现代学徒制在高职酒店人才培养中的应用解析

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1、现代学徒制在高职酒店人才培养中的应用解析摘要：随着社会分工的不断发展，各个领域对人才的专业能力提出了更高的要求，在这种情况下，高职教育必须不断改革提高教学效果，努力培养高素质专业人才，“现代学徒制”就是在这种情况下被应用于酒店人才培养当中的。该文分析了现代学徒制在高职酒店人才培养中的重要性，对现代学徒制在高职酒店人才培养中的应用现状进行了分析，并有针对性的提出了科学应用现代学徒制的措施，希望对我国高职院校教学质量的提升奠定良好的基础。中国8/vie　　关键词：现代学徒制高职酒店人才培养应用　　中图分类号：G712文献标

2、识码：A：1672-3791（2017）02（c）-0237-02　　近年来，我国高职院校在经营过程中，为社会发展培养出了大批的专业人才，而从长远的角度来看，要想提升高职院校教学质量，学校方面必须加大对现代学徒制的应用力度，通过校企结合等方式，为学生提供更多参与实践的机会，促使学生对理论知识产生更加深刻的理解，同时提升自身解决工作中实际问题的能力，只有这样，才能够促进高职院校酒店专业人才综合能力的提升。　　1现代学徒制在高职酒店人才培养中的重要性　　我国的“现代学徒制”是“双元制”的延伸，“双元制”起源于德国，在职业教

3、育中的功能是不容忽视的。“现代学徒制”在我国职业教育中的应用，实现了结合现代职业教育和传统学徒培训的目的，职业院校经营过程中，增加了同企业之间的联系，为学生提供了良好的实践平台，学生可以一边对理�知识进行学习，一边通过实践检验自身的实际动手能力，彻底实现实岗育人的目标[1]。由此可见，在对“现代学徒制”进行应用的过程中，对于加大技术型人才培养力度具有重要意义。　　高职酒店专业在对人才进行培养的过程中，要求人才在对理论知识进行掌握的基础上，拥有较强的实践能力，为了实现教学模式的创新，我国高职院校逐渐开始对“现代学徒制”进

4、行应用，加大了对人才综合能力的培养力度，为提升我国现代酒店服务能力和综合竞争力奠定了良好的基础。　　2现代学徒制在高职酒店人才培养中的应用现状　　2.1学校同政府和企业之间的合作力度较低　　现阶段，我国高职院校在运行过程中，对现代学徒制的应用还处于起步阶段，学校在落实现代学徒制的过程中，并没有得到政府以及当地企业的大力支持，相关部门更没有针对现代学徒制制定科学的落实计划，也没有加大现代学徒制的监督力度[2]。现阶段，我国高职院校在应用现代学徒制的过程中，主要以校企结合的模式为主，针对酒店专业来讲，当地酒店在对参与实习的

5、学生进行评价的过程中，忽略了学生的潜在价值，不利于将现代学徒制的功能充分发挥出来。产生这一现象最主要的原因同现代学徒制运行机制不完善具有紧密的联系。　　2.2现代学徒制落实力度不足　　在应用现代学徒制对高职酒店管理专业学生进行人才培养的过程中，必须从理论与实践两个角度出发，加大对学生的培养力度，但是当地酒店以及相关行业领域在运行过程中，无法为工学交替教学模式的实现提供平台，企业不愿意花费实践和资金培养还没有走出校门、缺乏社会经验和工作经验的学生，同时大量的人员流动也会对企业内部管理的规范性造成影响，在这种情况下，现代学

6、徒制的落实无法得到保证[3]。　　2.3高职酒店专业人才对职业的热情较低　　高职酒店管理专业学生在毕业后，将从事服务型工作，学生在参与实践的过程中发现，酒店服务工作具有枯燥和单调的现象，同时工作量较大，部分酒店为24h经营，因此学生必须值夜班。种种工作实际特点，打击了学生参与酒店工作的积极性，导致学生在学习过程中的热情也有所降低，在这种情况下，现代学徒制的落实难度也有所提升，其价值无法充分发挥出来。　　3现代学徒制在高职酒店人才培养中的实际应用　　3.1充分发挥政府的统筹功能　　新时期，我国高职院校在积极进行酒店专业人

7、才培养的过程中，要想将现代学徒制的功能充分发挥出来，必须借助当地政府的统筹协调功能，在政府的引导下，同当地的企业、学校等部门建立紧密的联系，对财政以及教育等方面的关系进行有效协调，最终促使各个部门形成较强的合力，对现代学徒制的落实进行探索和实践，加大对高职院校酒店专业人才的培养力度[4]。例如，天津市为了深入贯彻落实现代学徒制，加大了对当地企业的资金补助力度，对酒店的育人主体责任进行了规范，为现代学徒制的实时奠定了良好的基础。　　3.2从实际出发应用现代学徒制人才培养方案　　某高职院校酒店管理专业在践行现代学徒制的过程

8、中，选取了40名学生，在对其进行培养的过程中，同当地酒店达成了协议，为40名学生提供了良好的实践平台，学生在为期1～2个月的实习中，会一定程度上对酒店的管理秩序产生影响。因此，当地学校因地制宜，在落实现代学徒制的过程中，对工学交替的模式进行了应用，即在酒店展开对学生长达2年的专业课程实训工作，并以酒店为基础，充分发挥教师的职能，引