2021届高三高考生物二轮复习专题 蛋白质 课件.ppt

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1、第三讲生命活动的主要承担者蛋白质1.考纲要求2.考点梳理3.解题演练4.判断对错5.构建网络第三讲　生命活动的主要承担者—蛋白质蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。(1)蛋白质构成层次(2)举例说明蛋白质的功能第三讲　生命活动的主要承担者—蛋白质考点一　组成蛋白质的氨基酸的结构和种类考点二　氨基酸的脱水缩合及相关计算考点三　蛋白质的结构和功能1.考纲要求2.考点梳理3.解题演练4.判断对错5.构建网络考点一　组成蛋白质的氨基酸的结构和种类1.氨基酸及其种类特点分析①至少都有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基

2、和一个羧基连接在同一个碳原子上，这是判断组成生物体中蛋白质的氨基酸的依据。②不同氨基酸之间的区别在于R基的不同。③若R基上含有氨基或羧基，则氨基酸上含有多个氨基或羧基。1.食物中蛋白质在胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等消化酶的作用下，分解为氨基酸才能被吸收和利用。2.谷类蛋白，尤其是玉米的蛋白质中缺少赖氨酸。长期以玉米为主食的人应补充赖氨酸。奶制品、肉类、蛋类和大豆制品，一般不会缺乏必需氨基酸。噬菌体的蛋白质外壳——C、H、O、N、S1.考纲要求2.考点梳理3.解题演练4.判断对错5.构建网络考点一　组成蛋白质的氨基酸的结构和种

3、类2.氨基酸结构及种类判断判断组成蛋白质的氨基酸的“两要点”1.从数量上看——是否有一个（—NH2）和一个（—COOH）；2.从位置上看——一个（—NH2）和一个（—COOH）是否连在同一个碳原子上。1.2.3.1.考纲要求2.考点梳理3.解题演练4.判断对错5.构建网络1.铁调素的调控蛋白BMP6又被称作骨形态发生蛋白,可以激发骨、软骨的生长能力。该蛋白完全水解不可能产生的物质是()A.H2N—CH2—COOHB.C.D.解题分析组成蛋白质的氨基酸的推理，记住氨基酸的分子通式是该类题目的关键。B项中氨基和羧基没有连在同一碳

4、原子上,不属于组成蛋白质的氨基酸。B考点一　组成蛋白质的氨基酸的结构和种类1.考纲要求2.考点梳理3.解题演练4.判断对错5.构建网络2.下列关于人体氨基酸的叙述,正确的是(　　)A.氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位B.不同氨基酸的R基一定不同C.酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因D.非必需氨基酸的合成与基因的功能无关解题分析有些激素如性激素不是蛋白质;氨基酸的不同在于R基的不同;患白化病的根本原因是基因突变造成酪氨酸酶不能合成,合成不了黑色素;非必需氨基酸的合成需要酶的催化,该酶是蛋白质,与基因功能有关。B考点一　组成

5、蛋白质的氨基酸的结构和种类1.考纲要求2.考点梳理3.解题演练4.判断对错5.构建网络第三讲　生命活动的主要承担者—蛋白质考点一　组成蛋白质的氨基酸的结构和种类考点二　氨基酸的脱水缩合及相关计算考点三　蛋白质的结构和功能1.考纲要求2.考点梳理3.解题演练4.判断对错5.构建网络考点二　氨基酸的脱水缩合及相关计算1.氨基酸的脱水缩合(2)二肽形成示例：二肽肽键(1)过程：一个氨基酸分子的氨基(—NH2)和另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时脱去一分子水。注意不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为COO

6、H；也不要将肽键误写为CO—NH。(3)场所：核糖体H2O中H与O的来源：每形成一个肽键脱去一分子水，其中的H分别来自氨基和羧基，O来自羧基。肽的名称确定：由几个氨基酸分子构成就称为几肽。(4)肽链（多肽）：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。1.考纲要求2.考点梳理3.解题演练4.判断对错5.构建网络考点二　氨基酸的脱水缩合及相关计算2.蛋白质的结构层次脱水缩合一条或多条盘曲、折叠注意多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，没有明显的空间结构，多肽必须经过加工后，

7、才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。1.考纲要求2.考点梳理3.解题演练4.判断对错5.构建网络考点二　氨基酸的脱水缩合及相关计算3.蛋白质的相关计算(1)多肽形成过程中的有关数量计算肽链数目氨基酸数目肽键数目脱去水分子数多肽的相对分子质量氨基数目羧基数目1条mm－1m－1ma-18(m-1)至少1个至少1个注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。H2NCOOH注意若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。1.肽键数目

8、=脱去水分子数=m;2.多肽的相对分子质量=ma-18m;3.氨基、羧基数目至少为01.考纲要求2.考点梳理3.解题演练4.判断对错5.构建网络考点二　氨基酸的脱水缩合及相关计算3.蛋白质的相关计算(1)多肽形成过程中的有关数量计算肽链数目氨基酸数目肽键数目脱去水分子数多肽的相对分子质量氨