食物造型教学提纲.ppt

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1、食物造型KFC•肯德基（KentuckyFriedChickenKFC）是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业•实物与造型图片还是有一定区别事实上，为了更吸引人，肯德基的造型进行过精心设计，肉与蔬菜的比例，还有颜色和光泽恰到好处，让人垂涎，这个造型图片对于消费者的吸引力毋庸置疑麦当劳麦当劳（McDonald）是全球最大的连锁快餐企业之一，由麦当劳兄弟和RayKroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。在世界范围内推广，麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。麦当劳已

2、经成为全球餐饮业最有价值的品牌。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。麦当劳巨无霸薯条缤纷圆筒冰淇淋麦乐鸡德克士德克士的主打产品是“脆皮炸鸡”，大块热乎乎的鸡块，金黄酥脆的外皮和鲜美多汁鸡肉，风味绝佳。此外紫菜芙蓉汤、玉米浓汤、照烧鸡肉饭、咖喱鸡饭亦是中国人喜爱的特色产品。为回馈社会，德克士在1999年率先推出了特许加盟办法，依据自身的丰富经验。脆皮炸鸡菠萝烟熏鸡肉卷可以发现所有快餐速食的产品造型的差仿不多，基本以金黄色泽和亮色背景为主，让人有很大的食欲，尤其在主打方面，汉堡和炸鸡都让人觉得干干脆脆，不

3、拖沓，不会让人觉得麻烦，反而是觉得十分方便，这也显示了快餐的速度问题。因此可以看到对于消费者来说，产品的造型与颜色十分重要。PS.食品造型师是一个近几年才初具规模的行业。作为新兴职业，瑞典国内的食品造型师大多是半路出家，比如原先是厨师或者摄影师。如何“拗”出最美的造型，全凭个人审美和日积月累的经验，因此从业人员的素质良莠不齐。实际上，一个食品造型师往往比其他造型师的工作难度更高，因为食品造型师不仅需要对物体的美感有敏锐的洞察力，还必须了解食物的品性，并且具备一定的烹饪技能，这样才能在装盘或者摆放造型的时候把食

4、物的美味通过外观表现出来。此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢