饲料维生素c、维生素e在水产动物免疫作用中的研究进展

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1、2011年第16期中国饲料饲料维生素C维生素E在水产动物冤疫作用【l】的研究进展浙江大学动物科学学院尹娜邵庆均【摘要】维生素c和维生素E是对水产动物免疫系统影响最大的两种维生素。本文主要综述了两者在水产动物免疫增强作用中的研究进展【关键词]水产动物；维生素C；维生素E；免疫作用【中图分类号】$816．7【文献标识码】A【文章编号】1004—3314(2011)16—0041-04[Abstract]VitaminCandvitaminEhavegreatimpactontheimmunesystemofaquaticanimals．Thisarticledis—cussedvitami

2、nCandvitaminEintheimmuneenhancementoftheresearchprogressinaquaticanimals．【Keywords】aquaticanimal；vitaminC；vitaminE；immunefunction当今水产养殖业追求优质高产，但在大规模原组织如骨、结缔组织、软骨、壳等细胞间质的形高密度的养殖生产中往往会引起鱼体的抗应激能成。Soliman等(1994)的研究证明，当鱼虾摄人VC力下降，病害增多，成活率下降等问题。维生素是不足时，胶原蛋白的合成减少．引起毛细血管脆性鱼体维持正常生命活动和生长所必须的微量营养增加，通透性增大，皮下

3、、肌肉、胃肠黏膜出血，表素。大量研究表明，维生素C(vc)和维生素E现出坏血病症状。(VE)是对鱼类免疫系统影响最大的两种维生素。1．1．4对水产动物的繁育性能的作用目前VC1VC和VE的生理作用及机制影响鱼虾繁殖力的作用机制尚不是很清楚。可能1．1VC的生理作用及机制VC是鱼和虾类所是在卵生成过程中或胚胎形成过程中由亲体传递必需的营养成分之一，与激素合成、矿物质吸收、给后代然后随着胶原的形成而消耗掉。新陈代谢有密切关系，并且能够增强机体免疫力、1．1．5解毒作用大剂量的VC可缓解铅、砷、预防坏血病、保护微血管、促进伤口愈合。VC在铜、苯及某些细菌毒素进人体内造成毒害。其原理甲壳生长及

4、蛋白质代谢中也起重要的作用。是VC是强还原剂。能将体内的氧化型谷胱甘肽1．1．1参与体内的氧化还原反应VC可脱氢成转变为还原型谷胱甘肽，还原型谷胱甘肽与重金为脱氢抗坏血酸．在鱼体内脱氢抗坏血酸很容易属离子结合而排出体外，保护了体内活性琉基而被一SH基还原成还原型L一抗坏血酸自成一个氧解毒。化还原体系。Kanagu(2010)等试验表明，VC缺乏1．1．6参加体内其他代谢反应VC参与叶酸转将导致新陈代谢紊乱。变为四氢叶酸、酪氨酸代谢过程及肾上腺皮质激1．1．2免疫增强作用VC能增强水产动物的免素合成过程。VC是维持体内许多羟化酶活性所疫机能提高抗病力。其机制是VC对白细胞吞噬必需的．并且

5、参与脯氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸等的活性、抗体合成等都有激活作用。艾庆辉(2005)等羟基化反应。此外，VC还能促进肠道内铁的吸收。研究表明，VC在一定范围内对体液免疫具有促进VC在消化道内能还原高价铁(Fes)为低价铁作用，但是过量或不足都将引起抑制作用。VC还(Fe)，维持其还原状态，促进肠道对铁的吸收和能提高水产动物的抗应激能力。铁在鱼体内的转运和利用。VC还能与VE、Se等1．1-3参与细胞间质的形成VC是脯氨酸羟基营养成分协同作用，减轻水产动物体脂的过氧化化酶的辅酶，有利于脯氨酸羟基化酶形成羟脯氨作用。酸。由于羟脯氮酸是胶原蛋白中含量较多的成分，1．2Ⅶ的生理作用及机制VE是水产

6、动物重因此VC可促进胶原蛋白的合成．有助于促进胶要的营养物质，其主要功能是消除体内多余的自中国饲料2011年第l6期由基，保护脂溶性细胞膜以及不饱和脂肪酸不被升高．其免疫功能增强。氧化，通过促进和调理免疫细胞的功能来提高动1．2．4抑制血小板增殖、凝集和血细胞黏附VE物体的免疫力。除了直接的抗氧化功能外，还有特异性的分子功1．2．1抗氧化作用VE的主要功能是非特异性能。它能抑制蛋白激酶C的活性。蛋白激酶C在的断链抗氧化。VE作为断链抗氧化剂可阻止自血小板增殖和分化中起着重要的作用。VE还可由基的反应，从而避免氧自由基对细胞膜磷脂和以上调胞浆磷脂酶A2和环氧合酶的表达，这两血浆脂蛋白的攻

7、击。因此VE能够保证细胞膜结种酶是花生四烯酸级联反应的限速酶，而花生四构和功能的完整性，同时也可以缓解氧自由基造烯酸的过氧化反应是形成前列环素所必需的。所成的应激。王建梅等(2003)报道，VE是机体重要以VE与前列环素的释放有剂量依赖效应。前列的抗氧化物质。南美白对虾饵料中VE的添加量环素是强有力的血小板凝集抑制剂和血管舒张为100mg／kg时，能使虾肝胰腺内的VC和烟酰剂。血管内皮细胞富含VE还可降低细胞间黏附胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)的含