sbt 10021-2017 糖果 凝胶糖果

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1、ICS67.180.10X33备案号：58126—2017中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10021—2017代替SB/T10021—2008糖果凝胶糖果Gelatinizedcandy2017-01-13发布2017-10-01实施中华人民共和国商务部发布本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。SB/T10021—2017前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替SB/T10021—2008《糖果凝胶糖果》。与SB/T10021—200

2、8相比，主要技术变化如下：——依据GB/T31120—2014《糖果术语》明示了凝胶糖果的定义；——依据GB/T23823—2009《糖果分类》明示了凝胶糖果的分类；——完善了对“感官要求”的描述；——完善了对“其他原辅料”的规定；——增加了对“食品营养强化剂”要求的规定；——将卫生指标修改为食品安全指标，相关指标与食品安全国家标准保持一致；——简化了抽样方法；——增加了对“标志”和“销售”等要求的规定；——列出了“GB/T23823—2009《糖果分类》”作为本标准的参考文献。本标准由中国商业联

3、合会提出。本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会（SAC/TC375）归口。本标准主要起草单位：石狮黎祥食品有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、中国食品有限公司、福建雅客食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、上海金丝猴食品股份有限公司、奇峰(福建)食品有限公司、厦门金达威集团股份有限公司、雀巢（中国）有限公司、嘉士柏股份有限公司、不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司、亿滋食品企业管理（上海）有限公司、悠哈味觉糖食品（上海）有限公司、旺旺集团、广东真美食品股份有限公司、深圳斯坦达咨询有限公司、中国食品

4、工业协会糖果专业委员会、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司、中国焙烤食品糖制品工业协会。本标准主要起草人：翁延俊、魏建华、刘梅森、郑荣珍、施双全、马浩、楚朝阳、林景昌、詹光煌、贾小鹿、刘冬、王佳、林志奇、张华显、付国平、余明达、陈楚锐、戴珏如、高峰、张斌、刘振宇、陈丽平。本标准的历次版本发布情况为：——SB/T10021—1992、SB/T10021—2001、SB/T10021—2008。2本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。SB/T10021—2017

5、糖果凝胶糖果1范围本标准规定了凝胶糖果的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。本标准适用于3.1定义的凝胶糖果系列产品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB1886.239食品安全

6、国家标准食品添加剂琼脂GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.7—2016食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB6783食品安全国家标准食品添加剂明胶GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8883食用小麦淀粉GB/T8884马铃薯淀粉GB/T8885食用玉米淀粉GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB17399食品安全国家标准糖果GB25533食品安全国家标准食品添加剂果胶GB28050食品安全国家标准

7、预包装食品营养标签通则GB/T31120—2014糖果术语GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号3本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。SB/T10021—20173术语和定义GB/T31120—2014界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1凝胶糖果gelatinizedcandy以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆（或其他食糖）

8、为主料制成的有弹性和咀嚼性的产品。注：改写GB/T31120—2014，定义2.8。3.1.1植物胶型凝胶糖果plantgumgelatinizedcandy用植物胶制成的凝胶糖果。3.1.2动物胶型凝胶糖果animalgluegelatinizedcandy用动物胶制成的凝胶糖果。3.1.3淀粉型凝胶糖果starchgelatinizedcandy用淀粉类制成的凝胶糖果。3.1.4混合胶型凝胶糖果mixedgumgelatinizedcandy用两种或多种不同类型的食用胶（或淀粉