维生素c研究进展

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1、饲料科学与工程研究进展年级：2010级学号：2010310777姓名：浦仕国专业：动物科学（饲料科学与工程方向）维生素A的研究进展浦仕国2010310777（云南农业大学动物科学技术学院昆明650201）摘要：本文主耍从生理作用、缺乏症、过量与中毒症、影响维生素A吸收的因素、维生索A的消化率实验、维生索与矿物元索的相互作用、维生索A与维生索D和维生素E的相瓦作用、需要量八个方面对维生素A进行了综合分析，对维生素A的研究分析提供基础资料。关键词：维生素A研究进展维生素A的化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素。维生素A有两种。一种是维生索A醇，是最初的维生索A形态（只存在于动物性食物中）；另

2、-•种是胡萝卜素，在体内转变为维生素A的前体,可从植物性及动物性食物屮摄取.木文综述了维生素A的生理作用、缺乏症、过量与中毒症、影响维生素A吸收的因素、维生素A的消化率实验、维生素与矿物元素的相互作用、维生素A与维生素D和维生素E的相瓦作用、需要量，对维生素A的研究分析提供基础资料。1生理作用1.1维持正常视觉眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞。这两种细胞都存在有感光色素，即感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质。视紫红质与视紫蓝质都是由视蛋白与视黄醛所构成的。视紫红质经光照射后，11-顺视黄醛异构成反视黄醛，并与视蛋白分离而失色，此过程称“漂白”。若进入暗处，则因对弱光不敏感的视紫

3、红质消失，故不能见物（任延利等，2008）o分离后的视黄醛被还原为全反式视黄醛，进一步转变为反式视黄酯（或杲构为顺式）并储存于色素上皮屮。由视网膜屮视黄酯水解酶，将视黄酯转变为反式视黄醇，经氧化和异构化，形成11-顺视黄醛。再与蛋口重新结合为视紫红质，恢复对弱光的敏感性，从而能在一-定照度的暗处见物，此过程称暗。由肝脏释放的视黄醇与视黄醇结合蛋白结合，在血浆屮再与前白蛋白结合，运送至视网膜，参与视网膜的光化学反应，若维生素A充足，则视紫红质的再生快而完全，故暗适应恢复时间短；若维生素A不足，则视紫红质再生慢而不完全，故暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症（柳春红等，1996）。1・2维

4、持上皮结构的完整性维生索A可参与糖蛋白的合成，这对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时，可导致糖蛋白合成屮间体的杲常，低分子量的多糖一脂的堆积，引起上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增多,表而层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化，削弱了防止细菌侵袭的天然屏障，而易于感染。在儿童,极易合并发生呼吸道感染及腹泻。有的肾结石也与泌乐道角质化有关。过量摄入维生素A,对上皮感染的抵抗力并不随剂量而增高。1.3促进生长发育维生素A促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化。当其缺乏时，成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由

5、丁•成骨活动增强而使骨质过度增殖，或使已形成的骨质不吸收。孕妇如果缺乏维生索A时会直接影响胎儿发育，甚至发生死胎。1・4对生殖的影响维生素A有助于细胞增殖与生长。动物缺乏维生素A时，明显出现生长停滞,可能与动物食欲降低及蛋白利用率下降有关。维生素A缺乏时，影响雄性动物精索上皮产生精母细胞，雌性阴道上皮周期变化，也影响胎盘上皮，使胚胎形成受阻。维生索A缺乏还引起诸如催化黄体酮前体形成所需要的酶的活性降低，使肾上腺、牛殖腺及胎盘屮类固醇的产牛减少，可能是影响牛殖功能的原因。1・5维生素A对骨骼发育的影响维生素A是人和动物维持机体正常代谢所必需的营养素，但摄人过量会对骨骼产生不利影响，引起骨骼

6、代谢异常。研究表明：摄人过量维生素A对人和大鼠等哺乳动物的骨骼发育、钙和磷代谢均产生不良影响，造成骨灰分下降，骨密度降低；严重吋引起骨折。有资料表明：维生素A过量会影响肉鸡和火鸡等家禽的骨骼发育，可引起骨骼灰分与钙含量降低、骨骼矿化度下降及腿病发牛率增加。1.6维生素A的抗氧化作用以及对免疫机能的影响维生素A作为抗氧化剂，其对免疫功能的调节和修复有很多报道。韩磊等(2004)对人鼠补充不同剂量维生索A,观察机体抗氧化能力以及对红细胞膜流动性的影响，结果发现，维生素A在补充剂量为每天42.86g/kgnt,能发挥较好抗氧化作用，红细胞膜的流动性明显增加，而过量摄人维生素A可造成机体的中毒反

7、应，增加机体的氧化损伤。Green等（1930）指出，维生素A缺乏的动物可引起多重性败血症，并冇很高的病死率。有资料指出，维生索A的缺乏将降低机体的免疫功能，满足正常需要时，机体免疫功能即能正常发挥；而当维牛素A适当超量供给时，则可使机体的免疫功能强化，产生最佳免疫反应。Mazua等（1992）研究也表明：0〜3周龄鸡H粮屮添加维生素A5万IU/kg及4〜6周龄鸡H粮屮添加维生素A4000IU/kg时，可获得对新城疫病毒的最佳免疫应