水产动物营养与饲料学.ppt

《水产动物营养与饲料学.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、水产动物营养与饲料学绪论概念营养：有机体消化吸收并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补组织、生长和生产的全部过程养分：食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质（营养素）饲料：关系图：概念营养学：研究生物体营养过程的科学内容：1.阐明生命活动本质2.通过营养调控维持生态系统平衡作用：1.农业生产理论基础2.生命科学与资源环境科学组成部分概念水产动物营养学：研究营养物质摄入与生命活动关系的科学内容：1.养分摄入与高效生产的定性定量规律2.确定必需营养素及其理化特性3.必需营养素体内代谢及其调节机制4.水产动物

2、营养与人及环境间互作规律5.确定不同条件，不同生产目的对营养素的需求6.确定营养学的研究方法作用：1.农业生产理论基础2.生命科学与资源环境科学组成部分概念作用：1.为水产动物生产提供理论依据和实践指南2.维持水产动物生产的高效进行3.有助于揭示水产动物生命活动的本质，动物与人及环境的相互关系目标：1.揭示养分利用的定性定量规律2.饲料高效利用，动物高效生产，维护人类健康和生态环境3.食物链协调发展，高效运转水产动物营养与饲料学研究范围：人工养殖水产动物配合饲料、饲料添加剂转化：1.粗放－－半精养、精养2.规模：小－大

3、，产量高饲料工业发展对国民经济、社会效益重要作用为畜牧业、养殖业提供全价配合饲料带动新工业发展、充分利用各行业副产品机械工业城乡劳动力教学、科研并进，丰富学科饲料业概况及其前景世界工业：饲料产量：欧洲、亚太（日本）饲料品种：猪饲料、奶牛、肉牛、水产中国工业概况：混合投喂－颗粒饲料－配合饲料前景：工业体系饲料转化率开发蛋白源渔用、禽畜配合饲料异同原因:栖息环境相同：营养全面异同：原料粉碎粒度水稳性饲料形状营养成分组成第一章水产动物营养原理营养素：能在动物体内消化吸收，供给能量，构成体质及调节生理机能的物质蛋白质、脂肪、糖

4、类、维生素、矿物质、水功用1.供给能量：体温、作功－脂肪、糖2.构成机体：生长、更新、修补－蛋白质、矿物质3.调节生理机能：调节、控制、平衡－维生素、矿物质§1.水产动物体与饲料的化学组成特点：异养生物不能利用简单的无机物依赖于自然界中有机物一、动物体化学组成1.元素：必需元素非矿物质(4)：C、H、O、N矿物质(16):常量(7)：Ca、P、K、Na、S、Cl、Mg微量(9)：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co、F、Mo一、动物体化学组成2.化合物：碳水化合物：C、H、O单糖：G、F、半乳糖双糖：蔗糖、麦芽糖

5、、乳糖多糖：淀粉、糖原、半纤维素、纤维素、木质素脂肪：含C、H、O，C、H对O比例高于碳水化合物蛋白质：C、H、O、N其他：维生素、水二、饲料养分饲料在正常情况下，凡能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质概略养分分析方案1864年，德国Weende试验站Hameberg提出分为六大类别：水分粗灰分粗蛋白粗脂肪粗纤维无氮浸出物水分（Water）各种饲料均含5－95％动物体内水形态游离水：结合不紧密，易挥发结合水：与细胞内胶体物质紧密结合，难挥发饲料状态

6、风干状态：60－70℃烘干，失去初水的剩余物全干状态：100－105℃烘干，失去结合水的剩余物粗灰分（Ash）饲料、动物组织和动物排泄物样品在550－600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余残渣。粗蛋白（Crudeprotein）CP饲料中含氮化合物的总称真蛋白非蛋白氮分析时，蛋白量＝N×6.25粗脂肪（EtherExtract）EE饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质总称常规饲料分析：用乙醚浸提样品所得产品真脂肪其他脂溶性物质(色素、维生素等）粗纤维（CrudeFiber）CF植物细胞壁的主要组成成分：纤维素、半纤

7、维素、木质素、角质等常规分析：强制条件(1.25％酸、1.25％碱，乙醇、高温)测定结果分析：部分纤维素、半纤维素、木质素溶解CF偏低，NFE偏高VanSoest改进方案中性洗涤纤维－NDF酸性洗涤纤维－ADF酸性洗涤木质素－ADL无氮浸出物（NFE）可溶性碳水化合物：单糖、双糖和淀粉等NFE%＝100％－（水分＋灰分＋CP＋EE＋CF）概略养分与饲料组成之间的关系饲料干物质水分无机物(粗灰分或矿物质)有机物无氮化合物含氮化合物乙醚浸出物(粗脂肪)碳水化合物粗纤维无氮浸出物(糖类)纯养分不能再进一步剖分的养分：Aa、矿物质

8、、脂肪酸、维生素、单糖、双糖等优点：科学、准确、客观要求高缺点：方法复杂，设备要求高基本功能作为动物体结构物质生存和生产能量来源调节物质形成产品表示方法§2.蛋白质营养一、组成元素：C：50－55％H：6－8％O：19－24％N：14－19％，平均16％，特征性元素S：0－4％化合物：Aa20种L型：天