协同采购：金陵的一剂良方

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1、协同采购：金陵的一剂良方

2、第1.lun产品的协同采购平台，为金陵在酒店竞争血拼中赢得了速度，使其从酒店采购品种与项目日渐繁多，采购量大，成本难以控制的困境中走了出来。此时，南京金陵酒店管理有限公司采购中心总经理助理吴凯欣喜的告诉记者：“很早就想用一个网络的方式，时时将采购公开、透明，如今如愿以偿了。明基逐鹿为我们建的基于互联网的协同采购，实现了这一概念，做到了‘阳光采购’。”旧模式的困惑自酒店业兴起之初，投资者们并不指望和要求特别高的投资回报率。但在如今的经济社会竞争中，人们对酒店利润率的期望已有所改变，希望在保持现有质量水平

3、的同时提高利润率。这使得酒店采购功能变得更加重要了。南京金陵酒店管理有限公司是一家以金陵为品牌，管理输出型酒店，即金陵饭店作为一个整体，将资质不好的酒店整合在一起，由金陵托管，做标准服务。这种以品牌为积聚效应的发展，使金陵连锁经营迈入了快车道。金陵在快速发展高星级酒店品牌的同时，也开始涉足备受市场欢迎的经济型酒店。迄今为止，金陵自有酒店加上成员酒店有30余家，再加上金一村这样的经济型酒店总计40余家，在管酒店分布在江苏、浙江、安徽、河南、上海等省份。那么如何使平级酒店的标准和服务不“缩水”，每个酒店的品牌和美誉度不降低？比如，

4、同一级别酒店客房的内室标准都是统一的。因为每个酒店的运营是独立的，其采购都要与供应商打交道，这样在采购上就存在与供应商交叉往来，酒店对供应商的“窗口”太多，造成不同地区的金陵饭店采购同样产品却不同价格。据吴凯讲：“在不同类别的酒店管理中都能找到类似的问题。以金陵为品牌的酒店并不都属于金陵，在运营过程中只能实施联盟采购，而不能集中采购。一直以来，困扰我们采购员的是可以采购到最好的产品，但是不一定能采购到最低的价格，因为很多信息不可能由一个人或者几个人全部掌握，所以导致采购员的压力非常大。”“分散的资源调配模式，令酒店成员难于享受

5、到采购资源共享所带来的利益。同时，各地采购流程的差异化给集团式的管理带来困难并削弱了规模优势。在酒店业激烈的竞争中，谁能有更快的反应速度和更低的运营成本，才是致胜拔筹的关键。”吴凯感慨的说。为此，金陵饭店开始寻找解决问题的办法。经过一段时间的考量，金陵饭店看中了明基逐鹿是当时国内领先的企业信息化管理一站式服务商，在供应链领域积累了丰富的管理咨询经验。就这样，双方一拍即和，明基逐鹿开始为金陵饭店巡诊采购的顽疾。构筑采购平台明基逐鹿为金陵饭店所提供的基于GuruSRM产品的协同采购平台的应用，使明基逐鹿成为以信息化为手段，通过供应

6、链系统采购平台进行采购流程优化与成本控制的酒店业中的先行者。2005年10月，明基逐鹿宣布将为金陵饭店集团提供基于GuruSRM产品的协同采购平台应用。明基逐鹿产品经理周洋作为该项目的负责人之一，深知采购流程的建立过程。他告诉记者：“我们在分析这个项目的时候考虑到，因为金陵酒店的规模大，可以利用集团的影响力统一供应商，集中仪价，使采购价格更佳便宜，建立协同采购流程。”在建立协同采购流程之前，界定该采购模式下所包含的内容至关重要。周洋解释说：“在建立协同采购流程之前，对采购内容的分析十分重要。我们分析哪些物品可以这样做，哪些物品

7、不能按照这样的流程来采购。比如，海鲜、蔬菜、水果等不适合这样的采购流程，适合当地采购；而可口可乐、矿泉水、咖啡等可以用此流程采购。”“接下来的工作就是怎样使协同采购过程透明化。”周洋补充说。因为这些供应商相当于被拉到集团层面上来，对于这些供应商的绩效如何来评估，如何保证供应商的资源库不断优化，实现成员酒店对供应商的信任。这是摆在周洋等人面前亟待解决的问题。“我们帮助金陵架构了一个系统，把整个流程固定化，即从集团层面建立供应链系统。我们把它分成四块。”周洋说。经过周洋的介绍，让记者了解到这四块所包含的内容。第一块是供应商成员和营

8、运流程。集团层面的供应商要不断的有新的供应商进来。新供应商的渠道，包括通过集团门户的网站，供应商成员的自我推荐，集团采购中心的人通过其他渠道知道的，成员酒店内部供应商推荐的等等。再把新知道的供应商拉进来，最终达到一家酒店有好的供应商可以资源共享。这些是潜在供应商引入的办法。第二块是建立集团供应商的认证标准。因为不同的供应商认证不一样。比如，供应家具和供应食品的供应商的认证标准就不同。把每类供应商的标准制定下来。第三块是采购流程的建立。采购中心会把这些定义为集中采购的部分定期的向供应商询价，把价格确定下来，各个成员酒店直接向采购

9、中心申请，由采购中心统一处理订单，集中交给供应商。流程很便捷，同一个窗口出去，降低了管理成本。订单的流程和交货流程，包括一些控制点。第四块是供应商绩效评估。好的供应商得到相应的奖励，有问题的供应商看能否有改善的空间。现在对所有供应商的评估都不是淘汰法，最终目的是为供应商能与金