水产动物营养与饲料学2

水产动物营养与饲料学2

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1、水的营养水对养分的消化、吸收、转运、废物排泄有着重要的作用。水是最廉价、最容易得到、也是最容易被忽略的重要养分。一、动物体内水分的变化规律(一)植物1植物体水分含量在5%~95%之间。2不同种类植物含水量不同。一般水生>禾本科>植物籽实。3同一植物不同生长期、不同栽培条件下含水量不同。(二)动物1动物体含水量变化不大,占体重50%左右。2随年龄、营养状况、品种不同而有差异,但变化不大。一、动物体内水分的变化规律一般幼畜含水量高,随着年龄增长,含水量下降;动物越肥,含水量越少(饲养成本越高)。3动物体组织部位不同,水分含

2、量不同。血液含水>80%肌肉72%~78%骨骼45%左右,肥肉基本不含水。一、动物体内水分的变化规律二、水分与饲料品质间的关系1.饲料含水量越高,CP、能量越低,营养价值越低;但秸秆类则另当别论。玉米:含水10%CP8.5%ME3.24Mcal/kg含水12%CP8.3%ME3.17Mcal/kg含水14%CP?ME?2.水分含量越高,饲料越易腐烂,即发生氧化反应。饲料中活性成分受到破坏,不适宜长途运输和久贮。降低含水量可增加饲料养分的保存时间。3.饲料水的营养价值低于饮水的营养价值,所以应通过饮水满足动物对水的需要。

3、二、水分与饲料品质间的关系温度和储存时间对玉米水分的影响水份%资料来源:Zia-Ur-Rehman2006(FoodChemistry)三、水的性质1.较高的表面张力2.比热大:维持体温恒定3.蒸发热高:动物有蒸发散热4.水结冰后体积增大,比重变小四、水的生理作用1溶剂作用;2调节体温;3润滑化作用;4媒介作用;5作为细胞结构物质。机体水的分布27%7%67%Intracellularfluid(28litres)Intercellularfluid(11.2litres)Plasma(2.8litres)Adapte

4、dfromPocock&RichardsFig2.1五、动物体所需水的来源1饮水(主要)2饲料水(因饲料不同而异)3代谢水(有机物代谢产生,占5%-10%)不同养分在体内代谢产生的代谢水不同,蛋白质在氧化、运输和排泄时需要较多的水,所以短期缺水时,蛋白质氧化(分解)对保持体内水分平衡不利。100g养分在体内代谢平均产水量:蛋白质42g脂肪100g淀粉60g五、动物体所需水的来源(1)有汗腺的动物和蛋白质代谢尾产物以尿素形式排泄的动物:随着碳水化合物、脂肪、蛋白质摄入量增加,需水量增多。动物采食蛋白质越多,需水量越多,否

5、则因尿素在体内蓄积而引起中毒(猪、牛、羊、人)。(2)蛋白质代谢产物主要以尿酸或胺形式排泄的动物:排泄这类产物需水较少,甚至代谢水已能满足需要。不同种类的动物,代谢水的重要性不同:五、动物体所需水的来源六、动物体水的去路1呼吸(随气温体重变化而异)20℃20kg猪呼吸排出水0.29L/日60kg猪呼吸排出水0.58L/日2皮肤蒸发、出汗排水(与环境温度有关)一般当温度从-5-20℃皮肤排水7-32g/m2,适宜温区排水12-16g/m23粪便排出(是主要去路)1)因动物而异集约化饲养时,猪每天产粪量占体重8%-9%,粪

6、便含水62%-79%;反刍动物由粪中排出水较多,牛粪含水可达80%,奶牛正常情况下从粪中排水量总排水量的30%-32%;羊粪含水65%-70%,粪中排水量占总排水量的13%-24%。六、动物体水的去路2)饲料性质影响粪中排水量:一般当饲料中不可消化养分含量、CP、CF、矿物质及大容量饲料含量升高时,排水量和排粪量增加。3)人为调控对粪便含水量影响不大:实践中夏季粪便过稀较为普遍,也是生产中较难解决的问题。这一原因与动物因高温饮水增多有关,也与饲料性质有关。六、动物体水的去路4尿液排水(主要渠道)受摄水量影响较大。饮水增

7、多,排尿量增加,一般尿中排水量占总排水50%左右。肾脏对水的排泄有很大的调节能力,一般饮水越少,环境温度越高,动物活动量越大,由尿中排出的水越少。饲料中蛋白质、矿物质过高,饲料中含有毒素(霉变、氧化、ANFs)、抗生素类药物等,饮水量和排尿量增加。六、动物体水的去路5随产品排水奶牛泌乳:乳中含水87%(产1kg奶,排出0.87kg水),奶牛每形成1kg乳,须供水4-5kg,所以要保证饮水。蛋鸡产蛋:每1g蛋,排水0.7g。一枚60g的蛋,含水42g以上。产蛋鸡缺水,产蛋率降低,高温季节尤为突出。六、动物体水的去路1动物

8、缺水时,食欲减退,消化迟缓,生产性能下降。2动物得不到水的危害比得不到饲料的危害大。饥饿动物可以消耗机体全部的脂肪和50%以上的蛋白质而存活,但当动物脱水5%时,食欲下降;10%时,生理代谢紊乱;缺水20%时死亡。3水与其他养分相比是最廉价,最易得到也是常被忽略的重要养分。七、动物缺水的影响(1)失水1-2%干渴,食欲减退,生产下

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