《食物中的营养》教学设计及反思.doc

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1、目录：教学设计教学过程反思教学设计课题名称：食物中的营养（教科版四年级下册第三单元）教材分析《食物中的营养》是教科版四年级下册《食物》单元中的第二课，前一课学生调查、统计了一天中吃过的食物，并通过分类了解食物的多样性，本课是在此基础上对食物中所含有的营养成分进行探究，让学生认识到我们在获取丰富食物的同时，也就获得了丰富的营养，同时为下一节课学生懂得营养全面合理的重要性的打下基础。本课分为三部分：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。教学目标科学概念：1.了解人体所需要的营养是从食物中得到

2、的。2.知道人体保持需要的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。并知道它们对身体的重要作用。3.了解没有一种食物含有所有的营养成分。过程与方法：1.通过收集、阅读、整理资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识。2.通过实验方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。情感态度价值观：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。教学重点教学难点教学重点：知道食物中含有哪些营养成分及其作用。教学难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。教

3、学准备教师准备：食物中营养成分的相关文字资料。实验材料（花生米、肥肉、水、白纸、棉签、记录单淀粉、馒头、米饭、碘酒、滴管、记录单）学生准备（小组）：规定每小组查找某种营养成分，每个学生再查找一种自己感兴趣的营养成分，带两种富含该营养成分的食物。例某学生查找的是蛋白质和糖类，就可以带鸡蛋和米饭。教学环节教学活动设计材料准备着力点分析（预设与反思）教师活动学生活动一．食物中含有的主要营养成分及作用、辨别食物中的营养成分1.谈话或图片引出课题：为什么要吃这么丰富的食物？2.关于食物中的营养，你都知道些什么？适时板书营养成分及作用。总结六大营养成分及

4、作用观看倾听发言食物图片课题板贴根据学生的发言，总结重点指向食物中含有的营养成分，哪些食物富含该营养成分，对人体的作用二．辨别食物中的脂肪和蛋白质1.用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉；2.总结3.思考：用更多的方法辨别食物中的营养成分倾听齐读课本的实验方法指导小组合作实验交流汇报结论思考发言课本辨别脂肪的实验材料辨别淀粉的实验材料三．分类一天中食物的营养成分1.回顾：以上各种方法都可以帮助我们了解食物中主要含有什么营养成分。2.连线：将今天中午吃的食物按照营养成分进行连线3.思考：有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种营养成分存在于所

5、有的食物中？齐读一起来连线思考交流四．课堂小结 1.这节课的知识对我们平时在吃食物时有什么好的建议？2.结合本节课所学，为自己设计一份美味又营养的早餐、午餐、晚餐。（表格、示例指导）生思考回答倾听提问记录任务板书设计板书设计：食物中的营养蛋白质      人体主要成分  脂  肪         人体能量来源  糖  类 维生素         调节身体机能  矿物质 水      人体不可缺少教学过程一、引入1、关于丰富多样食物的视频或图片：我们为什么要吃这么丰富多样的食物呢？（板贴：食物）（请1-2位学生回答）板贴：营养。：食物为我们提供

6、了哪些营养呢？（根据回答，板贴六大营养）食物中的六大营养成分是如何促进我们的生长，保证我们的健康的呢，今天我们就来揭开《食物中的营养》的秘密吧。（板贴课题，生齐读课题）二、了解食物中的主要营养成分1、提问：关于食物中的营养，你知道些什么呢？（根据学生回答，适时总结“六大营养成分”对人体的主要作用，主要存在于哪类食物中）2.总结：我们通过查找资料，交流的方式了解到食物中主要含有六大营养成分，分别是：（教师指示，生齐答。）他们分别是，蛋白质脂肪糖类维生素和矿物质水三、辨别食物中的营养成分谈话引出：同学们，了解了这么多的营养成分，想不想在食物中找一

7、找它们呢？我们可以用一些简单的方法进行辨别。今天我们就是“小小营养辨别师”，用实验的方法来辨别食物中的脂肪和淀粉。活动一：辨别脂肪1、首先我们来辨别食物中的脂肪，怎么辨别呢？请大家翻到课本46页资料，这里有辨别脂肪的方法指导，我们一起读一读，请拿这笔把你认为重要的地方勾下来。2、教师：有没有不清楚的地方、？3.小组拿出材料，开始实验。4.汇报。通过实验，你们看到了什么现象，你们的结论是：活动二：辨别淀粉1、我们已经学会可以用挤压食物的方法检验食物中是否含有脂肪，食物中的淀粉我们也可以用简单的方法辨别。阅读课本，勾画。2、教师演示，操作要点：一

8、手拿着碘酒瓶，一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒，再在检验的食物上轻轻滴一两滴。3、小组实验4.汇报。通过实验，你们看到了什么现象，你们的结论是：活动三：认识食物营养标