店面管理规定[店面员工管理制度]

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1、店面员工管理制度一、服装仪容K工作服：所有员工着工作服，系围裙，要求干净整洁。2、其他服装：不能穿拖鞋，黑色的布鞋或皮鞋均可。应千净整洁无破损。所加衣服（包括毛衣）只能套在工作服内。3、胸牌：所有员工都要佩戴胸牌，应明显佩戴在工作服的左上角，并随时保持清晰完好。4、饰物：男生不得在腰际挂钥匙串。不要有明显的文身。5、头发：干净、梳理整齐。发色自然，不许光头和染发。男生不得蓄胡须、长发、留鬓角。6、指甲：干净、长度事宜，不得涂指甲汕。7、化妆：女生需化妆，涂口红。不得使用香水。8、卫生：注意保持个人卫生，遵守基本的卫生常识和要求。在客人而前保持良好的个人形象。在工作

2、前，上洗手间后，用过收银机后要洗手。在用ESPRESSO机之前要洗手。在为顾客服务做食品前要洗手。吸烟过后要洗手。9、鼓励员工不要吸烟。但如果要吸烟，请在公司允许的休息吋间内在店外顾客看不到的地方吸。吸烟时不准穿工作服，工作时不能吃口香糖。二、考勤制度1、员工每日工作时间规定为9小时，每周工作日为6天。2、员工按店长排班表安排上、下班，下班后若无特殊情况15分钟内须离店。3、员工上下班要求打卡。4、上班时间从换好工作服后开始计算。5、员工迟到1分钟扣工资1元，迟到2分钟扣2元，依此类推。若无故迟到1小时以上按旷工计。一个月内迟到不得超过3次，超过3次扣全勤奖100

3、元。6、员工旷工4小时以内按半天计，4小时以上按全天计，旷工半天扣绩效津贴的40%，旷工一天者扣基本月工资的20%,两天以上扣40%,三天以上者，视为自动离职，并扣除其本月的全部工资。三、给假1、调班规定：1）调班每人每月只允许3次。2）填写调班中请单并经店长签字同意后方可调班。3）调班3次以上，以事假计。2、事假：1）试用期内事假不得超过3天，如有超过公司有权不予准假。2）事假耑提前1天通知店长，并填写请假条，经店长签字同意后方可休假，若未事先请假或未经店长允许私自休假，以旷工论。3）如遇紧急情况，需提前2小时告知店长，超过2小时店长有权不予准假。未经同意而未上

4、班，以旷工论。3、病假耑当天上班以前来电通知店长，上班后需补交病假条、医院证明。病假为不带薪金假期。4、休假：1）员工每周有1天休息日。四、开、闭店1、开、闭店操作按照《开闭店操作流程》执行。2、当日安排开店的员工若因迟到影响正常的开店，造成店铺营运损失，每人罚50元。3、开店准备吋间为半小吋，半小吋后由当班领班进行检查，检查不合格者要受警告，领班未认真检查记小过一次。4、若因闭店电源开关错误，造成意式咖啡机、冰箱或其他电器设备故障，当事人照价赔偿并受警告一次；若空调没有关闭，主管罚款500元；不关前后门，罚款1000兀。5、开、闭店工作结朿后由店长或当班领班检查

5、，合格后签名确认。五、上班时间1、员工上班时间不得离岗，如有特殊情况，需经当班领班认可，并填写外出登记。2、当班领班不允许外出。3、上班时间严禁拨打私人电话（特殊情况除外），如领班允许，通话时间不得超过5分钟。接听私人电话不得超过5分钟，若经发现，笫一次口头警告。若第二次发现，则计效果一次，若第三次发现，记大过。4、未经许可，严禁食用店内饮料、食物。如被发现，视惜节轻重，第一次记大过，第二次开除。5、上班时间不得在营业区吃任何零食。6、严禁向客人索取小费，违者记大过。7、在营业区内，不得有异常行为或其他影响客人消费心理及有损店铺形象、荣誉的言行。8、上班时间员工的

6、任何亲戚刖友不得陪班，如发现，当事人记小过。9、员工上班时间严禁在店铺内任何地方吸烟。10、上班吋间需将手机等通讯工具调到震动。1丨、收到糕点、牛奶饮料后，收货人要在当天的盘点表上填写补足数，在送货单上签名。12、负贵人要安排2楼随时有一个员工巡视，若发现三次无人巡视，当班领班警告论处。13、上班时间员工不得没事聊天，不能靠在吧台上，不能上网，若发现前两次口头警告,第三次赘告，第四次记小过。14、员工必须服从上级的工作安排，不得消极怠工，否则记小过。若对工作安排有异议的可直接向店长反映，由店长处理。15、主管按照店面正常规定至多可打九折，九折以下需请示经理或店长。

7、否则一旦发现，视情节轻重记小过或大过。16、出品人员必须接到收银员的叫单或见到小票方可以出品做咖啡或出食品给客人，如有违规一律记小过。若因打印机工作故障，无法出小票，必须有店长或经理补单。17、员工的特饮须由当班负责人按规定签字确认后，才可除特饮，领班的特饮每次同样要签名，除店长外其他所有员工每周有一杯特饮，以上如有违反记小过或大过。18、收银员接到顾客点单后要立即用标准语言叫单，出品人员重复一次叫单，收银员说:“Thankyou”.如果未按规定叫单，三次警告，再犯记小过。六、休息、用餐1、用餐及午休时间注意仪态，行为举止，严禁在营业区域聚集聊天或大声喧哗，严禁看

8、报纸、杂志