1-mcp及配合乙烯去除剂对香焦保鲜效果的研究

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1、膊号Ｓ６６８．１ｉ論＇巧農素大聲全日制硕±专业学位论文－１ＭＣＰ及配合Ｚ；婦去除剂对香蕉保鲜效果的研究姓名；高胸阳指导教师：郝利平教授学科专业：农业推广硕击培养単位：食品科学与工程学院中国．山西？太谷二０—五年六月；；纖，吉：響；．測誦藝ＳｈａｎｘｉＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＦ山－１ｔｉｍｅＰｒｏ化ｓｓｉｏｎａｌＭａｓｔｅｒＤｅｒｅｅＤｉｓｓｅｒｔａｔｉｏｎｇＳｔｕｄｏｎ－ＭＣＰａｎｄｅｔｈ化ｅｅｆｆｅｃｔｏｆｌｌｅｎ

2、ｅｙｙａｂｓｏｒｂｅｒｏｎｆｒｅｓｈｒｅｔａｉｎ！打ｏｆｂａｎａｎａｇＮａｍｅ：ＧａｏＸｕａｎｙｇＳｕｐｅｒｖｉｓｏｒ：Ｐｒｏｆ．ＨａｏｌｉｐｉｎｇＤｅｇｒｅｅＣａｔｅｔｏｒｙ：ＭａｓｔｅｒｏｆＡｇｒｉｃ山化ｒａｌＤｅｔｅｎｓｉｏｎＣｏｌｌｅｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄｇＴｒａｉｎｉｎＵｎｉｔ；ｇＥｎｉｎｅｅｒｉｎｇｇＴａｉｕＳｈａｎｘｉＣｈｉｎａｇＪｕｎｅ２０１５，学位论文原创性声明本人郑重声明：所提交的学位论文，是在导师指导下，

3、独立进行研究工作所取得的成果。除文中色注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文研究做出从明确方式标明。过重要贵献的个人和集体，均已在文中本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签違（亲笔＞化年月，交曰豪浩柄＾学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定。即学位论文的知识产权属山西农业大学；同意学校保留并向国家有关、复印件和电子版部口或机构送交论文的原件；允许论文被查阅和借ｔ阅编入有；本人授权山西农业

4、大学可从将学位论文的全部或部分内容＾乂、疋关数据库进行检索采用影印、缩印或担描等复制手段保存，可编学位论文。作者签違（亲笔）：斋起年（月ｉ５曰的导师签違月《日（亲笔年３巧目资助本课题由娜利平教授主持，国家科技支撑计划课题（２０１２ＢＡＤ３８Ｂ０７）资助。目录ｍ＾１一２第胃前胃１香蕉的概述２１．１香蕉的采后生理３１．２香蕉的保鲜技术现状４２＾ＭＣＰ述６概２－．１１ＭＣＰ倚介６－２．２１ＭＣＰ的作用机理６－ＭＣＰ处理效果的因素２．３影响１

5、７３乙稀去除剂保鲜方法８４本研究的目的意义及主要巧容９４．１本研究的目的意义９４．２本研究的主要内容９二１－ＭＣＰ处理第章香蕉最佳条件筛选及其对胆：藏效果的影响１０１材料与方法１０１．１试验材料１０１２１０．试剂与仪器１．３试验设计与方法１１１．４试验处理１１１．５主要测定指标方法１２１．６综合评定指数汁算方法１３２结果与分析；１４２．１香蕉保鲜条件的筛选１４２．２不同处理组香蕉生理生化指标的变化１６３職３０４３１

6、－第Ｈ章不同贬藏温度对１ＭＣＰ处理效果的影响３２，１材料与方法３２１．１试验材料３２１．２实验设计３３２结果与分析３３２３３．１不同胆藏湿度对香蕉呼吸强度的影响３４２．２不同化藏温度对香蕉可溶性固形物含量的影响２．３不同贬藏温度对香蕉ＳＯＤ活性的影响３４２．４不同贬藏溢度对香蕉ＭＤＡ含量的影响３５２．５不同胆藏温度对香蕉硬度的影响；３６３職３７４小结３７－ＭＣＰ配合乙婦去除剂处理对香蕉保鲜效果的研究３８第四章１１材料与方法３８１．１材料、试

7、剂与设备３８１．２试验设计％２结果与分析３９３９２．１不同处理对香蕉呼吸强度的影响２．２不同处理对香蕉可溶性固形物的影响４０２．３不同处理对香蕉的淀粉含量的影响４１２．４不同处理对香蕉硬度的影响４１２４２．５不同处理对香蕉ＳＯＤ活性的影响２．６不同处理对香蕉ＣＡＴ活性的影响４３２．７不同处理对香蕉ＭＤＡ含量的影响４４３计论４４４小结４５全文结论４６参考文献４７ｔ４９Ａｂｓｔｒａｃｍ５１．£１－ＭＣＰ及酉己合公矯去騰剂对香蕉保鲜效果

8、的妍究摘要香蕉具有十分高的营养价值，但香蕉对胆藏条件要求高，在常温条件下巧藏期板短，一容易腐败变质－ＭＣＰ）是。＾甲基环巧婦（１种新型的保鲜剂，对乙婦有喪好的抑制作用具有安全－ＭＣＰ处理香蕉及配合乙娇、稳定、效率高的特点。本研究旨在通过对１，去除剂对香