12.04豆角的做法大全

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芸豆猪肉炖土豆（猪肉土豆炖豆角）做法：１、猪后臀尖肉切块，焯水；２、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，４、放入土豆、豆角翻炒均匀；５、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。豆角炒肉的做法（荤素搭配）【原料】：豆角猪瘦肉一块【调料】：葱姜蒜末少许料酒老抽盐味精香油【做法】： 1，豆角择去两头的老筋，洗净切成粗丝2，猪肉切丝，然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清）3，锅内放水烧开，然后加少许油和盐，放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水，是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）4，锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味5，放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒6，加少许老抽将肉丝翻炒均匀，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀7，加一小勺盐调味，关火8，最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅吧！干煸豆角：豆角半斤左右，洗净去丝切段；调料：葱丝姜丝豆瓣酱干辣椒花椒盐鸡精酱油做法：1，控干洗好的豆角，再将豆角下油锅小火煸炒，至两面微焦，取出备用。2，锅内少许油，下花椒，辣椒，葱丝，姜丝一起爆香，最后放一勺郫县豆酱，翻炒均匀。3，最后放入提前炒熟的豆角，一起翻炒，再放少许酱油，鸡精，少许盐（根据个人口味）即可！注：豆角煸炒一定火候够，不熟会有毒！ 干煸豆角：材料：豇豆，肉末，干辣椒段，花椒粒，宜宾芽菜，蒜，生姜，盐，料酒，酱油，鸡粉做法：1、豆角洗净折小段，肉末用料酒，生姜末拌匀腌上，蒜切片，生姜去皮切片。2、炒锅放油，温热时下花椒粒爆出香味后，把花椒粒铲出不用，当然也可以留着一起炒，只是不小心把它当肉末吃了就有点难受哈。3、下肉末煸炒至微黄捞起备用4、倒入干辣椒段，蒜片，姜片炒出香味5、倒入豆角煸炒，中途加适量盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水6、倒入芽菜末和肉末翻匀，最后加少少酱油，鸡粉，葱段调味后起锅。小宝说这菜很好吃，就是肉太少了，大宝说，乐趣就在于寻找。还有，小宝说，上桌前，他以为那蒜片是回锅肉，赶紧伸手抓了一片放嘴里，呀！大蒜！哈哈，谁让你一心就想着肉肉啦。 肉片炖豆角：主料:豆角700克五花肉400克；调料:葱段20克生姜片4片花椒粉3克老抽5克味极鲜酱油15克植物油少许盐适量料酒少许；做法:1.将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)2.五花肉切成2~3毫米厚的片3.将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来4.顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味5.放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)6.倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟7.放入热水,水量和平时炖菜一样8.中小火炖一会水量剩一半时9.然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃香肠豆角饭的做法（荤素搭配）材料：米饭、豆角、香肠、蒜片、盐、糖、生抽、黑胡椒粉、鲍鱼汁做法：1、蒸锅米饭。2、将豆角洗净，去筋，掰成节。冷水上锅，锅开后，捞出。3、热锅倒油，将香肠片、豆角节和蒜片一同放入炝炒，调入盐、糖、生抽、鲍鱼汁，翻炒。临出锅时，撒入黑胡椒粉，即可。4、取一盘，中间扣一碗白米饭，将炒好的豆角舀在米饭周围，即可。排骨烧豆角的做法 食材:猪排骨.豆角.配料:八角.桂皮.生油.五香粉.干辣椒2个.生抽.红糖.生姜.做法:看图说话:1、在超市买的排骨.店员是个新手,把排骨砍得好大.我也舍不得拿我的刀改小,就将就大点吧,2、锅里丢点姜丝.排骨先飞水去血.3、这是豆角.紫色的.我也没见过.老板说这不是四季豆.叫ba山豆.这种豆好吃.4、锅里放少少油,放白糖熬起泡5、随后放入飞水后的排骨. 6、放入开水,下配料.干辣子,八角,桂皮,五香粉.7、放入生抽.8、最后把豆角放面上.盖上锅盖用中火焖熟..上桌.排骨炖油豆角的做法 材料：排骨500G左右，油豆角400G左右，量按自己的口味加减。老抽2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2个小的，蒜4瓣，葱花适量。盐1/2茶匙，白糖1茶匙，干红辣椒切丝少量，花椒少许。步骤：*花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟。*炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香，下豆角炒至断生。*下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角。*放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫。*小火炖30分钟后，大火收汁即可。123，4，5，6，