高中化学 3.4.1糖类学案 新人教版必修2

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1、第四节　基本营养物质第1课时　糖　类[学习目标定位]　1.知道糖类的组成、重要性质和主要应用。2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。1．联系初中所学知识和生活实际，回答下列问题：(1)人类食物中的营养物质主要包括__________、________、________、________、________和________。(2)糖类是人类食物的重要成分，是由____、____、____三种元素组成的化合物。(3)油脂是重要的营养物质，常见的油脂有花生油、________、____

2、____和________等。2．下表是某厂家生产的芝麻糊包装袋上的部分说明。(1)表中的淀粉在人体内能转化为葡萄糖，葡萄糖在人体内最终生成________和________，同时放出能量供人体需要。(2)表中的“钙、锌”指的是________(填“元素”、“原子”或“单质”)。(3)该包装材料聚乙烯属于________(填“天然”或“合成”)有机高分子材料，包装时用________方法进行封口。3．糖类是人类食物的重要成分，是动植物所需能量的主要来源，淀粉属于糖类，食物淀粉在人体内经酶的作用，最终变成________，__

3、______在酶的作用下经缓慢氧化转变成______和________，同时放出能量，供肌体活动和维持恒定体温的需要。知识点一　葡萄糖[探究活动]1．糖类的组成及其分类(1)糖类组成：糖类是由__________三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式________________表示，过去曾称其为____________。(2)糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为________、________、________。(3)重要糖类：类别代表物分子式相互关系单糖双糖C12H22O11同分

4、异构体多糖(C6H10O5)11不属于同分异构体2.葡萄糖广泛存在于葡萄和其他有甜味的水果里；蜂蜜中也含有葡萄糖；正常人的________里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，“血糖”指的就是血液里的葡萄糖。(1)葡萄糖的结构葡萄糖的化学式为C6H12O6，请写出葡萄糖的结构式：，结构简式：______________________，在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是____________和____________。(2)主要化学性质①在人体内缓慢氧化，提供人体活动所需能量，写出葡萄糖在人体内氧化

5、的化学方程式：________________________________________________________________________。②与新制Cu(OH)2悬浊液反应。完成下列实验：实验现象：________________________________。实验结论：葡萄糖具有________性，能被弱氧化剂如____________________________氧化，生成砖红色________沉淀。[归纳总结]1．葡萄糖的分子结构与性质2．常用新制的Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖的存在。[活学活

6、用]1．糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是(　　)A．葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子含有6个H2OB．葡萄糖与果糖互为同分异构体C．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖D．葡萄糖是人体重要的能量来源2．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO其对应的性质中不正确的是(　　)A．与钠反应放出氢气B．可与乙酸发生取代反应C．能发生银镜反应D．可使小苏打溶液冒出气泡知识点二　糖类的水解

7、反应[探究活动]1．蔗糖的水解反应(1)完成下列实验，并填写下表：实验操作实验现象最终有______________生成实验结论蔗糖水解生成________，____________和新制Cu(OH)2悬浊液共热生成______________(2)蔗糖水解反应的化学方程式为________________________________________________________________________。2．淀粉的水解反应(1)完成下列实验，并填写下表：实验操作实验现象实验结论将0.5g淀粉放入试管，加入4mL

8、水，水浴加热加入银氨溶液，水浴加热无银镜出现在稀H2SO4催化作用和加热条件下，淀粉发生水解，生成具有还原性的葡萄糖将0.5g淀粉加入试管中，加入4mL20%的H2SO4水浴加热。①用NaOH溶液中和H2SO4后，取其少量溶液加入碘水②另取少量溶液，加入银氨溶液，水浴加热①加碘水未出现蓝色