食物中的营养教学设计.doc

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1、《食物中的营养》教学设计一 教学目标 科学概念 1、人体所需要的营养物质是从食物中获得的。2、知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。 3、没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。 过程与方法1、通过课前习收集、观看资料，课中交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。 2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。 情感态度价值观 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和

2、继续探究的兴趣。 二 教学重点、难点 知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 三 教学准备 材料：滴管；白纸；镊子；烧杯；碘酒；花生米；肥肉；淀粉；米饭；馒头；面包片；马铃薯。教师：多媒体教学课件等。 四 教学过程 一、课前习学生通过课前预习、搜集资料，完成“分类列出晚餐所摄取的食物，指出里面分别含有哪些主要营养成分？”这一课前任务。（设计意图：根据学生任务完情况，了解学生的认知水平及思维层次。在后续的课中习可根据实际情况调整教学内容。）二、课中习（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素

3、、矿物质和水及其作用。1、课前习展示交流。知道没有一种食物含有全部的营养物质，所以我们每天要吃各种食物。（让学生之间互相了解课前习情况）2、总结概括出营养元素的六大种类。提问：食物中的各种营养对我们的身体有什么作用？3、通过视频进一步了解六大营养元素存在于哪类食物中及对人体的作用。（多媒体手段相对传统的阅读手段，更加吸引学生注意力。板书各类营养对应的作用。） 4、小结：不同的食物含有的营养成分不同，不同的营养物质对人体的作用也不同。它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。 5、提问：我们怎么去辨别食物中有哪些主要的营养成分呢？（过渡到

4、用实验检验营养成分的环节）（二）实验检验食物中的营养。1、小组成员认真阅读实验指南、确认实验材料、了解实验原理以及操作方法。2、教师提醒实验注意事项，小组开始实验。3、小组实验、教师巡视指导。4、实验完毕，整理材料。5、根据实验现象、组员交流作出结论。6、教师拍下实验记录单，小组上前汇报交流。7、结论：含有丰富脂肪的食物：肥肉、花生米。含有丰富淀粉的食物：马铃薯、面包、馒头、米饭。（出示含有丰富脂肪及糖类的食物图片）1、我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？讲解：蛋白质可以用火烧，如果闻到有头发烧焦的味道，证明食物中含有蛋白质（出

5、示含有丰富蛋白质的食物图片）。也可以看食物包装上的标签，找出维生素和矿物质的含量（出示含有丰富维生素和矿物质、水食物的图片）。（三）思考、延伸每种食物的营养成分和数量都不同，平时吃食物应该要注意什么？三、课后习根据自己的实际情况，为自己定制一天的早、中、晚餐的食谱。