动物生物化学教案张厚锋

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1、附件2：教案模板（电子版）教案2010～2011学年第1学期课程名称动物生物化学系(院、部)动物科学系教研室(实验室)基础教研室授课班级09.1班、09.2班、10.3班主讲教师张厚锋职称副教授使用教材《动物生物化学》主编：邹思湘菏泽学院教务处制二○一零年九月-26-教案（首页）课程名称动物生物化学总计：80学时课程类别专业基础课学分2讲课：60学时实验：20学时上机：学时任课教师张厚锋职称副教授授课对象专业班级：09级1班、09级1班、10级3班共3个班基要本参教考材资和料主教材：《动物生物化学》主编：邹思湘．出版

2、社：北京：中国农业出版社，出版或修订时间：第四版2005《动物生物化学实验指导》周顺伍主编2008年6月第二版《动物生物化学》夏未铭主编中国农业出版社王镜岩主编．《生物化学》．第三版．北京：高等教育出版社，2002陈雅蕙等主编．《生物化学实验原理与方法》．第二版．北京：北京大学出版社，2005教和学要目求的教学目的：通过本课程的学习，使学生掌握动物体内生物大分子的结构与功能、物质代谢及其调节、基因信息传递及其调控以及它们在生命活动中的作用。从分子水平阐明生命现象的化学本质，为后续专业课程打好基础。要求：（1）描述动物

3、体内的主要物质的组成、理化性质和生物学功能，物质代谢途径及其调控的规律。   （2）解释动物体内物质组成、物质代谢及调控与生命现象的关系，包括生物大分子结构与机能的关系。   （3）学会初步运用动物生物化学知识论述或解释与动物营养、健康、疾病等相关的实践问题。教及学难重点点蛋白质的生物学功能，多肽链的基本组成单位—L-α-氨基酸，20种氨基酸缩写符号及结构式。准确描述肽键、多肽链、蛋白质一级结构、高级结构，结合实例论述蛋白质结构与功能的关系，掌握蛋白质的变构效应及蛋白质的变性。蛋白质重要的理化性质，结合蛋白质的性质列

4、举蛋白质分离纯化及测定方法。蛋白质的二面角、a-螺旋、ß-折叠、结构域、超二级结构、结构域功能关系。糖的生理功能，糖酵解和有氧氧化的过程概念、部位、关键酶和生理意义，糖酵解和有氧氧化产物的计算（ATP、H2O、CO2、乳酸）。掌握三羧酸循环的涵义及其在物质代谢中的枢纽作用。掌握糖原合成与分解、糖原代谢调节及其生理意义。掌握糖异生的过程、部位、关键酶和意义。糖代谢各途径的共同中间产物及其联系。饲料蛋白质的生理功能，氮平衡、必需氨基酸、蛋白质的互补作用、蛋白质的生理价值，氨基酸库、一碳单位等基本概念。掌握联合脱氨基作用的

5、概念、过程和意义，动物体内尿素合成的部位和全过程。α-酮酸的三条代谢途径和非必需氨基酸生物合成的途径。糖、脂、氨基酸、核甘酸代谢的相互联系.。三种RNA在蛋白质合成中的协同作用及蛋白质合成过程，遗传密码、密码子特点、摇摆学说及生物学意义。蛋白质信号肽转运。掌握生物界遗传信息传递的方向及相互关系。掌握原核生物乳糖操纵子调控机制和反义RNA的调节机制。-26-动物生物化学课程教案授课时间2010.8.31课次1授课方式理论课□讨论课□实验课□习题课□其他□课时安排2授课题目（教学章、节或主题）：第1章绪论教学目的、要求（

6、分掌握、熟悉、了解三个层次）：掌握生物化学的概念和生物化学研究的内容熟悉生物化学的发展历史与现状了解与动物生产和动物健康的关系。教学重点及难点：动物生物化学的概念、研究对象和目的，以及在国民经济发展中的地位和作用。教学基本内容及方法手段第一节、生物化学概述一、生物化学的定义：生物化学（biochemistry）：是从分子水平上阐明生命有机体化学本质的一门学科。二、生物化学的分类：①基础生物化学：动物生物化学、植物生物化学、微生物生物化学等。②应用生物化学：医学生化、农业生化、工业生化、环境生化和营养生化等。三、生物化

7、学是非常有趣的科学•从低等生物到高等生物生成乳酸的过程完全相同。•从低等生物到高等生物生成蛋白质所用的密码基本相同。•从低等生物到高等生物构成蛋白质的氨基酸20种•人和大猩猩的基因相差2%，和小鼠相差1%四、生物化学是非常重要的科学•各种动物和人的所有疾病均与生化有关。•有关生命三大奥秘的探索需有生物化学来完成。•生命的起源。-26-•生命的老化。•思维、学习、记忆。有关生命的起源有三个主要学说•认为生命来自超自然的力量，当然是神，上帝。•认为地球上的化学物质进化的结果。•外星球起源学说。第二节、生物化学研究内容一、

8、生物体的物质组成及其结构和功能蛋白质、核酸和多糖——生物大分子、生物信息分子物质的组成、结构与化学性质等——静态生物化学生物大分子是由小分子单体聚合而成的多聚体。如氨基酸—蛋白质、核苷酸—核酸、葡萄糖—淀粉等。生物大分子执行着各种各样的生物学功能，如生物催化、物质运输、代谢调节、贮存、传递与表达遗传信息等。它们复杂的空间结构是其功能的化学基础。