车间环境卫生规范

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1、红枣酪饮料工艺规程BJ/HSN-JS-01-2014版本号:分发号:河南津思味农业食品有限责任公司管理文件车间环境卫生规范编号:HN/JSW-GL-01-2014编制：审核：批准：2014年3月15日发布2014年4月1日实施河南津思味农业食品有限责任公司发布forthequalityofreviewsandreview.Article26threview(a)theCCRAcompliance,whethercopiesofchecks;(B)whetherdoubleinvestigation;(C)submissionofprogramcompliance

2、,investigationorexaminationofwhetherviewsareclear;(D)theborrower,guarantorloans7车间环境卫生规范根据产品对卫生区域的要求，划分为3个等级：洁净区、次洁净区、一般洁净区。在洁净区内必须实行最严格的卫生制度，包括灌装间，配料间。在次洁净区内需要执行良好的卫生规范，包括杀菌车间、调配间，在一般洁净区内应该实施良好的保洁制度，一般包括包装车间、包装材料库、成品仓库。1.卫生区域的划分根据以上原则，间卫生区域的划分如下：级别区域洁净区灌装间、称料间次洁净区调配间、杀菌车间、洗瓶间一般洁净区水处

3、理、包装车间、包装材料库、成品仓库、化验室、纸箱库、原料库2.卫生区域标准项目洁净区次洁净区一般洁净区责任人空气消毒灌装间每天臭氧消毒10分钟臭氧含量≤1μm/m3有紫外线灯的每班开紫外灯30分钟有紫外线灯的每班开紫外灯30分钟操作工天花板/灯罩清理频次每3、6、9月1日每3、6、9月1日每3、6、9月1日操作工高空管路擦拭频次每周5每周5每周5操作工灭蝇灯的清理每周5每周5每周5操作工地面要求无积水、无污渍、无破损、无杂物无污渍、无破损、不允许积水、无杂物无尘土、无污渍不允许积水、无杂物操作工地面清理要求用拖布清理保持清洁用拖布清理保持清洁用拖布清理保持清洁操

4、作工地漏要求有盖、保持清洁有盖、保持清洁有盖、保持清洁操作工forthequalityofreviewsandreview.Article26threview(a)theCCRAcompliance,whethercopiesofchecks;(B)whetherdoubleinvestigation;(C)submissionofprogramcompliance,investigationorexaminationofwhetherviewsareclear;(D)theborrower,guarantorloans7排水沟要求保持清洁、无杂物掉入下水道保持

5、清洁、无杂物掉入下水道保持清洁、无杂物掉入下水道操作工墙壁保持清洁保持清洁保持清洁操作工窗台每班清理每班清理每班清理操作工工衣清洗频次保持清洁保持清洁保持清洁个人洗手消毒每次进车间每次进车间每次进车间个人1.现场卫生清理要求1.1.设有脚消毒池的车间入口，将配制好的二氧化氯（浓度：150ppm）倒入消毒池中，二氧化氯液面高度大于1cm；每次经过消毒池时，双脚在消毒池停留10秒钟达到消毒工作鞋底的目的。1.2.墙角每天清理一次，车间所有定位物品的下面或旁边不得存在杂物或卫生死角。1.3.操作工负责检查所在区域的灭蝇灯是否处于正常的工作状态，有异常情况是及时找机修解

6、决。1.4.包装的案台应随时清理确保表面干净无尘土、无碎屑。1.5.盛放原辅料的桶、筐、托盘，应保持干净，并在使用前进行手工清理。1.6.剩余的辅料，要用干净、整齐并封好后放在干净的、指定的位置。1.7.控制地面积水，地面出现积水及时清理，保证地面干燥。操作工负责自己的卫生区域。1.8.紫外线灭菌灯每班至少开启30分钟。2.与产品接触面的卫生要求2.1.器具类应每次用后清洗，生产设备及管路每班生产结束后进行清洗消毒，直接接触产品的器械表面，使用前必须进行清洗消毒；详见设备《清洗操作规程》。2.2.传送带上的料渍、油渍及时进行清理，按照排期对链条进行拆洗。2.3.

7、设备日护养时每个班要用干净的酒精毛巾彻底擦一遍；在擦拭的时候注意要从高清洁处向低清洁的顺序擦拭，并彻底清理卫生死角。2.4.forthequalityofreviewsandreview.Article26threview(a)theCCRAcompliance,whethercopiesofchecks;(B)whetherdoubleinvestigation;(C)submissionofprogramcompliance,investigationorexaminationofwhetherviewsareclear;(D)theborrower,gua

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