维生素的营养作用

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1、第一章畜禽营养基础课题第七节维生素的营养作用第13・14课时总序第13・14个教案课型新授编写时间駕需°月执行时间2013年10月25日教学目标知识R标1.维生素的概念及分类2.维生索的营养作用、缺乏症以及其使用（1）脂溶性维生素维生素A、D、E、K的营养作用以及缺乏症（2）水溶性维生素维牛素B族和维生素C的营养作用以及缺乏症能力口标学会在牛产中正确使用维牛索，分析维牛索的缺乏症教学重点各种脂溶性和水溶性维生素的营养作用及缺乏症教学难点维生素A、D、Bl、B2、B6、B12及维生素C的营养作用及缺乏症教学用具多媒体课件、挂图执教者教学过程廖敏学法指导疑

2、：教师在内容讲授前，先给学生设疑看：学牛带着教师提出的问题阅读教材思：学生在阅读教材的基础上，通过H己的思考总结问题答案矢山教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识冃标教学过程导语：有机体生命活动过程中，有些营养物质，虽然机体的需要量小，但它对生命活动是非常重要的，一口这些营养物质缺乏，机体就会出现明显的缺乏症。前面所学矿物质就是其中一类，今天将学习另一种类营养物质一一维生素，请学生列举出自己所知道的维生素缺乏症。（板书课题，明确教学目标）一、维工素及其分类（教师口头提出问题：维牛素的概念和分类如何？学生阅读教材，思考讨论，回答问题。教师

3、简单讲解）维生素：维持畜禽正常生理机能所需的低分子有机化合物它以辅酶和催化剂的形式参与机体代谢反应维生素按其溶解性分为：脂溶性维生素和水溶性维生素两大类二、维生素的营养作用（教师投影展示下列问题：1.脂溶性维生素包括那儿种？2.维牛素A、D、E、K的來源、营养作用以及缺乏症如何？将学生分为四个组，学牛带着问题分组讨论。最后，教师随机确定各小组要回答的问题，学生展示回答麻，教师暂对学生的1川答情况不做点评。教师多媒体展示图1・7、图1-8.图1-9.图1-10,讲解主要内容）（一）脂溶性维生素包括：维生素A、D、E、K机体一般不能合成、必需单独补充1.维

4、生素A：来源于动物体，植物体内的维生素A原（胡萝卜素）可转化为维生素A营养作用①保护上皮组织健康批注疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑引导学生进行探究②维持弱光视觉防止夜盲症③促进生长④维持正常繁殖力⑤维持正常神经机能2.维生素D：来源于动物性饲料营养作用：促进钙磷吸收、沉积缺乏症：佝楼病、骨质疏松症、产软蛋等3.维工素E：来源于植物，但易被氧化破坏（结合案例分析）学生在教师的引导下探究联系实践缺乏症：口肌病、突然死亡、繁殖力下降、鸡产蛋下降、脑软化等4.维生素K：来源于植物、微生物合成、人工合成营养作用：参与凝血缺乏症：出血。鸡断喙和患球虫病时应注意

5、补充（学生对照教师讲授内容，整理答案，教师予以总结）（二）水溶性维生索（教师将学生分为四个组，将教学内容分为四个部分，利用多媒体展示各种维生素的缺乏症。要求每个组的学生将四个部分中的问题找出并整理答案，写在记录本上。每个组选出代表，展示口己小组的答案。最后，教师点评每个小组的完成情况）水溶性维纶素包括维牛索B族和维牛:素C。它们易溶于水，参与机体各种辅酶的形成，催化各种生化反应。除维生索B12外，动物体内不贮存注意：特别是猪、禽必须经常单独补给1.维生素B1（硫胺素）：來源于植物，特别是禾谷类籽实，光照、加热遇碱易被破坏作用：以辅酶的形式参与糖代谢。缺

6、乏时易出现多发性神经炎、胃肠机能下降等2.维生素B2（核黄素）：一般青绿饲料、动物肝脏、酵母中较多，易受紫外光以及碱的破坏作用：它以辅酚的形式参与调节糖、蛋白质、脂肪的代谢猪、鸡易出观缺乏症。鸡的卷爪麻痹症（劈叉）、产蛋卵化率卜降3.维生素B3（泛酸）：易受酸、碱干热破坏缺乏时，猪：鹅步鸡：皮肤发炎、眼睑粘连4.维住索B5（维生素PP）：广泛存在，可合成缺乏症：癞皮病、角膜炎、神经和消化系统障碍5.维生素B6：广泛存在于谷物、豆类、种了外皮作用：参与氨基酸代谢。缺乏时，鸡：眼险水肿猪：皮肤粗糙，应激性增加小动物：生长缓慢6.维生素B7（生物素）：广泛存

7、在于动、植物，一般不易缺乏7.维生素B11（叶酸）：广泛分布于植物，与B12协同缺乏时呈现营养性贫血及生长缓慢8.维工素B12（钻胺索）：易被破坏缺乏时生长受阻、步态不稳、滑腱症（胆碱、氨基酸）9.皿碱：体内可合成缺乏症：脂肪肝、滑腱症或骨粗短症1（）・维生素C（抗坏血酸）：畜禽能合成（人不能）易受碱性物质和氧化剂破坏作用：①解毒②参与体内工化反应③促进铁的吸收，是造血的辅助因子④抗应激缺乏症：坏血病课堂练习（教师投影展示下列题冃，要求学生先熟悉一遍，然后抢答）1.属于脂溶性维生素的是。2.属于水溶性维生素的是。3.体内不能贮存、必须经常补给的是性维牛

8、素。4.胡萝卜素在人体内可以转变为，称为抗干眼病维生素是。5.夜盲症是因为机体缺乏维生素造成的