佛山市三水区人力资源和社会保障局

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1、佛山市三水区人力资源和社会保障局文件佛山市三水区经济贸易局佛山市三水区总工会三人社发〔2010〕9号签发人：陈浩明关于开展2010年佛山市三水区职业技能竞赛活动的通知各镇政府(街道办事处)、各有关单位：为贯彻落实胡锦涛总书记视察广东重要讲话和省委十届六次全会精神，把职业技能竞赛与职业培训、职业技能鉴定、职业资格证书有效结合起来，通过职业技能竞赛促进各类高技能人才脱颖而出，推进我区职业技能培训工作，促进我区劳动者整体素质的提升，进一步发展壮大我区技能人才队伍，－10－　为我区推进产业转型升级和转变经济发展方式、建设现代产业体系提供强有力的技能

2、人才保障。根据省人民政府办公厅《关于开展2010年广东省职业技能大赛和广东省第五届“省长杯”工业设计大赛的通知》（粤办函〔2010〕132号）和区人民政府办公室《关于同意<2010年佛山市三水区职业技能竞赛实施方案>的批复》（三府办复〔2010〕47号）的精神，我区决定在六月份开展2010年佛山市三水区职业技能竞赛活动。现将竞赛活动的有关事项通知如下：一、竞赛项目、标准和命题（一）竞赛项目：中式烹调、叉车驾驶员和计算机文字录入处理员。（二）标准：竞赛以国家职业资格三级（高级工）技术等级为标准。（三）命题：叉车驾驶员和计算机文字录入处理员竞赛

3、由组委会委托上级有关机构命题。分理论和实操两部分：其中理论知识成绩占30%，实操成绩占70%。竞赛各项目根据报名人数可增设初赛。二、参赛对象及条件（一）凡在我区机关、企事业单位中从事烹调、叉车驾驶（需具备叉车操作证或职业资格证）和计算机文字录入处理职业，并在我区有购买社保的从业人员。（二）三水区籍各类高职、技校在校学生以及在三水各技校就读的外地籍学生。中式烹调、计算机文字录入处理员每个单位（学校）的报名人数控制在3人内，叉车驾驶员每个单位（学校）的报名人数控制在5人内。－10－　三、竞赛报名程序和日程安排（一）报名时间截止时间为6月4日。各

4、单位（个人）根据参赛项目，可登录区人力资源和社会保障局网站(lbj.ss.gov.cn)、区经济贸易局网站(jm.ss.gov.cn)和区总工会网站(zgh.ss.gov.cn)下载报名表和各项竞赛的技术文件，并填写报名表，连同所需资料报各承办单位，由组委会审核确定。（二）竞赛时间安排：中式烹调比赛时间安排在6月17日；计算机文字录入处理员比赛安排在6月23日；叉车驾驶员比赛安排在6月29日。（三）各竞赛地点中式烹调：三水金太阳酒店（西南街道广海大道东6号）叉车驾驶员：三水区劳动培训中心（西南街道新达街9号）计算机文字录入处理员：三水区专业

5、技术人员培训中心（西南街道新风路47号）四、竞赛奖励对获得各项目竞赛前十名的选手均进行表彰奖励，第一至第十名的奖金分别是：2000元、1800元、1600元、1400元、1200元、1000元、900元、700元、500元，400元，中式烹调增设十名参赛奖，每名300元。其中第一名授予该项目三水区“技术状元”称号，二至九名授予该项目三水区“技术能手”称号。对获得前10名的菜式及其制作者分别授予“佛山市三水区十大名菜”和“佛山市三水区十大名厨”的荣誉称号。参加中式烹调和计算机文字录入处理员竞赛的选手，未取得《高级工技能职业资格证书》，且理论和

6、实操成绩均达到60分者，－10－　可申请办理《高级工技能职业资格证书》。五、各项竞赛报名及咨询电话中式烹调：区经济贸易局312室（健力宝北路37号），咨询电话：87755946；叉车驾驶员：三水区劳动培训中心（西南街道新达街9号），咨询电话：87822722，87802287；计算机文字录入处理员：区总工会权益经济部（健力宝北路力宝二街一座），咨询电话：87733151。附件：2010年佛山市三水区职业技能竞赛（中式烹调、叉车驾驶员和计算机文字录入处理员）技术文件三水区人力资源和社会保障局三水区经济贸易局三水区总工会二〇一〇年五月十二日附件

7、1：－10－　2010年佛山市三水区职业技能竞赛技术文件（中式烹调）一、竞赛操作要求要求各参赛选手在60分钟内制作出菜肴，菜肴须够5人量供评委品评。参赛菜肴原材料的宰杀、分割、洗涤、剁茸、干料涨发等半制品的加工可在场外进行；原料的动刀成型、最后调味、加温成熟等操作过程必须在场内进行。如果菜肴在规定时间内难以加温成熟，需要在场外作必要的加温程序，须向竞赛组委会提出场外加工的申请，经核实批准后按规定的要求实施。所用的原材料均由选手自备。二、竞赛标准竞赛标准以该职业的三级（高级工）国家职业标准为依据。职业功能工作内容技能要求相关知识一、原料初加工

8、（一）鲜活原料的初加工1.能对贝类、爬行类、软体类原料进行宰杀、清洗整理2.能对虾蟹类原料进行宰杀、清洗整理3.能对菌类、藻类进行清洗整理1.贝类、爬行类、软体类原料的加工方法及