《餐饮大师》餐饮方案

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1、《餐饮大师》餐饮管理系统餐饮方案书（含连锁）版权所有说明软件不断升级中，本文所述仅供参考。目录1.前言1.1行业经验2・需求和目标2.1分店上扌艮需求2.2原料配送需求2.3中央采购需求2.4中央厨房需求2.5连锁会员需求2.6分店管理需求3.餐饮管理系统3.1方案总述3.2餐饮大师餐饮管理系统界面、功能列表3.3系统整体构架图3.4总部菜品管理3.5仓库配送管理3.6库存管理3.7连锁会员管理流程3.8分店管理流程3.8.1营业管理3.8.2收银流程3.9台房管理3.10财务结算3.11报表分析3.13前台触摸屏收银4•系统总体结构4.1系

2、统组成说明4.2服务器系统4.3后台管理系统4.4前台收银系统4.5网络连接1-前言随着餐饮金业的不断扩展，门店数量越来越多，通过品牌化、连锁化经营来风散投资风险，连锁企业要加强管理，尤其是屮央采购技术、物流配送技术没有软件管理就没有办法实现,光有管理制度,没有系统的支撑，很难能保障有效的执行，也不能坚持得很久，能否有一套好的连锁信息管理软件，将是人人加强企业管理力度，提升连锁企业竞争力的冇力保障。1.1行业经验我们是一家专业从事商业零售流通领域计算机管理信息系统的研究与开发的高科技企业，长期专注于商业POS・MIS和POS-ERP系统的软件

3、开发，并为客户提供从管理咨询、软件开发、设备采购、系统集成到技术服务的全方位解决方案。公司成立于2002年，在社会各界尤其是广大用户以及代理商的支持下，公司发展迅猛，聚集了一批既精通计算机技术又具有丰富管理经验的专业人才，凭借多年的商业理论研究和丰富的行业实践为基础，结合国内商业零售企业的实际需要，利用最先进的计算机软硬件技术，开发出了拥有自主知识产权的软件产品一一《餐饮大师》餐饮管理系统2・需求和目标分店越开越多，老板每时每刻急盂了解各店营业情况。总部订货计划，祀送计划，付款计划等逐步统一起来。会员卡需要跨店消费，各店经营情况白动传输到总部

4、。。。。。。。H前重要要解决问题如下：2.1分店上报需求营业报表，库存报表，会员报表，原料分析报表，现金收支，。。。都需上报总部统一安排。2.2原料配送需求在原料随车配送时，需要双方确认签字，手工填制配送单以及统计配送成本非常烦锁。往往总部都需要两三个人算帐。计算吋间很长又不准确，人员成本很大，帐目核算方面精简到只要一人即可。2.3中央采购需求供应商很多，没有很好的管理，在送货往来吋，没有一个系统来管理这些依据，需要管理供应商订货、送货接收、退货，货商帐款结算等业务并能进行汇总杏询。2.4中央厨房需求需要统计原料初加工、二次加工成木，需要统计

5、原料加工损耗率。手工统计不准确。2.5连锁会员需求要求会员能跨店消费，并给予会员相应的折扣优惠。总部统计汇总会员销费信息。统一进行会员卡的发放和推广工作，活动等。2.6分店管理需求1.快速牛成H结报衣，统计•天的经营情况，解决手工统计的麻烦。2.统计客流的趋势，合理安排人员3.统计业务员，服务员，订餐业务的业绩4.统计会员卡消费情况，挂账情况，现金收入，券使用。。。。3.餐饮管理系统3.1方案总述《餐饮大师》餐饮管理系统包括：前台收银，决策分析，无线点菜，，厨打监控，后台菜品资料维护，会员管理，采购管理，物料库存管理，连锁管理，财务管理，报表

6、管理，系统管理。轻松完成从点菜、打印、结帐、釆购、库存、核算、报表上报、配送的一条龙管理。3.21》示台系统界面如下:•像牧大拜信息管理玉统d・"■■«■■■・■«■*•■■*MIKMMMB■■■品迈廿是心卡骷廿疣匚i梅尢芒症©库W总症迫1前咅盘仆辽）•二忌廿是©诉钻廿疣®审热丹菇®系纷记寻窪1谢口如稱助⑴餐饮大师••...1E夯偏明—*—；OJMil版;批发管理库存管理前刍诗业促销管理2》仓库管理3》分店系统4》加盟店系统（配送屮心、分店、加盟店系统功能模块均同总部系统相同，权限由总部控制）3.3系统整体构架图采购结算采购订货▼送货至仓库送

7、货至门店图表2系统整体构架总部、仓库、财务、经理电脑：普通电脑如需上网需配备路由器互联网网络：rti电信提供ADSL,各店均需上网。连锁系统构架方式（实时通信或手工传输，）之一：仓库：餐饮大师总部版（安装在仓库，远程背录到总部）总部：安装服务器，管理终端，实吋信息共享，安装总部程序，须有固定ip分店：安装分部版本连锁系统架构方式（各店不联网，可上网）Z二：分店单独操作，数据传到我司指定服务器，给WEB版后台，ie用户名密码进入，查询各店情况。无需安装总部版。3.4总部菜品管理1.菜品管理流程图图表3菜品管理流程图1.菜品管理流程说明1.加工原

8、料控制要求，物料分类，档案，供应商分类，档案，方便物料稳定有序供应。2.菜站制作控制菜詁分类，菜站做法，口味要求，特别要求，保证菜站质量和顾客满意度。3.菜品价格控