玉米醇溶蛋白纳米二氧化钛复合膜的制备及性质

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1、分类号：TQ321．4密级：(秘密、机密、绝密)学校代码：10057研究生学号：08811509玉米醇溶蛋白／纳米二氧化钛复合膜的制备及性质PreparationandPropertiesofZein／Nano—Ti02CompositeFilms专业名称：农产品加工及贮藏工程(农)指导教师姓名：陈野教授研究，卜姓名：李鹏申请学何级别：农学硕士论文提交R期：2010年12月论文课题来源：国家自然基金学位授予单位：天津科技大学天津科技大学学位论文原创性声明lIIIIIIIIIIIIIIIIIIIMIIIIIY2410781本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的

2、指导下独立进行研究工作所取得的成果。除文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包括任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果内容，也不包括为获得天津科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：李只鹃日期：2护¨年了月／￡卜R知识产权和专利权保护声明本人郑重声明：所呈交的沦文是本人在导师具体指导下并得到相关研究经费支持F完成的，其数据和研究成果归属于导师和作者本人，知识产权单位属天津科技大学；所涉及的创造性发明的专利权及使用权完全归天津科技大学所有。

3、本人保证毕业后，以本论文数据和资料发表论文或使用论文工作成果时署名第一单位仍然为天津科技大学。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：李鹏同期：2纠f年3月7中日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，同意公布论文的全部或部分内容，允许论文被查阅和借阅。本人授权天津科技大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数掘库进行检索，可以采用影印、缩E1J或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密I

4、(请在方框内打“、／”)，在年解密后适用本授权书。奉学位论

5、文属于刁作者签名：导师签名：(请在方框内打“√”)。n期：z研1年3月／牛F：IFI期：》ff年j月·幺FI摘要玉米醇溶蛋白以其优良的成膜特性、天然生物可降解性以及其膜在高温、高湿条件下的良好稳定性及安全性而引起人们的重视。在众多的可食性薄膜中，唯有玉米醇溶蛋白可在无需添加剂、鞣制剂的条件下制成薄膜，并且具有良好的阻湿性及阻氧性，因而可以用于食品保鲜、包装以及制药行业。在当今众多的保鲜剂中纳米TiO：是研究最为活跃的无机纳米材料之一，具有无毒、抗菌并分解细菌、防紫外线、超亲水和超亲油等特性。本文用溶液．凝胶法水解四异丙氧基钛制备了纳米级二氧化钛(Ti02)粒子

6、，利用该纳米Ti02粒子，用涂膜法制备了玉米醇溶蛋白／纳米Ti02复合膜，分析了膜中Ti02含量对复合膜性质的影响。复合膜中Ti02含量为14％时，复合膜的拉伸强度最大，为35．2MPa，断裂伸长率为3．O％，水蒸气透过率为169．9g／m2"24h；复合膜的光催化试验表明其具有较强的抗菌作用；扫描电子显微镜和原子间力显微镜观察复合膜结构，可以看出Ti02粒子均匀地分布于复合膜中。玉米醇溶蛋白／纳米Ti02复合膜有望作为新型绿色抗菌包装材料，有效延长乳制品、果蔬和肉类食品的保存期，本身的可降解性，能消除传统包装带来的白色污染。另外，本研究也为玉米淀粉生产的副产

7、物的利用找到了广阔的空间。关键词：玉米醇溶蛋白；纳米Ti02；复合膜；溶液一凝胶法；抗菌ABSTRACTZeinhaswellfilmfo册ingcharacteristic，biodegradability,stabilityathightempe‘atureandinhighhumidityandsecurity．Zeinwastheonlyonethatcanformfilmwitlloutanyaddictiveort砌1ingagent，hadhighmoisturebarrierandoxygeniumbarricrpropeny锄ongmally

8、ediblefilm．Therefore，zeinfilmcouldbeusedinfoodpreseⅣatlon，packageandpharmaceuticalindustry．．Nano．Ti02Wastheoneofthemostactiveinorganicnanomaterialofthepre8ervatlVe，aIldwasinn船ofnon-toxicity,antibacteria，bacterialdecomposition，uv-Ewell—hydrophilicityandwell-lipophilicity．Nano．Ti02par

9、ticleswerepreparedb