人教版高中化学第二册必修+选修油脂 同步练习

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1、油脂同步练习一、选择题（每小题5分，共70分）1、将盛有适量淀粉浆和淀粉酶的半透膜袋浸入蒸馏水水流中，经较长时间后取出袋内液体，分别用碘水、新制氢氧化铜（加热）、浓硝酸（微热）检验，观察到的现象分别是A显蓝色黑色沉淀显黄色C不显蓝色黑色沉淀显黄色C显蓝色红色沉淀不显黄色D不显蓝色红色沉淀显黄色2、B下列物质中，能自身聚合成高分子化合物的是ACH3(CH2)4COOHB葡萄糖CD－OH3、既能发生水解反应又能发生氢化反应的是A.油酸甘油酯B.软酯酸甘油酯C.油酸D.乙酸乙酯4、下列叙述正确的是A.牛油是纯净物，它不属于高分子B.牛油是高级脂肪酸的高

2、级醇酯C.牛油可以在碱性条件下加热水解D.工业上将牛油加氢制造成硬化油5、要证明硬酯酸具有酸性，可采用的正确实验是A.把硬酯酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红B.把纯碱加入硬脂酸并微热，发生泡沫C.把硬脂酸加热熔化，并加入金属钠，产生气泡D.把稀烧碱溶液加入硬脂酸并滴入几滴酚酞试剂，微热，红色变浅甚至消失6、下列物质中，属于高分子化合物的是A.脂肪B.棉花C.蔗糖D.甘油7、实验室区别下列物质选用的试剂（括号中的为试剂）正确的是A.苯和己烷（浓硫酸）B.矿物油和植物油（NaOH溶液）C.乙醛和丙酸（石灰水）D.碳酸钠和碳酸氢钠（石灰水）8

3、、肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸中和，最后得到的沉淀是A.NaClB.高级脂肪C.高级脂肪酸D.苯甲酸9、下列有关油脂的叙述错误的是A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B.用热的纯碱液可区别植物油和矿物油C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D.生产盐酸和人造脂肪必须用氢气作原料10、下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质，后者为选用的洗涤剂。其中搭配合适的是A.银镜，氨水B.油脂，热碱液C.石蜡，汽油D.晶体碘，酒精11、可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色C.反应后静

4、置，反应液分为二层D.反应后静置，反应液不分层12、0.2摩尔某脂肪酸CmHnCOOH，当完全燃烧后生成二氧化碳和水的总的物质的量是7摩尔。同量的该脂肪酸与溴加成时，消耗32克溴，则脂肪酸中m、n值分别是Am＝17n＝31Bm＝15n＝29Cm＝18n＝35Dm＝17n＝3313、下列变化中，所发生的是脱水反应的是ACnH2nO2→Cn＋mH2(n＋m)O2BCnH2n＋2O→CnH2nOCCnH2n＋2O→(CnH2n＋1)2ODCnH2nO→CnH2nO214、下列叙述中正确的是①苯酚俗称石炭酸，所以其水溶液能使石蕊试液变红②乙醛分子中没有碳

5、碳双键，所以它不能使酸性高锰酸钾溶液褪色③有苯酚钠、醋酸钠的浓溶液，可用分别通入二氧化碳的方法加以鉴别④油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性A只有①④B只有③④C只有②③D只有②③④二、填空题15、（8分）有下列十个反应：①油脂与烧碱溶液共热②由乙醇制乙醚③在浓硫酸存在下，乙醇和乙酸混和液共热④苯酚与氢氧化钾溶液反应⑤甲醛与苯酚在一定条件下反应生成高分子化合物⑥蔗糖与稀硫酸共热⑦由1－溴丙烷制丙烯⑧乙醛与银氨溶液共热⑨由棉花制取胶棉⑩油脂的硬化。其中属于加成反应的有（填编号，下同）；属于氧化反应的有；属于水解反应的有；属于酯化反应的有；属于缩聚

6、反应的有；属于脱水反应的有；属于消去反应的有；属于复分解反应的有。16、（10分）油脂是和的统称。从化学成分上看，它们都属于。硬脂酸甘油酯在酸性条件下发生的水解反应在工业上主要制取和，该反应的化学方程式是；硬脂酸甘油酯在碱性条件下进行的水解反应在工业上主要制取和，所以这个反应也称为________反应，该反应的化学方程式是。17、（6分）将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀硫酸，有______产生，往第二支试管中加入CaCl2溶液，则有______产生，有关的离子方程式为__________。18、（6分）硬脂酸不溶于水，如何用实验证明

7、硬脂酸具有酸性。答案1、B2、BC3、A4、C5、D6、B7、AB8、C9、A10、BC11、油脂跟NaOH溶液未反应前分层，发生完全皂化反应后，生成高级脂肪酸钠盐、甘油和水的混合物，不会出现分层现象，故C错。高级脂肪酸钠为强碱弱酸盐，水解呈碱性，即皂化反应前后反应液均呈碱性，不能依据石蕊试纸变蓝判断反应是否完成。故A、B错。选D12、D13、C14、B15、⑩⑧①⑥③⑨⑤②⑦④16、脂肪油酯类硬脂酸甘油：硬脂酸钠（肥皂）甘油皂化17、肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，加入稀硫酸，生成不溶于水的高级脂肪酸沉淀，加入CaCl2溶液，产生不溶于水的高级脂

8、肪酸钙沉淀。答案：白色沉淀；白色沉淀；H++C17H35COO_==C17H35COOH↓，Ca2++2C17H35COO_==(C17