酸的拮抗：氨基酸的拮抗指的是饲料中某一种或几种氨基酸的浓度过高情况下，影响其它氨基酸的吸收和利用，降低氨基酸的利用率。三、单选题（每题只有一个选项是正确的，每题1分）112．动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（B）。A.牙齿咀嚼B.胃蛋白酶的消化C.肌胃收缩D.微生物发酵2．碘作为必

5、需微量元素，最主要的功能是参与（A）组成，调节体内代谢平衡。A.甲状腺B.肾上腺C.胰腺D.皮脂腺3．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A）。A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能4．使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时,（A）常为第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸5．以下(D)的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。A.电解质B.短链脂肪酸C.水D.氨基酸6．维生素A是动物必不可少的一种维生素,植物体内不含有维生素A,但含有维生素A的先体物（C）。A.胆钙化醇B.生育酚C.胡萝卜素D.甲萘醌7．当

6、前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（D）较高，橄榄油含（A）2高，对人们的健康有利；A.油酸B亚油酸C亚麻酸D二十二碳五烯酸8．动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（C）。A.粪中排泄的水B.尿中排泄的水C.呼吸道蒸发的水D.形成产品中的水129．自然界中维生素K的主要拮抗物为（B）A.硫胺素B.双香豆素C.凝集素D.棉酚10．碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（A）组成调节体内代谢平衡。A.甲状腺B.肾上腺C.胰腺D.皮脂腺11．用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的

7、粗蛋白含量为（C）。A.4%B.6.25%C.25%D.40%12．尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（A）。A．蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.粗纤维13．鸡体内缺硒的主要表现为（D）。A贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质14．植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽饲料中添加植酸酶，可以显著提高（A）的利用率。A.磷B.镁C.钙D.铜15．寡糖是由（D）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。A.10个以上B.2个以上C.50个以下D.2-1个16．使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时，（B

8、）常为第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸17．哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？（D）12A.维生素AB.维生素EC.维生素B1D.维生素C四、多选题(每题最少有一个选项是正确的)1．营养物质的利用先经过消化才能