sbt 10104-2017 糖果 充气糖果

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1、ICS67.180.10X33备案号：58129—2017中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10104－2017代替SB/T10104—2008糖果充气糖果Aeratedcandy2017-01-13发布2017-10-01实施中华人民共和国商务部发布本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。SB/T10104－2017前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替SB/T10104—2008《糖果充气糖果》，与SB/T10104—2008相比，主要修改如下：——依据GB/T31120—2014《糖果术语

2、》明示了充气糖果的定义；——依据GB/T23823—2009《糖果分类》明示了充气糖果的分类；——完善了对“感官要求”的描述；——增加了对“其他原辅料”要求的规定；——增加了对“食品营养强化剂”要求的规定；——将卫生指标修改为食品安全指标，相关指标与食品安全国家标准保持一致；——简化了抽样方法；——增加了对“标志”和“销售”等要求的规定；——列出了“GB/T23823—2009《糖果分类》”作为本标准的参考文献。本标准由中国商业联合会提出。本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会（SAC/TC375）归口。本标准主要起草单位：义乌市嘉奇食品有限公司、嘉士柏

3、股份有限公司、奇峰(福建)食品有限公司、福建雅客食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、上海冠生园食品有限公司、石狮黎祥食品有限公司、上海金丝猴食品股份有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、广东真美食品股份有限公司、不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司、亿滋食品企业管理（上海）有限公司、箭牌糖果（中国）有限公司、中兴智（厦门）资产管理有限公司、中国食品工业协会糖果专业委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司。本标准主要起草人：浦建元、詹新峰、李旭辉、刘冬、林景昌、施双全、马浩、梁镖、翁延俊、楚朝阳、魏建华、陈楚锐、王佳、林志奇、

4、张华显、陈莉、罗蔓、高峰、张斌、刘振宇、陈丽平。本标准历次版本发布情况为：——SB/T10104—1992、SB10104—2001、SB/T10104—2008。I本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。SB/T10104－2017糖果充气糖果1范围本标准规定了充气糖果产品的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。本标准适用于3.1定义的充气糖果系列产品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适

5、用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.6—2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.7—2016食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13102食品安全国家标准炼乳GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB17399食品安全国家标准糖果GB19644食品安全国家标准乳粉GB19646食品安全国

6、家标准稀奶油、奶油和无水奶油GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T31120—2014糖果术语GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号3术语和定义GB/T31120—2014界定的以及下列术语和定义适用于本文件。1本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。SB/T10104－20173.1充气糖果aeratedcandy以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成内有分散

7、细密气泡的糖果。[GB/T31120—2014,定义2.7]3.1.1高度充气型糖果highaeratedcandy呈海绵状的弹性或脆性的充气糖果，如棉花糖等。3.1.2中度充气型糖果moderateaeratedcandy组织细密略有弹性的充气糖果，如牛轧糖等。3.1.3低度充气型糖果lowaeratedcandy组织紧密有咀嚼性的充气糖果，如求斯糖等。3.2发泡剂foamingagents在一定环境条件下能产生气泡的物质。4分类依据充气糖果体内细密气泡的程度分为：a）高度充气糖果；b）中度充气糖果；c）低度充气糖果；d）其他型充气糖果。5技术要求5.1

8、原辅料5.1.1白砂糖应符合GB/T317的规定。5.1.2奶油应