《合理膳食平衡营养》PPT课件

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1、七年级生物复习合理膳食平衡营养三大能源物质：蛋白质、糖类和脂肪既是构成人体细胞的原料，也能为细胞生命活动提供能量，三者又有不同的主要作用。蛋白质是构成人体细胞的基本原料，糖类是人体最重要的供能物质，脂肪常作为人体贮备能源的物质。维生素：即不构成人体细胞，也不为人体提供能量，含量小，作用大。BD（2）（2005·湖北荆州）下列哪种物质既是青少年在饮食中应注意适当多补充的营养物质，又是人体生长发育以及受损细胞的修复和更新的主要原料（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素[解析]糖类、脂肪、蛋白质是人体的三大能源物质，既

2、是构成人体细胞的原料，也能为生命活动提供能量，但其在作用上又存在着差别，糖类是主要的供能物质，蛋白质主要参与细胞的构建，脂肪主要用于贮存能量。[答案]C解题警示胆汁参与脂肪的消化，但因为不含消化酶，不能改变脂肪的化学性质。脂肪的最终消化是通过肠液胰液里的酶实现的。点击名题考题1（1）（2006·山东青岛）很多同学不吃早饭就去上学，这些同学往往会出现头晕、心慌、乏力、注意力不集中等现象，而且会影响身体健康。同学不吃早饭为什么会出现头晕、心慌、乏力等现象？。[解析]食物中的蛋白质、糖类和脂肪可以为人体提供生命活动的能量

3、。[答案]供能不足变式题1李同经常皮下牙龈出血，我们断定他可能是体内缺乏，他就当注意多吃些。变式题2医院护士在为患病儿童进行静脉注射时，常加上一支维生素D针剂，其作用是。1消化道：咽食道胃小肠大肠肛门消化系统的组成：口腔咽食道肝胃胰大肠小肠肛门消化系统的组成：蛋白质→氨基酸酶（3）蛋白质的消化口腔对淀粉的消化作用：实验原理：1.唾液对淀粉的消化作用实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程注：⑴本实验只能证明它有分解作用，但不能验证分解后的产物是麦芽糖。⑵淀粉是否已完全分解，可用碘液检验，因为淀粉遇碘能变蓝色。2

4、.设置对照组实验的目的：为了证明唾液淀粉酶具有消化作用提示：（1）淀粉未被消化，遇碘呈现蓝色，当淀粉被消化后则不变蓝。（2）淀粉酶的消化作用，需要在一定的温度范围内进行，其最适宜的温度为37℃食物的消化实验探究:馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀思考1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?4.为什么馒头咀嚼时会感

5、觉有些甜味?试管12345加入物质馒头屑唾液馒头屑清水馒头块唾液碎蛋白唾液馒头屑唾液处理搅拌搅拌不搅拌搅拌搅拌温度370C370C370C370C00C加碘后的现象不变蓝变蓝变蓝不变蓝变蓝思维训练自我检测：通过以上实验的结果，说明了什么问题？答：以上实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。小肠是吸收的主要器官人体吸收营养物质的主要器官——小肠结构特点（1）小肠很长，约5－6米长（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积（3)内壁小肠绒毛上有丰富的毛细血管和毛细淋巴管考题1（2005

6、·山东泰安）根据图1-8-1消化系统模式图，分析回答下列问题：图1-8-1（1）消化食物和吸收营养物质的主要场所是[]，与其消化功能相适应的结构特点是。（2）分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是[]，它所分泌的消化液的名称和作用分别是。（3）图中[6]除能分泌消化液参与食物消化外，还能分泌，调节。[解析]本题考查消化系统各器官的位置及主要功能。结合食物向下行走途径及消化腺开口进行识记。肝脏分泌的胆汁对脂肪起到乳化作用，是不含消化酶的消化液。[答案]（1）[8]小肠肠壁内有肠腺（2）[4]肝脏胆汁，能使脂肪变成小颗粒，

7、增大与消化酶接触的面积。（3）胰岛素血糖浓度考题2（2006·山东青岛）（1）牛奶、鸡蛋的主要成分是蛋白质，其最早开始消化的部位是；其最终的消化产物是。（2）消化和吸收早餐中的营养成分的主要场所是。[解析]淀粉、蛋白质、脂肪最早开始消化的部位依次是口腔、胃、小肠，而消化吸收的主要部位是小肠。[答案]（1）胃氨基酸（2）小肠谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食宝塔中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%

8、：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。一日三餐的饮食搭配BD你知道吗？绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合