酒店内部管理规章制度

《酒店内部管理规章制度》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、酒店内部管理规章制度　　篇一：酒店内部管理　　小苹果酒店内部管理　　内部基本制度的制定与管理　　一、酒店各内部制度的建立与执行。　　1、根据酒店自身情况制定合适小苹果酒店的各项规章制度。　　2、制定各部门的各项规章制度，同时进行标准化的培训工作。每次培训需有培训记录，签到，培训后考试。做到有记录可查，　　二、各分析系统的建立与统计　　1、每月经营业绩分析报告：营业总收益，毛利率，等收益的各数据对比。同时进行同比，环比。在数据中找原因，分析问题并解决问题。　　2、营销每月分析报告：客源比例，销售人员销售业绩，酒店大客户

2、排名，周边酒店营业情况对面。做好营销工作　　3、能耗月度分析报告：关注能耗使用情况，对能耗进行分析，做好节约不节俭的工作环境。对异常的能耗进行分析，处理。对可控型的能耗进行建立管理制度，杜绝浪费发生。　　4、质检月度分析共享：每月不定期不定次数进行质检，发现质检过程中的问题，并当场解决。每月月度进行分析处理，与各质检部门的效益进行挂钩，不断提升酒店服务水平。　　5、人力资源和安全管理：人员流动，薪资福利，等统筹管理。同时与物业进行联动保证入住客户及酒店工作人员的人身财产安全。　　三、培训体系的建立与完善　　1、岗前培

3、训、部门理论培训、部门技能培训等基本培训体系的建立，做到每位上岗同时均得到标准的培训，同时培训合格。培训记录可追溯，查询。　　2、在岗培训，继续培训让工作人员全面的熟悉酒店管理；同时可在此进行各部门基本知识的交叉培训。　　3、晋升培训：建立优秀工作人员的晋升平台。培训其学习基本的管理技能，与管理知识。留着每一个在店的优秀人员。　　4、培训必须有计划，有目的，有考核，有总结。培训必须可追溯，可查询，必须存档记录。　　四、绩效。奖惩制度的建立　　1、绩效机制建立，达到全员绩效。使员工有激情的参与工作。　　2、奖惩制度的建

4、立　　1）定期评选优秀员工、服务之星　　2）好人好事进行奖励，并全员学习　　3）违规处罚建立机制，做到违规必罚，有依据进行处罚。　　五、无尘化管理　　所有区域（不论一线区域、还是二线区域）都必须无黑尘，无积尘。物品摆放整齐，干净无破损。　　酒店的层级化管理方式　　一、酒店的管理层次　　我酒店管理层次为金字塔形。分为服务员层级、主管督导层级、总经理管理层级。　　1、服务员层级　　酒店为客人服务的第一层级，同时也是酒店提升品质，服务质量，形成口碑的执行层级。　　因此服务人员的礼仪礼貌，职业技能，口才能力，灵活性，应变能力

5、是酒店提升服务质量的重要条件。服务人员根据岗位制定的规章制度，明确自身职权范围，做好自身工作，服务需按流程，服务标准进行执行。具备应该具备的岗位能力。向主管督导层级汇报。　　2、主管督导层级　　主要负责日常工作安排，工作分工，领导及指挥。监督本班次服务人员的工作情况。随时检查服务员是否符合酒店的服务标准。还要协助本班组服务员的工作，及代岗工作。需要制定本部门的服务标准建立，培训本部门的服务员使之达到酒店的要求标准。　　作为一个管理者，不仅要有组织能力，培训能力，熟悉掌握本部门的技能知识。还要具有一定的工作经验及服务意

6、识。同时需要解决客诉问题的能力，解决客户遇到的麻烦，帮助客人服务客人。对总经理负责。　　3、总经理管理层级　　主要制定酒店的经营方针。确定及寻找酒店客户市场和发展目标。同时对酒店经营的战略，管理模式，服务质量做出决策性指导。　　还要选择培训出优秀的管理人员，负责酒店内部日常管理及对外业务联系。提高酒店GOP，及美誉度，知名度。对董事会负责。　　酒店管理方式方法多种多样，但我认为只要确立的良好的管理制度，及有效的层级化管理一定能够使酒店达到应有的管理水平。　　同时在这俩种基本的管理方式种，可根据实际经营需要开展个性化服

7、务，人性化管理。等先进的管理方式方法。　　我将运用自身拥有的“黄金管家”“金钥匙”这俩个系统的方式对酒店进行培训管理。使之能够全员达到这俩项服务水准。同时不断的学习新的管理方　　式，结合酒店实际运用到酒店管理中。　　以上只是本人的一些粗浅管理认知，我将于酒店一同学习一同进步。　　任超　　XX/5/24　　篇二：酒店内部管理制度　　酒店内部管理制度　　目录　　1、公文处理规定　　2、印章、介绍信管理规定　　3、办公电话管理制度　　4、办公用品管理规定　　5、劳保用品管理规定　　6、合同管理制度　　7、“一卡通”使用管理

8、办法　　8、重点岗位人员离职审计制度　　9、会议制度　　10、夜间总值班制度　　11、用车管理规定　　12、内部招待标准及规定　　13、客房折扣权限的规定　　14、差旅费报销规定　　15、医务室工作制度　　16、钥匙安全管理制度（待拟）　　17、应急卡管理规定（待拟）　　18、公共场所卫生包干管理规定（待拟）　　19、宣传工作管理规定（待拟）