公共营养师练习题

《公共营养师练习题》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、公共营养师练习题（一）一、单项选择题(每题1分)1.老年人膳食中钙供给不足容易患(    )A、骨质疏松症 B、老年痴呆 C、帕金森症 D、牙周炎2.体质指数为26者为(   )A、消瘦  B、正常范围  C、轻度肥胖  D、中度肥胖。3.评价食物蛋白质营养价值，应考虑( )A、蛋白质含量  B、消化率和利用率   C、必需氨基酸模式   D、以上都包括4.提倡老年人应多吃些海鱼，主要是因为海鱼：(  )A、蛋白质含量高 B、饱和脂肪酸较多 C、不饱和脂肪酸较多 D、口感好，且易消化5.膳食调查通常采用下列几种方法(    )A、称量法(或称重法) B、饮食史法、C、化学分析法和查账法 

2、D、以上全部6.小儿缺乏维生素D可出现(   )A、骨质软化症 B、骨质疏松 C、佝偻病 D、龋齿7、5kcal=(   ) kJA、20  B、22  C、24   D、307.膳食纤维摄入过少易导致：(  )A、肥胖症和胆石症  B、便秘和憩室病  C、大肠癌    D、以上都包括8.体内唯一不能合成的营养素是：(  )A、矿物质 B、蛋白质 C、维生素 D、碳水化合物9.下面哪种食物的不是补充钙的良好途径？(    )A、乳及乳制品  B、小虾米皮  C、海带   D、骨头汤10.关于断乳食物(    )A、就是断乳期以后婴儿的食品B、又称婴儿辅助食品C、就是为断乳准备的人工代乳品

3、D、是断乳婴儿的安慰食品11.某儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最有可能缺乏的是(   )A、维生素A B、维生素D  C、维生素C  D、维生素E12.低盐饮食要求全天供应钠在(   )左右A、2000mg B、500mg C、1000mg D、4000mg13．一般乳母每日乳汁的平均分泌量约为(   )A、500ml  B、800ml  C、1500ml  D、5000ml14.对高血压有利的矿物质是(   )A、钠  B、钾 C、氯D、砷15.体质指数的英文缩写是(   )A、BMH  B、BMW  C、BMI  D、PMI16.测定皮下脂肪的常用方法是(   )A

4、、皮褶厚度   B、CT  C、B超   D、核磁共振17.BMI的计算公式是：(   )A、BMI＝体重(千克)／身高(m3)   B、BMI＝体重(克)／身高(m2)C、IBM＝体重(千克)／身高(m2)   D、BMI＝体重(千克)／身高(CM2)18．初乳中含量最高的免疫物质是(   )A、IgG   B、IgM    C、IgA  D、IgD19．《渥太华宣言》中确定了健康促进的主要策略是(   )A、倡导   B、赋权   C、协调   D、以上都是20．在进行社区健康教育的项目计划时应该优先干预(   )A、高可变性的行为因素  B、高可变性的非行为因素 C、低可变的行为因

5、素D、低可变的非行为因素21.老年人膳食中热量的供给量应该比年轻时期(    )A、少一些 B、多一些 C、一样 D、无所谓判断题(判断正误，请在每小题后括号内将错的打上“N”，将对的打上“Y”)(每题1分)1.维生素缺乏是一个渐进的过程。( )2.维生素A对酸、碱、热稳定。( )3.除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。( )4.奶类除了膳食纤维外能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的营养。( )5.泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。( )6.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。( )7.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。( )8.糖

6、尿病患者不能吃甜食。( )9.体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。( )10.婴儿配方奶可完全取代母乳。11.某些和心脏血管疾病有关的因素，例如：高血压、高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏运动可以可以通过健康教育进行自我改善和控制。( )12.血压值等于或大于140/90毫米汞柱，则被认为是高血压。( )13.控制高血压最好的方式是：控制体重、运动、减少盐的摄取、限制饮酒和定时服用医师所指定的降血压药物。( )14.减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。( )15.少吃一两餐，是减少热量摄取的最好方式。( )16.植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。( )17.老年人蛋白

7、质、维生素的需要量应低于成人。（ ）18.母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA(二十二碳六烯酸。（ ）19.新生儿可以用未加稀释的鲜牛奶喂养。（ ）20.老年人的能量需要和年轻时是一样的。（ ）简答题(每题5分)1.简述营养工作者今后的任务。2.试述营养咨询的定义。3.为什么提倡母乳喂养？4.简述如何进行营养健康教育5.简述标准体重的定义，并举例说明它对糖尿日常饮食的指导作用。论述题(10分)1.   论述营养素参考摄入量的几个指标