酒店管理人员制度

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1、酒店管理人员制度　　篇一：酒店管理人员管理制度　　酒店管理人员管理制度　　为加强酒店管理人员良好工作作风的培养，对酒店管理人员的管理规定如下：　　一、酒店管理人员上班必须提前10分钟打卡，下班推迟10分钟打卡。无正当　　理由发现不按时打卡的，处以一般员工三倍的罚款。　　二、休假按排休安排表进行。临时调休半天（含以内的），厨务部报行政总厨　　批准，前厅部报大堂经理批准，其他部门报执总批准；临时调休一天（含以上的），统一报执总处批准。未经批准擅自调休的，视同旷工处理。　　三、上班必须按着装规范着工作服，佩带工作号牌。未穿着工作服或佩带工作　　号牌的，处以一般员

2、工三倍的罚款。　　四、上班期间有私人客人到访的，接待时间不得超过20分钟。确需较长时间　　陪客的，须经执总批准，并视同休假半天。同行业客人来访，非执总批准，接待时间不得超过30分钟，否则按事假1天处理，并记入管理人员日常工作行为表现中，参与年终考核。　　五、厨务部各档口厨师长以上管理人员上午11：00至13：00时、下午17：　　00至20：00期间原则上不得在厨务办公室做长时间逗留，违者处以50-1001　　元罚款。　　六、前厅部管理人员工作时间必须在现场，不得脱岗，巡查发现30分钟未到　　现场无正当理由的，处以50-100元罚款。　　七、各部门管理人员

3、在工作中发生意见分歧的，应礼貌协商解决，不能协商解　　决的备案至执总处解决。因工作发生纠纷导致不良内部或外部影响的，处以200-500元罚款；造成重大影响，危及他人生命安全的，降级、解雇并附带追究民事刑事责任。　　八、《员工手册》中规定普通员工做到的，酒店管理人员发生违反现象的或经　　举报发现违反的，除另有规定外，处以普通员工2-5倍的罚款。　　九、本规定适用于部长以上级（含部长）管理人员，包括各楼面经理、大堂经　　理、厨师长、档口负责人、行政总厨、行政办公室人员、保安队长及客户经理等。　　2　　篇二：酒店管理制度大全　　酒店管理制度大全第一部分：行政管理

4、制度　　一、例会管理制度　　为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:每周经理例会管理办法目的：加强每周经理例会，提高会议效率。第一条．部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。第二条．会议主要内容为：　　a.总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。b.各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。　　c.由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。　　d.其它需要解决的问题。

5、第三条．例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。第四条．严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。部门例会管理办法　　第一条.部门例会每日上午8：00准时召开。　　第二条.例会每日1-2次。　　第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。　　第四条.部门例会内容及程序　　a.检查考勤及在岗情况。　　b.检查仪容仪表及工作精神状态。　　c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的

6、熟悉情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。　　d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。　　e.布置当日工作。　　(1)客情报告及分析。　　(2)人员分工和应急调整。　　(3)注意事项及工作重点。　　f.朗诵企业理念。　　二、考勤管理制度　　第一条.考勤记录　　1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。　　2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。　　第二条.考勤类别　　1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。　　2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟

7、离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。　　3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。　　（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。　　（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。　　（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。　　（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。　　（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。　　（6）不请假离岗者，按实际天数计算。　　

8、（7）旷工采取3倍罚款办法。　　4.事假员工因事请假，应提前填写请