《食物中的营养》教学设计.doc

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1、《食物中的营养》教学设计哈尔滨市阿城区胜利小学韩晶一、教学目标（一）科学概念1、人体所需要的营养是从食物中得到的。2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。3、蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。4、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。（二）、过程与方法1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分，营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。（三）、情感态度价值

2、观1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。二、教学重点：知道食物含有哪些营养成分。三、教学难点：能辨别食物中的营养成分。四、教学准备：学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡、收集的资料。教师准备：多媒体课件、食物营养成分标签。脂肪的辨别实验材料：食用油、肥肉、棉签、镊子、水、白纸、托盘。淀粉的辨别实验材料：淀粉糊、碘酒、滴管、托盘、烧杯、面包、红薯、米饭、橙子、番茄、黄瓜。五、板书设计食物中的营养蛋白质主要成分脂肪提供能量糖类维生素调节

3、机能矿物质水重要成分六、教学过程（一）创设情境，导入新课师：同学们，你们吃早餐了吗？那谁能说说今天的早餐你都吃了哪些食物？生：汇报。师：那么，这些食物能为我们的身体提供哪些营养呢？今天这节课我们就一起来研究。板书（食物中的营养）（二）食物含有哪些营养成分师：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物中所含的营养成分是非常丰富，课前老师布置大家收集收集这方面的资料，现在谁能说说食物中都含有哪些营养成分呢？生：根据查找的资料进行汇报。师：（根据学生回答板书）通常可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类。师：关于这六种营养成分，你还知道哪些？同学们知

4、道的可真多啊，下面我们就带着以下这两个问题阅读教材44－45页，看看教材又告诉我们什么知识了？（出示大屏幕——两个问题）师：通过刚才的阅读，谁能说说这些营养成分对我们的身体有什么作用呢？生：汇报。师：根据学生的汇报，写板书。师：提问：含有丰富的食物有哪些呢？（出示含有食物的图片）师：灵活处理学生说的营养成分：出示种食物的图片，说说含有的营养成分及其作用。师：水是我们最基本的营养成分，我们吃的食物中都含有水，而且人体体重的６０％～７０％都被水分占据着，人们离不水。师：小结：通过刚才的学习，我们知道了蛋白质人体的主要成分，脂肪和糖类能为我们提供能量。维生素和矿

5、物质可以调节身体机能，水是不可缺少的重要成分，这些营养成分是我们人体必不可少的。（三）在一天的食物中，我们能获得哪些营养师：现在老师想考考大家，请同学们拿出上节课我们每个小组统计的“一天的食物”的记录卡，以小组为单位讨论一下这些食物中主要含有哪些营养成分，然后根据老师为大家提供的营养标签给“一天的食物”按食物中含有的主要营养成分进行分类。生：分组讨论，进行分类。师：哪个小组愿意把你们组的分类和大家分享一下？生：小组汇报。师：现在老师想问问同学们，在刚才的分类中你遇到过一种食物既可以归在这种营养成分中，又可既在那种营养成分中的情况呢？师：这就说明这一种食物中

6、含有多种营养成分，所以在分类时，老师强调让同学们以食物的主要营养成分来分类。既然一种食物含有多种营养成分，那么大家想一想有没有一种食物含有所有的营养成分呢？生：汇报。师：为了让我们的身体能够摄入更多的营养，我们应该怎样做呢？生：汇报。（四）辨别食物中的营养成分师：既然食物中含有这么多的营养，我们通过什么方法来辨别食物中含有的营养成分呢？生：汇报。师：教材为我们提供了辨别脂肪和淀粉的方法，你们想不想尝试一下啊！请同学们看大屏幕。（出示辨别脂肪的方法）师：明确了辨别脂肪的方法，现在就快试试吧！生：分组实验。师：通过刚才的实验，你观察到了什么现象？生：汇报。师：

7、我们已经学会了怎样辨别食物中的脂肪，下面我们再来看看如何辨别食物中的淀粉。（出示辨别淀粉的方法）生：分组实验。师：刚才同学们在老师为你提供的食物上滴上了碘酒，你看到了什么现象呢？这种现象说明了什么呢？生：汇报。师：通过刚才的实验，我们学会了辨别食物中脂肪和淀粉，要想知道食物中其它营养成分，我们可以选择一种最简单的方法——看食物的标签。通过看食物的标签，我们可以了解到食物更多的营养成分的。（五）、总结；通过今天这节课的学习我们知道了食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大营养成分，营养关乎着我们的身体健康，每年的５月２０日是全国学生营养日，为了同

8、学们有一个健康的身体，老师送给同学们一句话“没有不好的食物，只有不