营销软件实习报告

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1、河北科技师范学院2013-2014-1《市场营销软件》实习报告指导老师：郭立宏学院：工商管理学院专业：市场营销10姓名：王丹丹刘莎莎张丛王丹丹王雅囡上海地区火锅餐饮市场调查报告1调查背景中国的餐饮文化历史悠久，源远流长，自古就有“民以食为天”的说法；当今社会，餐饮业作为第三产业中的一支生力军，更是以其市场大、增长快、投入相对较少和吸纳劳动力多的特点受到广泛重视。饮业的良好有序发展对提高人民群众生活水平、改变餐饮消费习惯、促进经济发展、繁荣城乡市场、弘扬祖国传统文化起着重要作用，是国民经济发展新的增长点，是国家扩大内需的重要支柱之一，也是安排就业的一个重要领域

2、。目前街头巷尾随处可见规模大小不同，风格各异的各类餐饮企业，许多餐饮企业更是被广大群众所接受，成为了在当地甚至全国都响当当的餐饮名店，不仅经营方获得了可观的经济效益，也推动了当地经济的发展和物质文化生活水平的提高，拓宽了劳动力就业的渠道，为国家和社会的稳定、发展与进步做出了重要的贡献。但更多的是许多餐饮经营企业由于没有对市场和自身条件进行必要而客观的分析与战略定位，而导致经营困难、发展缓慢，甚至无法持续经营，投资者也很难收回投入的资金，造成巨大的经济损失。最近学校组织了一次营销软件模拟实习，我们小组经讨论，决定进军餐饮业，模拟开立了一个火锅饭店，命名为——全

3、城乐涮，设在上海地区。上海全城乐涮以经营特色川味火锅为主。作为一个新成立的餐饮店，全城乐涮的经营环境十分严峻，管理上的欠缺与不足，营销手段单一不力，面临的竞争环境激烈，这些都是制约我们全城乐涮公司生存与发展的重要因素，想要在激烈的竞争中脱颖而出，需要利用现代营销的理念和手段来进行经营管理和营业推广，合理可行的营销方案必将增强本店的竞争能力，提高经营的水平和业绩。本文从分析全城乐涮成立以后所面临的各种问题入手，通过全城乐涮的宏观环境、区域环境、需求状况、竞争状况及其的现状及未来走势进行分析和研究，确定了全城乐涮的目标客户群体，确立市场定位。最后文章运用SWOT

4、营销理论，制定一套完善可行的营销计划，并以此为根据来推广实施。这些研究，一方面为全城乐涮的营销活动提供指导，另一方面也希望能为本行业的营销管理提供一些借鉴和启发。2调查企业全城乐涮3调查目的掌握上海地区对于火锅餐饮市场消费人群的特征，了解各种消费者特征构成比例，从中确定目标市场，进行市场定位，最终决定全城乐涮火锅店经营方案。4调查方法问卷调查、网络问卷调查5调查的样本量选择三家全城乐涮店，共做了100份问卷，回收96份，有效问卷95份。6调查时间段2010-04-30至2010-07-317调查地点上海中心区和闹市区的全城乐涮店面8调查费用600元，主要用于

5、复印调查问卷、赠送被调查者礼物等。9问卷调查结果消费者特征类别消费者特征构成比例（%）年龄20岁以下2021-30岁2531-50岁2051岁以上35职业工人20公务人员25农民及其他20商务人员25学生20教师-10收入1000元以下201001-3000元253001-6000元206001元以上35调查结果分析：消费人群年龄主要集中于21——30岁的年轻人与51岁以上的中老年人。职业类型集中于职务人员与商务人员，工人、农民与学生次之。收入水平集中于6000元以上，收入较高者消费较多，消费水平较高。10结论及建议消费人群主要是年轻人和中老年人，时间较多，

6、进行聚会等多会选择火锅店；职务人员与商务人员收入多，消费水平高，在会谈或同事聚餐时有可能选择火锅店这样的场所。我们应针对不同人群设置不同套餐与服务，例如可以利用节假日或推出特色新品吸引年轻人的目光，对于中老年人可推出营养系列的套餐服务；对于商务人员可以提供包间服务，保证优质服务和环境的和谐与舒适。上海火锅餐饮消费者构成调查问卷您好，为了解上海火锅市场的情况，设计出符合都市人群消费的产品，为您提供健康安全的饮食环境，特设此调查问卷，希望您能给予此次调查以诚恳的建议和意见，谢谢您的合作！1、您的年龄（）A、20岁以下B、21-30岁C、31-50岁D、51岁以上

7、2、您的职业（）A、工人B、公务人员C、农民及其他D、商务人员E、学生F、教师3、您的月收入（）A、1000元以下B、1001-3000元C、3001-6000元D、6001元以上4、您每月外出就餐的消费约（）A、200元以下B、200-500元C、500-1000元D、1000元以上5、您喜欢哪种火锅锅底（）A、清汤锅B、麻辣锅C、鱼头锅D、老鸭汤锅E、菌类锅F、其他6、您是从哪些渠道了解火锅店的（）A、电视、杂志、报纸等B、亲朋好友C、优惠券D、路过E、其他7、您更喜欢以哪种方式进行餐前预定（）A、团购B、电话预定C、网上预订D、比较随意8、从地理位置上

8、，您更倾向于选择哪种类型的火锅店（）A、离家近B、公