水产动物营养与饲料学期末复习资料

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1、LLDSSXJZ26771s236403953917154一.名词解释简单蛋白质：水解时只产生氨基酸的蛋白质结合蛋白质：由辅基和蛋白质结合而成衍生蛋白质：经过物理化学作用，由简单蛋白质或结合蛋白质产生的蛋白质理想蛋白质：蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率是百分百必需氨基酸：体内不能合成或是合成速度不能满足机体需要的蛋白质而必须从食物中获取的氨基酸（苯丙异亮LLDSSXJZ)限制性氨基酸：在饲料中必须氨基酸的含量和比例与鱼虾类需要量和比

2、例不同，相对不足的某种氨基酸叫做限制性氨基酸；饲料中最容易缺乏的是第一限制性氨基酸节约作用：饲料中的可消化能不足时，部分蛋白质会被当做能源消耗。在饲料中添加适量糖或脂肪可增加可消化能，增加蛋白质的利用率互补作用：多种饲料中氨基酸的含量和配比虽然不同，但是可以通过合理搭配，使比值接近鱼虾类需要量的比例，提高营养价值蛋白价：试验或饲料中第一限制性氨基酸与标准蛋白质中相应的必需氨基酸量的百分比必需氨基酸指数：试验或饲料中蛋白质各必需氨基酸的含量与标准蛋白质中相应的各必需氨基酸含量之比的几何平均数氨基酸平衡：配合饲料中必需氨基酸的含量和比例等于

3、鱼虾类对必需氨基酸的需要量和比例氮平衡：动物摄取的蛋白质的氮量与在粪氮尿氮鳃排出氮之差B=I-F-U-Z饲料系数：饵料系数，消耗量和增重的比值，越大转化率越小效果不好消化率：可被消化吸收的程度，动物从食物中消化吸收的部分占总摄入量的百分比。蛋白质效率PER：体重增加量/蛋白质摄入量净蛋白质效率NPR：体蛋白增/蛋白质摄入蛋白质净利用率NPU：氮赠/氮摄入生物价BV：ME/DE蛋白价PS：第一限制氨基酸/标准P必需氨基酸必须氨基酸指数EAAI：几何平均数（开方）饲料系数：饲料消耗量/增重消化率：DE/IE蛋白质饲料：粗纤维低于18粗蛋白高

4、于20能量饲料：干物质中粗纤维低于18粗蛋白低于20粗饲料：粗纤维高于18，以风干物为饲养形式青绿饲料：天然水分高于60的新鲜饲草和以放牧形式饲喂的牧草饲料添加剂：为了特殊需要添加到饲料中的微量物质。载体：能承载添加剂中活性组分，并改变其物理性状使其能均匀分布到饲料中的可饲物料稀释剂：掺入到一种或多种添加剂中稀释活性组分浓度预混合饲料：一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配置的均匀混合物配合饲料：根据营养需要，将多种原料按一定比例均匀混合加工成一定形状的饲料产品可消化能：用于消化吸收的能量；摄入总能减去粪能后剩下的能量可代谢能：

5、鱼类用于生长代谢的能量；净能：抛去摄食热消耗能的可代谢能粗脂肪：饲料动物组织动物排泄物中溶脂性物质总称，是用乙醚浸提饲料样品得到的乙醚浸出物无氮浸出物NFE：可溶性碳水化合物，有机物中除去脂肪和粗纤维中的无氮物质抗营养因子：原料中对营养物质消化吸收代谢和对机体健康生产性产生不良影响的物质标准代谢：一尾鱼或虾不受惊动在静水中消化吸收食物后第一时间产生的最低热能等级化摄饵模式：摄食活动等级化现象。在同一饲养单位种，由于种内竞争活泼体型大的个体优势行为导致弱小个体因紧张而摄食不足。粪能：饲料中的营养成分被消化吸收后含有的能量供机体代谢使用，部

6、分物质没有被消化吸收以粪便形式排除体外，所含的能量是粪能。益生元：非消化性食物成分，与肠内有益菌选择性结合益生素：参与肠道微生物平衡，通过增强对有害微生物群落的抑制作用和非特异性免疫功能间接促进生长提高转化率的活性微生物培养物二．缩写ACTH促肾上腺皮质激素AD表观消化率ADE表观可消化能ANF抗营养因子APF动物蛋白因子B氮平衡BHA丁基羟基甲氧苯BHT二丁基羟基甲苯BV蛋白质生物价CARB饲料中糖类含量CF粗脂肪CP饲料中蛋白质含量CS化学价DE可消化能DHA二十二碳六烯酸EAAI必需氨基酸指数EE饲料中脂肪含量EFA必需脂肪酸EP

7、A二十碳五烯酸EQ乙氧基喹啉kuílínFCR饲料转化率FER饲料效率饲料系数FE粪能IE摄入总能GE食物总能GT血糖耐糖量HACCP危害分析与关键控制点HUFA高不饱和脂肪酸Ie作为能源消耗的氨基酸ZE鳃中排泄能Ig用于生长的氨基酸Im用于体组织蛋白质更新和维持蛋白质现状的氨基酸ZN鳃中排泄的氮LP线性规划MBD微粘合饲料MCD微包膜饲料ME可代谢能MED微胶囊饲料MFN代谢类氮NFE无氮浸出物NPR净蛋白质效率NPU蛋白质净利用率NSP非淀粉多糖PER蛋白质效率PS蛋白价PUFA多不饱和脂肪酸RQ呼吸商SDA特殊动力效应SGR特殊体

8、重生长率TD真消化率TEAA必需氨基酸总量TH促甲状腺激素UE尿排泄能UN尿排泄氮WGR增重率CFN中国饲料编码IFN国际饲料编码SCP单细胞蛋白PSE蛋白质节约效应RE生产能三．填空1.漂浮型；半漂浮型；