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1、常熟理工学院毕业设计（论文）本科毕业设计（论文）题目油菜花蜂蜜中挥发性成分的提取与特征图谱的建立院系生物与食品工程学院年级 2011 专业 食品质量与安全班级学号学生姓名指导教师职称副教授论文提交日期2015年5月20日常熟理工学院毕业设计（论文）油菜花蜂蜜中挥发性成分的提取与特征图谱的建立摘要本论文采用顶空固相微萃取技术萃取油菜花蜂蜜中的挥发性成分，利用气相色谱技术对10种油菜花蜂蜜的挥发性成分进行分析，建立起油菜花蜂蜜挥发性成分的特征图谱。采用顶空固相微萃取方处理油菜花蜂蜜，筛选萃取时间、萃取温度、Nacl加入量三个条件参数，其中萃取温度的选择分为四个梯度，分别为30℃、40℃、50℃和6
2、0℃，萃取时间的选择分为四个梯度，分别为20min、25min、30min和40min，萃取氯化钠的添加量分为0g、0.5g、1.0g和1.5g，确定最优的操作条件，通过气相色谱仪对10种品牌的油菜花蜂蜜挥发性成分进行解析处理，得到色谱图，然后对色谱图数字化处理，通过数据分析找出内参考峰，计算保留值，然后按照一定标准找出共有峰建立油菜花蜂蜜的特征图谱。最终确定顶空固相微萃取的最优条件是：萃取温度为40℃，萃取时间为30分钟，加入氯化钠1.0g，此条件下得到蜂蜜的特征共有峰有10个。关键词：油菜花蜂蜜顶空固相微萃取气相色谱特征图谱I常熟理工学院毕业设计（论文）Extraction and the
3、 Characteristic Map of Volatile Composition of Rape HoneyAbstractInthispaper,headspacesolidphasemicroextractionrapehoneyextractionofvolatilecomponentsbygaschromatographyfor10kindsofrapehoneyvolatilecompoundswereanalyzedtoestablishthecharacteristicchromatogramrapehoneyvolatilecomponents.Headspacesol
4、idphasemicro-extractionsideprocessingrapehoney,screeningextractiontime,extractiontemperature,NaClamount,whichisdividedintofourchoicesextractiontemperaturegradient,respectively30℃,40℃,50℃and60℃,extractiontimeSelectfourgradient,respectively20min25min30minand40min,theamountofsodiumchlorideandextractedi
5、nto0g,0.5g,1.0gand1.5g,determinetheoptimaloperatingconditionsbyagaschromatograph10brandstherapehoneyvolatilecomponentsresolvedtogivechromatograms,andthendigitizethechromatogramtoidentifyinternalreferencepeak,calculateretention,andfollowcertainstandardstoidentifycommonpeakestablishrapehoneycharacteri
6、sticspectrumdataanalysis.Finalizeheadspacesolidphasemicroextractionoptimumconditionsare:extractiontemperatureis40℃,extractiontimewas30minutes,sodiumchloridewasadded1.0g,gethoneyunderconditionscharacterizedbyatotalof10peaks.Keywords:RapeHoney;Headspacesolidphasemicroextraction;GasChromatography;Chara
7、cteristicmapII常熟理工学院毕业设计（论文）目录1绪论11.1简述11.2蜂蜜鉴定方法的研究进展11.2.1感官分析11.2.2荧光光谱11.2.3高效液相色谱11.2.4气相色谱技术21.3课题研究内容21.3.1研究背景21.3.2研究内容22实验部分32.1实验样品32.2实验试剂32.3实验器材32.4实验方法42.4.1顶空固相微萃取提取油菜花蜜挥发性成分方法42.4.2气相
